Klik her for at se vores Handelsbetingelser

Honningspecialisten

Vi fører et sortiment af specialhonning fra Honningspecialisten, heriblandt honning produceret helt lokalt på Sct. Jørgensbjerg. Honningspecialistens sortiment ændres i takt med sæsonen, men spænder fra lyse og milde forårshonninger over mørkere aromatiske sommerhonninger og lindehonning til kraftfuld geléagtige lynghonning. Som noget helt specielt fører vi også Honningspecialistens flydende klokkelynghonning.

Kogebog
Honningspecialisten har udgivet en kogebog, som vi ligeledes fører. Bogen er disponeret som en rejse fra nord i Skandinavien gennem Europa til Afrika, Mellemøsten, Asien, Australien, Syd- og Nordamerika for at ende i Grønland. På den måde kan man opleve ligheder og forskelligheder i de forskellige køkkener og nye måder at bruge honning på. Nogle af opskrifterne er eksotiske, men dansk honning kan anvendes i dem alle. Hvis en speciel type honning er mest velegnet, er dette nævnt i opskriften. Desuden er der i bogen et afsnit, hvor de forskellige honningtyper er beskrevet. Bogen giver et indblik i de forskellige måder, hvorpå honning kan anvendes som ingrediens i velsmagende retter. Brug gerne bogen som inspiration til selv at anvende honningen lidt mere utraditionelt.

Om Honningspecialisten
Honningspecialisten har placeret bifamilierne på nøje udvalgte lokaliteter, så det er muligt for at høste specielle honningtyper af høj kvalitet. Derudover høstes honningen flere gange i sæsonen for at sikre, at nektaren fra blomster med forskellig blomstringstid holdes adskilt. Honningspecialisten behandler honningen nænsomt, så alle smagsnuancer og enzymer bevares.
Honningspecialistens mål er at producer specialhonning af høj kvalitet. Honning, hvor forskellene mellem de forskellige typer, lokaliteter og høstår kan smages og nydes. Deres honninger er anderledes og mere spændende end et ensartet standartprodukt uden karakter.
Honningspecialisten står for alle led i produktionen fra pasning af bierne over høst og honningbehandling til pakning.
Økologisk honning

Honningspecialisten driver biavl efter økologiske principper – uden brug af pesticider eller antibiotika i biavlen. Og bistaderne er lavet af massivt træ.
Honningspecialistens bifamilier i Småland og Halland er placeret, hvor der kun er vild flora og meget langt - mere end 10 km - til forurenende civilisation f.eks. pesticidbehandlede marker, fabrikker, byer eller større veje.

Økologisk Honning
Honningspecialisten driver biavl efter økologiske principper – uden brug af pesticider eller antibiotika i biavlen. Og bistaderne er lavet af massivt træ.
Honningspecialistens bifamilier i Småland og Halland er placeret, hvor der kun er vild flora og meget langt - mere end 10 km - til forurenende civilisation f.eks. pesticidbehandlede marker, fabrikker, byer eller større veje.