HPA, 6th Sense, Dorothy Goodbody's Golden Ale og Cairngorm i gaveæske

Trods navnet, har dette bryggeri ikke anden relation til munke og klostre end at de sten man brugte til bryggeriets udvidelse i 1991 kom fra en nærliggende klosterruin. Farven er kobber/mørk rav med kraftigt og vedholdende skum. Aromaen er kraftig med nuancer af portvin, eg, karamel og en antydning af kirsebær. Smagen er kraftig maltet og cremet med både vanille og humle som de fremtrædende karakterer. Abbaye des Rocs er en ren malt-baseret øl – der er ikke tilsat yderligere sukker. Derimod er der anvendt syv forskellige malt-typer og tre slags humle (belgisk, tysk og tjekkisk). De bitre og søde smagsnuancer fuldender indtrykket af en utrolig harmonisk øl – nærmest i stil med de bedste trappister.

Harmonien mellem det søde og det bitre er perfekt. Farven på denne øl og på skummet er brunlig og uklar. Dette er fordi den eftergærer på flasken. Bør nydes ved 12 grader for at få alle smags-nuancerne med.

Rochefort 10 11,3 %. En af de mest fyldige og komplekse øl i verden. Meget stærk smag af brændt malt , karamelliseret frugt og smagen afsluttes med en let krydret eftersmag. Bør drikkes i pokalformet glas.

Rochefort 8 9,2 %. Harmoni mellem det søde og det bittere er perfekt. Farven er uklar brunlig da Rochefort eftergærer på flaske og skummet er også brunligt. Bør drikkes ved 12 grader for at få alle smagsnuancerne med.

En sjælden klassiker fra det lille trappist-kloster Abbaye de Nore-Dame de St Rémy i provinsen Namur i Sydbelgien. Dette er den letteste af de tre forskellige 'styrker' (6, 8 og 10) som Rochefort brygger - og dette er den, der er sværest at skaffe. Under fremstillingen anvendes der mørk kandis, og humlen er fra Tyskland og Slovenien. Der bruges to gær-stammer, både ved første gæring og ved den efterfølgende flaske-gæring. Farven er kastanje og skummet er flot og stabilt. Smagen er let med antydning af tobak og figen - meget 'drinkable'; næsten liflig. En lang og fyldig eftersmag.

Den oprindelige og originale Gueuze, lavet økologisk.
Gueuze er ikke tilsat frugt, og har derfor en frisk, nærmest syrlig smag, som Gueuze kendere over hele verden værdsætter.
Som alle Cantillons produkter er Gueuze godt for fordøjelsen, og derfor er det en ideel velkomstdrik, især på lune dage.
Bør serveres ved 5 – 8 grader.

I modsætning til øvrige øl fra Cantillon er der ingen hvede i Iris. Den er brygget på ren bygmalt. Også humlen er anderledes. Normalt anvendes kun 3 år gammel tørret humle, men til Iris anvendes 50 % frisk humle.
Øllet er 2 år gammelt og den anden gæring, der sker efter de 2 år fremprovokeres ved tilsætning af spiritus.
Det giver en meget smuk ravfarvet væske, som har en fantastisk men også bastant syrlighed. Man skal lære at drikke Iris!
Nydes ved 5 – 8 grader.

500 liter 1½ år gammelt Lambic tilsat ca. 150 kg. kirsebær.
Før i tiden blev Kriek altid serveret med tilbehør i form af 2 sukkerknalde og en sukkertang til at forsøde den friske, syrlige drik.
En rigtig forårs- og sommerdrik.
Bør serveres ved 5 – 8 grader.

500 liter 1½ år gammelt Lambic tilsat ca. 150 kg. kirsebær.
Før i tiden blev Kriek altid serveret med tilbehør i form af 2 sukkerknalde og en sukkertang til at forsøde den friske, syrlige drik.
En rigtig forårs- og sommerdrik.
Bør serveres ved 5 – 8 grader.

Luksuslambic med 300 gram gram pr. liter mod normalt 200 gram. Her anvendes kun 2 år gammel Lambic, der får den 2. gæring ved tilsætning af sødet spiritus.

Lou Pepe lagres altid på fade, der udelukkende har været brugt til Bordeauxvin.

Disse processer adskiller Lou Pepe markant fra resten af Cantillon familien. Men tonen er stadig den fine syrlighed, der gør øllet til noget af det mest friske, du kan få.

En fremragende blanding af Lambic og hindbær, der giver en fantastisk balance af syrlig smag og friskhed. Brygges på samme måde som Kriek.
En absolut favorit for mange Lambicelskere.
Bør serveres ved 5 – 8 grader.

Eksklusiv nydelse for ølkendere. En flot gylden øl med et aromatisk strejf af krydderurter. Ufiltreret overgæret øl brygget med de bedste råvarer. Serveres ved 9 gr.

Overgæret belgisk øl, brygget på de bedste malttyper, den fineste humle, kandis, gær og krydderier. Karakteristisk kagesmag.

Karakteristisk velkrydret øl til hyggestunder. Mørk med dyb rødligt skær. En øl med en unik smag - et strejf af kanel og meget mere. Vender af "Coq de Cristal" som bedste belgiske mørke øl. Ufiltreret og overgæret. Serveres ved 12 gr.

Let rødlig kærlighedsøl med hindbær, kirsebær, jordbær og en sidste hemmelig frugt. Unik øl, selv blandt belgiske frugtøl. Passer godt til fx isdessert eller som velkomstdrink. Ufiltreret og overgæret. Brygget på de bedste råvarer. Serveres ved 7 gr.

Gaveæske med 6 Enghien Nöel samt 2 glas

Silly’s kongeøl med en smuk ravfarve og en meget fyldig og rund smag.
Velegnet til mørke kødretter eller som ren nydelse.
Serveres ved 7 – 10 grader.

Klassens frække dreng. En spændende øl lavet på pink grapefrugt og med en usædvanlig frisk smag.
Sommerens tørstslukker.

Meget atypisk belgisk øl lavet på caramalt og med engelsk humle.
Velegnet til mørke kødretter.
Serveres ved 7 – 10 grader.

La Ducassis, eliksir fra Géants

Ducassis er den første overgærede øl der brygget på ægte solbær. Det er resultatet af en samarbejde mellem to hånd fagmænd der har specialiseret i solbærprodukter (Nuits Saint-Georges, Frankrig).

Ducassis vil overraske dig med sin frugtagtige smag uden tilsætning af sødestoffer. Ducassis opnåede ´Pionnier´ (innovations) prisen ved Salon Horeca fødevaremessen i Gent i November 2003.

Projektet blev skabt i et tæt samarbejde med Junior Chamber og samarbejdspartneren hos Nuits Saint Georges.

Gouyasse Tradition blev brygget første gang i august 2000, og udviklingen af øllen strakte sig over flere måneder.

Ønsket fra brygmesteren Pierre Delcoigne var at skabe en øl der var kraftig i smagen med et forholdsvist lavt alkoholindhold, og brygget på fire råvarer (malt, humle, vand og gær) uden brug af tilsætningsstoffer.

Duften der er frisk, stammer fra malten og humlen. Farven er smuk lysegul som giver opfattelsen af en filtreret øl hvis du kun hælder 3/4 af flasken op. Det bliver naturligt grumset, grundet sedimenterne i den sidste fjerdedel af flasken. Smagen er en perfekt balance mellem en tør men ikke overvældende bitterhed og en maltethed som blødgør ´humletheden´. Øllen har et fint blød champagneagtigt skum.

Uddrag fra Vif-L´Express (Weekend, no. 11, 2001), forfattet af Christian Deglas.

Gouyasse Triple er brygget på 4 kvalitetsråvarer: vand, malt, humle og gær.

Gylden i farven, vil den bløde fyldighed og den fine duft fortrylle dine smagsløg.

Hvad betyder Gouyasse?

I den fjerde weekend i august, er byen Ath fuld af rytme, tradition og folklore. Om søndagen, hvor Goliat, populært kaldet ´Gouyasse´, deltog i aftensangen efter hans bryllup, konfronterer han hyrden David i en mand-til-mand dyst. Den følgende dag er der et optog der omfatter et antal kæmper på en karnevalsvogn, der danser til lyden af et messingorkester, og en folkemængde i folkedragter, som passerer gennem byen. Siden Middelalderen er denne tradition blevet øget ved hvert århundredskifte.

Urchon, øllen fra pindsvinenes moseområder.

Urchon blev lanceret i juni 2002. Brygget på basis af 4 specialmalte, er Urchon en brune med en styrke på 7,5% ABV.

Hvad betyder Urchon?

Brasserie des Géants er beliggende i Irchonwelz (Ath). Navnet Irchonwelz indeholder ordet ´Irchon´ for søpindsvin eller pindsvin og ´welz´ for en passage over floden Dender.

Slottet var oprindeligt omkranset af grøfter og moser. Selv i dag er jorden meget fugtig og er et yndet sted for vore venner, pindsvinene.

På lokal dialekt, er et pindsvin en ´Urchon´ og indbyggerne i Irchonwelz kaldes også for Urchons.

La Gauloise Blonde udmærker sig ved sin delikate, nuancerede smag, sit fyldige skum og sin fint humlede finish! Denne ypperlige stærke øl brygges på Brasserie du Bocq af nøje udvalgte råvarer.

La Gauloise er en mørk, flot kobberfarvet øl fra det sydlige Belgien! Brune har en kompleks varm og aromatisk maltsmag med frugttoner og en let tør, velhumlet finish.

Waterloo Tripel er en loyal fortolkning af den meget vellidte belgisk øltype tripel. Det er øl der har rødder i klostrenes tradition for at det fineste øl og ofte også stærkeste øl blev mærket med tre kors. I dag er typen dog defineret som en lysfarvet overgæret belgisk ale, hvilket også gælder for Waterloo Tripel.

Er brygget på vand hentet fra vor egen brønd og ved anvendelse af forårs-bygmalt. Den fine bitterhed stammer fra en specielt udvalgt blanding af humle. Under kogningen, tilføjes sliksukker sammen med grundkrydderierne. Når gæringen og modningen er slut, bliver øllen renset for partikler i en centrifuge, men uden filtrering.

Opnår sin smukke brune farve og udtalte maltede smag fra en god sammen-sætning af specialmalte. Hovedgæringsprocessen varer en hel uge, takket være nøje udvalgte gærsorter. Efter en kold omhældning og en proces der gør øllet klart, bliver gær og sukker tilføjet øllen ved den sekundære gæring på flasken. Dette er en traditionel metode der er udviklet af munkene ved Floreffe klostret.

En brune, og grundlæggende samme type som Floreffe Double, men med større vægt på det frugtagtige fremfor den mørkbrændte smag.
Lang eftersmag med anstrøg af lakrids.
VINDER AF BELGIAN BEER WEEK 1999!

Har opnået sit anselige omdømme fra den skarpe humlebitterhed og strejf af karamel som er tydelig i smagen. Som det er tilfælde med de andre Floreffe øl, er den ufiltreret og kan fremstå grumset når den serveres kold. Brygget efter en gammel opskrift som tilhører munkene fra Floreffe klostret, og eftergæres på flasken efter tilsætning af gær og sukker.

St. Feuillien Cuvée de Noël er i flere år i træk blevet kåret som Danmarks bedste juleøl! Cuvée de Noël er en rigtig juleøl med smuk rubinrød farve og hvid cremet skumkrone! Øllet dufter af jul - krydret og sødt, med toner af nødder, modne frugter og mørk sirup. Smagen er kompleks, velafbalanceret og krydret med stor fylde samt lang behagelig finish med diskret humlebitterhed.

En af de hardcore gueuze-blandinger.
Ferskenfarvet og på trods af sin voldsomme syrlighed ejer den en varm tone.

En spontangæret gylden ravfarvet øl med et let brus. Den har en frugtagtig aroma og smag der efterfølges af en tør nøddeagtig efter-smag. Den er perfekt til salater eller retter tilberedt med frugt.

En spontangæret øl med en aroma af hindbær. Farven er rød med et lyserødt skum. Smagen er også af hindbær, men den er ikke for sød, den har en frisk og tør eftersmag.

En spontangæret øl tilsat friske kirsebær – dette giver en forfriskende kirse-bærsmag og en flot farve. Denne øl er perfekt til desserter eller som aperitif.

En spontangæret øl, der er modnet på tønder i 2 år før det tappes. En meget aromatisk, tør og sherryagtig øl. Perfekt til fisk og salater

En spontangæret øl med en flot rødbrun farve og et lyserødt skum. Aromaen og smagen er en blanding af kirsebær og træ, og i smagen også en smule mandel. Den har en god bitter eftersmag.

Det er en mørk brun øl med et flot og cremet skum. Duften er præget af karamel og ristet malt og smagen har sødme, noter af frugt, kandis, ristet malt, karamel, citrus og et svagt strejf af chokolade.

Straffe Hendrik is a Bitter Tripel Ale of 9% abv. The beer was originally from Bruges and brewed in Bruges by brewery De Halve Maan.
In 1981, Henri Maes and his daughter Véronique followed the demand of the mayor and created a strong blond beer for the inaugration of the statue of Sint-Arnoldus, the saint of all beer-brewers. However, the beer became so popular, that the demand fot the beer continued. It was given the name of Straffe Hendrik (Strong Hendrick), since it was a rich and strong beer.
Today, Straffe Hendrik is the last authentic Tripel Ale of Bruges.

Leffe Blonde Internationalt velkendt klosterøl fra Abdij van Leffe (Interbrew). Farven er rav-gylden, og aromaen fyldig, krydret og let bitter. Serveres kølig (8 – 12 °C).

Leffe Brune, en af de kendte klosterøl fra fra Abdij van Leffe (Interbrew) er mørk-brun, frugtrig sød og med smag af karamel og lang eftersmag (6,6%). Lidt som en stout med ristet malt. Skummet er meget cremet og stabilt. Serveres kølig (8 – 12 °C).

Leffe radieuse en af de kendte klosterøl fra fra Abdij van Leffe (Interbrew), en brown ale (dog rød i farven), er den mystiske i familien af Leffe-øl. Kraftig frugt-bouquet med overtoner af blomster og koriander – let bitter og stærkere, mere maltet end de øvrige leffe-øl. Lidt i stil med en Barley wine. Serveres kølig (8 – 12 °C).

Pretty dark color, as you would expect from a stout. Slightly more red-brown, though, when compared with Irish stouts. A dense rich creamy beige head crowns your glass. Thanks to the refermentation in the bottle, we have the natural carbonation. The flavors are deeper, richer, more pronounced: malty, clearly roasted (is it hints of coffee, is it hints of chocolate?) Deceptive, because the relatively high alcohol content is not immediately felt, except maybe a slight glowing sensation. A complex aftertaste, with some licorice undertones, and a pleasant bitterness survives last. Absolutely a beer to savor and enjoy—let you taste buds experience every ounce of flavor. A lot of lace is left on the empty glass.

Food recommendations: more a beer to have with your main course. The pronounced taste makes it an ideal match for dishes with strong tasting sauces. Let it fight, let it compensate. Some will enjoy this beer as their last beer of the day, or as dessert. Another ideal occasion would be the middle of the afternoon sitting on a patio with friends, or watching people go by. This beer clearly reminds you of the Good Life.

Spontangæret, ufiltreret belgisk øl.

Fra Abbey of Notre-Dame de Scourmont, et af de 6 trappist-bryggerier i Belgien. Chimay er langt det mest internationalt kendte af trappisterne. Den blå Chimay kaldes også Grande Réserve. Farven er mørk-brun,og den er en kraftigere udgave med en hårdere ristet malt. Meget krydret og nærmest portvinsagtig eftersmag særligt efter lagring. Øltype - Trappist - overgæret mørk ale. Upasteuriseret og ufiltreret. Eftergæret i flasken. Vand fra egen kilde.

Benævnt Grande Réserve når den er tappet på 75 cl. flasker, som især er kendetegnet ved sin karakter af at være en stærk øl.
Dette er en øl, hvis duft af frisk af gær med en lys, blomsteragtig smag er særligt behageligt.
Bouqueten, som bemærkes i smagen, fremhæver kun den behagelige følelse der fornemmes i duften, mens der afsløres en let, men behagelig strejf af ristet malt.
Denne overgærede trappist øl, er eftergæret på flasken og er upasteuriseret.

White beer with a twist of apple juice.

Meget tæt og kraftigt skum, der holder længe. Utroligt krydret og sød duft. Krydret smag (Kanel, enebær, vanille). Smagen er kraftig og med stor fylde. Eftersmagen er er godt velafbalanceret med sødme og lidt humle.

På flaske er Agnus en tripel. Den er "bottle conditioned", hvilket gør den meget levende med en aromatisk duft og humlet smag. Smagen er rund, afbalanceret og forfriskende.

Opbevares bedst ved kældertemperatur og den idéelle serveringstemperatur er imellem 6 og 8 graders celcius.

På fad er Agnus en blond med en blid og naturlig smag af humle. Den har et stort flot hvidt skum og farven er flot gylden.

Der tilsættes ingen sukker og gær ved tapning.

En belgisk mørk og robust ale som brygges i den klassiske "abbey dubbel"-stil. Fyldig og maltet i smagen med noter af frugt, portvin, rosiner og mørk chokolade. Den har en duft af gær, frugter og lettere røget.

Opbevares bedst ved kældertemperatur og den idéelle serveringstemperatur er imellem 6 og 8 graders celcius.

På fad er denne ale lidt anderledes end flasken. Den er lidt mere frugtagtig og perlende og der tilsættes ingen ekstra sukker og gær ved tapning.

En ravfarvet og ufiltreret belgisk juleøl.
Meget kraftig, fyldig og meget humlet i smagen. Desuden er den sød, krydret og frugtagtig, samt en smule sprittet.
Bitter og sød i eftersmagen.
Urten er blevet kogt i 5 timer. Øllet er blandt andet brygget på lys malt og hvid kandis.

En ravfarvet og ufiltreret belgisk juleøl.
Meget kraftig, fyldig og meget humlet i smagen. Desuden er den sød, krydret og frugtagtig, samt en smule sprittet.
Bitter og sød i eftersmagen.
Urten er blevet kogt i 5 timer. Øllet er blandt andet brygget på lys malt og hvid kandis.

Stille Nacht (Silent Night) is a prestige beer from De Dolle Brouwers, brewed for Christmas. It has the highest density of any Belgian beer (27°Pl). It has been boiling for many hours, brewed with pale malt with white candy sugar in the kettle. The Nugget hops gives an extra bitterness to balance the extreme sweetness due to the density. The taste triangle is completed with some acidity of the fermentation. It is a very interesting beer to age. We have samples of every bottling we have done so far and aging hasn't decreased the quality of this beer. Keep some samples at 10°C and mark the year on the cap with an alcohol marker. Cheers!!

De Koninck -
Den mest kendte øl fra Antwerpen med dens egen unikke smag

Oprindeligt bryggede De Koninck kun den ene øl. Men i takt med, at interessen for belgiske øl voksede rundt omkring i verden, valgte bryggeriet at udvide sortimentet. En af udvidelserne, var den dybt ravrøde Winterkoninck, der brygges op til julen. Der er tale om en alkoholstærk belgisk ale med en indbrygningsgrad på 14,7° Plato. Øllet tilsættes det udsøgte udvalg af aromatisk saazer humle fra både Saaz distriktet og fra Poperingen.
De Koninck Winterkoninck er dyb rødbrun med en tæt hvid skumkrone. Øllet dufter af karamel og brødagtigt med vinøse undertoner. Det føles sprudlende i munden og smager sursødt frugtigt med en god efterfølgende tør, næsten snerpende bitterhed.

Oprindeligt bryggede De Koninck kun den ene øl. Men i takt med, at interessen for belgiske øl voksede rundt omkring i verden, valgte bryggeriet at udvide sortimentet. En af udvidelserne, var den dybt ravrøde Winterkoninck, der brygges op til julen. Der er tale om en alkoholstærk belgisk ale med en indbrygningsgrad på 14,7° Plato. Øllet tilsættes det udsøgte udvalg af aromatisk saazer humle fra både Saaz distriktet og fra Poperingen.

Denne mørk brune øl med beige skum har en sød aroma af frugt. Dette bærer smagen også præg af, men der er også toner af karamel, krydderi og alkohol. Den har en god bitter eftersmag.

En lys belgisk ale med en dejlig humlet og frugtagtig smag med toner af citrus. Den er let og frisk med en god humlet aroma. Nr. 6 hentyder til alko-holstyrken.

Denne ufiltrerede ale er tappet på cham-pagneflaske. Den har en flot gylden farve. Der er en dejlig frugtagtig aroma. Smagen er velafbalanceret med en god bitterhed. Eftersmagen er sød og bitter.

Brygget for at fejre Belgiens 175 års fødselsdag. Smagen er meget interessant, og minder en smule om Duvel, men med mindre kulsyre. Meget maltet og en smule sødlig. Fylder godt i munden, og giver en god alkoholvarme.
Champagneflasken med den smukke etiket, er en fornøjelse at åbne, og skænke øl fra og åbner for en øl med fantastisk fylde og smag.

Normalt er øl brygget med honning domineret af honningens sødme. ´t Smisje Honing har fået en ekstra portion humle der giver øllet en større friskhed i smagen, i kraft af humlens bitterstoffer.

Bush Prestige øllen er et resultat af en 6 måneders lang traditionel modnings proces i egetønder efter hoved gæring. Under gæringen afgiver træet fra tønden berusende aromaer der passer i perfekt harmoni med de naturlige øl aromaer.
Når øllen er kommet på flaske gærer den endnu en gang helt op til 3 måneder.
Denne triple gærings proces (hovedgæring, dernæst gæring på tønder og til sidst gæring i flasken), gør at øllen kan nå op på hele vol. 13% alkohol.
Bush Prestige er lavet i begrænsede mængder og det gør den til en virkelig unik og solid/stærk øl, rig på aromaer i en meget stilet flaske.
Kan nydes nu men også gemmes i mange år.

Duvel har en frugtagtig tør duft, som skyldes bruge at de bedste humlesorter, som minder eksperter såsom Michael Jackson om Poire William med hensyn til duft og smag. Den tørre men stadig alkoholsøde smag gør denne øl til en enestående tørstslukker, med en udtalt duft af humle. Takket være afvejningen mellem den fine duft og den fine bitterhed, opnår denne øl en unik position i den belgiske øltradition. Duvel er det perfekte tilbehør til appetitvækkere, kiks og ved enhver anden lejlighed.

Duvel har en frugtagtig tør duft, som skyldes bruge at de bedste humlesorter, som minder eksperter såsom Michael Jackson om Poire William med hensyn til duft og smag. Den tørre men stadig alkoholsøde smag gør denne øl til en enestående tørstslukker, med en udtalt duft af humle. Takket være afvejningen mellem den fine duft og den fine bitterhed, opnår denne øl en unik position i den belgiske øltradition. Duvel er det perfekte tilbehør til appetitvækkere, kiks og ved enhver anden lejlighed.

Grimbergen Cuvee de L’Ermitage fra Belgien har en klar, lys og varm rødbrun farve. En fyldig og behagelig frugtagtig næse med et hint af karamel. Smagen er rund og fyldig - nærmest vinøs. En stærk men behagelig tør og humlet eftersmag.

En fin repræsentant for dubbel-familien. Den er ikke helt så stærk som mange andre dubler, men lidt lettere og meget behagelig. Den har en sødlig duft af karamel, men smagen er ikke "sød", men lettere frugtagtig ale-smag som dog har en stor fylde og lettere humlet finish, dens lysebrune skum, er stabilt og med fine bobler, selvom der er meget lidt kulsyre i øllen.

En fin repræsentant for dubbel-familien. Den er ikke helt så stærk som mange andre dubler, men lidt lettere og meget behagelig. Den har en sødlig duft af karamel, men smagen er ikke "sød", men lettere frugtagtig ale-smag som dog har en stor fylde og lettere humlet finish, dens lysebrune skum, er stabilt og med fine bobler, selvom der er meget lidt kulsyre i øllen.

Grimbergen Optimo Bruno er oprindeligt brygget som en påskeøl. En behagelig belgisk ale med en mørk ravfarvet kulør. Smagen er humlet og maltet på en gang. Dobbeltgæringen giver den en kraftig og sødlig eftersmag med perfekt balance imellem humle og malt.

Grimbergen Tripel fra Belgien er brygget på palemalt, hvilket giver den sin ravfarve. Fyldig og sprød krop og en dejlig eftersmag. Den typiske triplesmag fremkommer pga. den lyse sukkertype og blandingen af mild og kraftig humle. Flaskegærer og er derfor uklar.

Det er en mørk brun øl med et flot og cremet skum. Duften er præget af karamel og ristet malt og smagen har sødme, noter af frugt, kandis, ristet malt, karamel, citrus og et svagt strejf af chokolade.

Denne overgærede specialøl brygger Belgiens ældste nulevende bryggeri, Het Anker, med ønsket om en glædelig jul for alle sine kunder. Juleøllen er brygget på en række udvalgte bygmalte og den fineste humle. Den unikke Het Anker overgær og en række til årstiden udvalgte krydderier giver en dejlig kombination af varmen fra den stærke øl og et let forfriskende indtryk.

Dette unikke bryg, hvor der kun er anvendt ekstra fine belgiske humler og med en højere alkoholstyrke, garanteres en bedre udvikling over tid, en den allerede kendte Gouden Carolus. Denne øl, er som alle bryggeriets øl brygget på 100% rene råvarer, uden brug af preserveringsmidler, tilsætningsstoffer og kemikalier.

Denne øl er mørkebrun og har et stort, flot skum. Duften er præget af sødme, malt, blomme og figen. Smagen er sød, men går ikke over stregen. Den har noter af farin, rosin, blomme og citrus lige før finalen, hvorefter der er pause og så kommer den igen i den tørre finale.
En rigtigt dejlig nydeøl!

Hoegaarden De Verboten Vrucht er en ufiltreret mørk belgisk stærk ale. Navnet og etiketten er inspireret af Pieter Paul Ruebens maleri ’Adam og Eva i paradisets have’ fra 1598. Dog er der den lille forskel, at det forbudte æble er blevet erstattet med et glas Verboten Vrucht. Etiketten var ved at få konsekvenser for salget af øllet på det amerikanske marked – eftersom det nær var blevet stemplet som uanstændigt. Som det ofte går med en sådan polemik, blev Verboten Vrucht en stor succes.

Hoegaarden Grand Cru er en ufiltreret overgæret gylden belgisk stærk ale. Den trækker på en tradition tilbage til 1. verdenskrig, hvor en portion skotsk overgær bragtes til Belgien og blev stamfader til de stærke gyldne belgiske ales. Øllet adskiller sig væsentligt fra andre stærke belgiske ales, ved tilsætningen af den klassiske Hoegaardse krydderi blanding, d.v.s. koriander og tørrede appelsinskaller fra Curacao.

Hoegaarden Wit er en overgæret flamsk hvedeøl. Hoegaarden Wit trækker på egnstraditioner der rækker tilbage til 1400-tallet. I 1965 genoptog mælkemanden Pieter Celis brygningen af witbier i byen Hoegaarden. Øllet betragtes i dag som en af mest succesfulde reintroduktioner i den moderne ølverden.

Skummet er flot, stort, hvidt og holdbart. Farven er lys, varm gylden som den gennemsnitlige guldøl. Duften er krydret. Mundfølelsen er rundt og fyldig og det prikker på tungen. Smagen er sødlig og ret speciel. citrus, koriander og syrlige drops.... Finalen er forholdsvis lang med en ganske let bitterhed og en vis syrlighed.

Klar ravfarvet øl med et flot skum. Duften er maltet med et strøg af karamel og nødder.. Meget behagelig smag af malt, karamel og frugt, med en sødlig maltagtig afslutning.

100% naturlige hindbær er brugt. Ingen sirup er tilsat. Er brygget på basen af Goudenband. Smagen af hindbær er tydelig og er frisk og livlig og med karakter af champagne. Fylden fra Goudenband og smagen af hindbær giver øllet en herlig forfriskende smag.
Har vundet adskillige internationale priser.

En specialitet fra bryggeriet. Der er absolut ikke tilsat sirup. Brygges udelukkende med hele kirsebær af Schaarbeek-typen.
Disse kirsebær er danske og dyrkes på Stevns!
Brygges kun én gang om året i slutningen af juli, som er tidspunktet, hvor bærerne er modne. Saften tilsættes mindst 1 år modnet Goudenband og lagres så yderligere 6-7 måneder. Herefter filtreres øllet og Liefmans Kriek er drikke klar.
Øllet er flot rødbrunt med et dejligt skum. Aromaen fuld af frugt og smagen er både sødlig, syrlig og fyldig. Smagspaletten er stor pga. fylden fra Goudenband. En fornøjelse af drikke afkølet.Har vundet adskillige internationale priser.

Lindemans Cassis er en frugtlambic tilsat solbær. Den fremstilles ved at tilsætte en 6 måneder gammel Lambic friske solbær. Tilsætningen af solbær starter en ny gæring, som forløber til frugten er nedbrudt efter ca. 8 – 12 måneder. Øllet filtreres efterfølgende og tilsættes lidt frugtsaft for at starte flaskegæringen.

Lindemans Cassis har en dyb rød farve, en hvid skumkrone med et skær af øllets farve og er let mousserende. Øllet har en syrlig duft af friske solbær og den balancerer fint mellem det syrlige og det søde - en balance, der giver en behagelig syrlig smag af friske bær. Lindmans Cassis bør serveres koldt og er en oplagt aperitif øl eller dessertøl, f.eks. som ledsager til solbærtærte.

Lindemans Faro er en ung årgangs Lambic blandet med en gammel Lambic, der tilsættes kandiseret sukker umiddelbart inden tapning. Tilsætningen af sukker giver den meget syrlige Lambic den sødme, der får øllet til at balancere og gør det let drikkeligt. Traditionen med at tilsætte sukker til Lambic er meget gammel og oprindeligt blandede folk selv sukker i Lambicen. Denne tradition har overlevet på få cafeer i Brussel, hvor man enten selv kan blande sin Faro eller overlade det til tjeneren.
Lindemans Faro smager sødligt med en let syrlig aroma. Farven er brun, skumkronen lille og kulsyreudviklingen middel, hvilket gør øllet let drikkeligt. Øllets sødme gør den til en oplagt ledsager til de fleste desserter, og den bør serveres kold.

Lindemans Framboise er en frugtlambic tilsat hindbær. Den fremstilles ved at tilsætte friske hindbær til en 6 måneder gammel Lambic. Tilsætningen af solbær starter en ny gæring, som forløber til frugten er nedbrudt efter ca. 8 – 12 måneder. Øllet filtreres efterfølgende og tilsættes lidt frugtsaft for at starte flaskegæringen.

Lindemans Framboise har en ren og frisk smag af hindbær. Farven er rød med en lys skumkrone med et pink skær. Øllet har en stærk hindbæraroma med en sur sød smag og dominerende syrlighed i eftersmagen. Som de andre frugtlambic fra Brasserie Lindemans er Framboise en aperitiføl eller en dessert øl, som skal serveres iskoldt i høje slanke glas. Server den f.eks. til hindbærtærte eller en god chokoladekage, eller brug den til sorbetis.

Lindemans Pêcheresse er en frugtlambic tilsat ferskner. Den fremstilles ved at tilsætte friske ferskner til en 6 måneder gammel Lambic. Sukkerindholdet i fersknerne starter en ny gæring, som forløber til frugten er nedbrudt efter ca. 8 – 12 måneder. Øllet filtreres efterfølgende og tilsættes lidt ferskensaft for at starte flaskegæringen.
I forhold til de andre frugtlambic fra brasserie Lindemans, har Lindemans Pêcheresse en mere sødlig smag. Farven er mørk gylden, skummet hvidt og øllet har en skarp sødlig duft. Lindemans Pêcheresse skal serveres koldt i pokalformede glas. Der er tale om en rendyrket dessertøl og den passer fint til de fleste fløde- og frugtbaserede desserter.

Max Havelaar

Max Havelaar

Max Havelaar

Let krydret øl som er den mest friske af alle trappist øl. Øllet udvikler sig på flaske og kan gemmes i minimum 6 år. Smagen
vil efter 6 år være over i en let sherryagtig smag. Det gælder for den som ved andre Trappist øl at den bør nydes i pokalformet glas.
Den mest spændende legende der er knyttet til klosteret i Orval, omhandler grevinden af Toscana, der besøgte området for næsten 1000 år siden.I følge legenden sad denne smukke dame og kiggede i en lille fiskedam for at beundre sit eget spejlbillede, da hun tabte sin gyldne ring ned i vandet. Mens ringen forsvandt i mudderet på bunden af dammen, bad hun Gud om et mirakel. Hvis Gud ville bringe hende hendes højt værdsatte ring tilbage, ville hun erklære landet helligt og bygge et abbedi på stedet. På dette tidspunkt dukkede en lille fisk op til vandets overflade med hendes ring i munden. Den taknemmelige grevinde fik ringen af fisken, og holdt sit ord til Gud. På denne måde opstod abbediet i denne gyldne dal.
Man kan stadig finde en lille murstensomkranset dam i midten af de gamle klosterruiner, og munkene hævder stadig at dette er stedet hvor grevinden mødte fisken. Derfor er der på Orvals etiket afbildet en fisk med en ring i munden.

En lys klosterøl, der eftergærer på flasken. Smagen er i retning af sød humle.

De Lozen Boer er en af Belgiens største og smukkeste restauranter. Folk fra hele Belgien valfarter til Lochristi – lige uden for Gent – for at nyde de smukke omgivelser, de overdådige menuer og de skønne vine.
I de senere år er det også blevet Stedet, hvor man bliver gift, og der holdes årligt mange hundrede bryllupsfester i de mange smukke bygninger.
Ejeren Patrick Neyt er en af Belgiens mest kendte kokke og vintjenere, og han har i årenes løb vundet adskillige store nationale og internationale priser.
De Lozen Boer er især kendt for deres mange udsøgte – specielt franske – vine.
I 2005 drøftede Patrick med den lokale brygger, Dirk Naudts, muligheden for at fremstille en kraftfuld øl, der kunne erstatte de fyldige dessertvine til dessert og ost.
Resultatet blev en mørk, kraftfuld øl på 10 % med en perfekt afbalanceret sødme og styrke. Der er en diskret aroma af banan, citrus og æble.
Øllet serveres koldt – gerne i en champagnekøler – og drikkes af glas med stilk.
Lozen Boer Beer kan drikkes få måneder efter tapningen, men kan også med fordel gemmes i 3-5 år.
I gamle dage betalte man vejskat, når man fragtede varer på vejen mellem Gent og Bruxelles. Eneste undtagelse var træ.
En udspekuleret fyr fandt på at pakke sine varer ind i en hul træstamme for at undgå beskatningen, og flere fandt efterhånden på denne fidus.
Det er blevet til begrebet Lozen Boer, altså en, der ikke er, hvad han giver sig ud for.

Øllet er mørkt af kulør, alkoholstærk, sød og frugtagtig, men stadig let drikkelig.
Nyd øllet ved 8-12 grader alene, til en god middag, eller som ledsager til ost.

Øllet er lyst af kulør, overordentlig alkoholstærk, sød, krydret, men stadig let drikkelig.
Nyd øllet ved 8-12 grader, som drink til en god middag eller som ledsager til traditionelle herreretter.

Man elsker munken på etiketten af denne stærke abbey ale når man har drukket den. Man smiler lige så meget som munken selv. Farven er mørk rubinrød og skummet stort, mørkt og fyldigt. Smagen i øllet er kompleks og ændrer sig alt efter temperaturen på øllet. Smagen af frugt er en af smagspaletterne, dejlig smag af malt og hints af banan, chokolade og solbær. På trods af den høje alkoholprocent, er øllet stadig blødt og creamet. Eftersmagen er nøddeagtig og en smule tør og "sur" pga. gærresterne. Virkelig en øl, som skal nydes og værdsættes.

En herlig belgisk abbey ale af dubbel-typen med en rødbrun farve og et luftigt let skum. Perlende bobler rundt omkring gærresterne i øllet giver en fantastisk synsoplevelse. Dufter af frugter, rosiner og har en krydret aroma. Har en dejlig behagelig smag af frugter, nødder og sødlige noter, måske endda et hint af lyst chokolade. Blød og creamet. Eftersmagen er mild med en snert af humle. Er let at drikke og kan nydes ved forskellige temperaturer, alt efter humør.

Denne belgiske abbey ale af dubbel-typen er en smule anderledes end lillebror Pater 6. Farven er nærmest mørk ravfarvet. Skummet er lysebrunt, let og luftigt. Små tætte bobler omkring gærresterne i øllet ser indbydende ud i glasset. Har en duft af brød, frugter og karamel. Smagen minder måske lidt om en havre-stout, rosiner i rom, vanille og brød og er let krydret. Stadig blød og creamet, men alligevel voluminøs i smag og eftersmag.

Denne dejlige belgiske tripel fremstår i farven varm og orangefarvet og lettere uklar. Uklar som en tripel skal være pga. gærresterne. Skummet er flot og helt hvidt. Har en aroma af frugter - abrikoser og bananer - og et krydret strejf. Smagen er typisk belgisk tripel med den søde gærsmag kombineret med hints af lemon, banan og humle. Der er næsten ingen smag af alkohol. Eftersmagen er let tør. Der er af noter af lemon, kanel, korn, bananer og æbler. En af de bedre tripler på markedet.

Dejlig forfriskende hvedeøl. Brygges med mineralvand, umaltet hvede, byg og krydret med tørrede appelsinskraller og koriander. Sødlig og syrlig i smagen. Frisk og frugtagtigt. Uklar fordi øllet er ufiltreret, hvorved smagen bevares. Gæres 2 gange - første gang under brygningen og herefter på flaske. Øger både smagen og den naturlige kulsyre i øllet. Den karakteristiske strågule farve med tykke hvide skum.

Klostret De Achelse Kluis genoptog i 1998 ølbrygningen med hjælp af en munk fra Westmalle (Broder Thomas) og blev medlem af det eksklusive selskab som det 6. belgiske trappist-bryggeri. Bryggen er gylden med et fint skum. Aromaen er frisk frugt og en anelse tobak. Smagen er tør og frisk, let bitter og tydelig humle smag. Strejf af honning og lakrids i eftersmagen. En fyldig og velafbalanceret øl med en 'moderne' smag og varmende styrke.

Achel Brune 8,0 % .
Sødlig duft af overmodne frugter og malt. Tæt lysebrunt skum med god holdbarhed. Smagen er meget sød og maltet med friske frugter. Der er også noget alkohol i smagen. Eftersmagen er også temmelig sød og ender lidt bittert efter et stykke tid.
Virkelig en øl i absolut ”Top Klasse”. Flot farve, kraftig skum og man fornemmer både valnødder og rønnebær. Prøv den foran pejsen.

Aged on Oak

Lagret 6 måneder på egetræ

Früli strawberry er en utrolig frisk hvedeøl fra Belgien.
Der er brugt friskpressede jordbær til at give den karakteristiske smag. Det er en blanding af hvede og jordbær der giver den kraftige smag og fylde.
En god opfrisker i sommervarmen.
God til aperitif eller isdessert.

Det er en velkendt og velrespekteret witbier brygget i Texas af Pierre Celis, der var indvandrer fra Belgien. Øllet er lyst med et tæt hvidt skum, og har en dejlig aroma af blomster, lemon, vanilla og er let krydret med en lidt syrlig smag. Celis White betragtes af mange som den bedste hvedeøl i verden.

Denne Tripel ale, er modsat de fleste andre, en mørk øl. Den efter gører på flasken og gemmes, som var det vin, i mange år. Husk at flasker med kapsler skal stå op, hvorimod flasker med kork prop, helst skal ligge ned.
Gulden Draak, er også navnet på en guld statue, der står på toppen at klokketårnet i Ghent. Statuen var oprindelig givet til konstantinopel i 1111 af den norske konge Sigrid Magnusson, efter et af de første korstog. i 1382 kom statuen til Flandern, og der er blev udkæmpet flere by krige mellem Brygge og Ghent om statuen.

Leute Bok er en mørk, rød lidt tung øl, overgæret og eftergæret på flaske. Aromaen og smagen er unik og slående, ikke for sød, men fyldig og blød på tungen.

Øllet betegnes som en "Golden Ale" af trippel typen. Øllet har et stort hvidt skum, er utrolig fyldig i duft og smag og har en dejlig humlet eftersmag. Øllet er brygget siden 1784 og er specielt beregnet til søfolk på langfart (10,5% abv. ubegrænset holdbarhed). Øllet er meget velegnet til kraftige kødretter der ikke er for krydrede.

Saison Voisin, en øl med tradition.

Ved ´Ducasse Saint-Christophe´ i Flobecq den 21. juli 2001, lancerede la Brasserie des Géants sin anden øl, Saison Voison.

Denne øl, der blev brygget i henhold til en original opskrift fra 1884 og under vejledning af den pensionerede brygmester Mr. Leon Voisin, er gylden i farven og har en alkoholstyrke på 5% ABV.

Øllen er forfriskende, men et strejf af bitterhed og frugt, og er brygget ved overgæring. Øllen er ufiltreret og sekundært gæret i flasken.

Saison Voisin blev nomineret til Coq de Cristal prisen ved Libramont i Juli 2002.

Dette er en mørk trappist øl, der er brygget på karamel og hårdt ristet malt. Den har en meget fyldig og frugtagtig smag. Skummet er flot og fyldigt og bliver til sidste dråbe. Den bør nydes i pokalformede glas.

Dette er en mørk trappist øl, der er brygget på karamel og hårdt ristet malt. Den har en meget fyldig og frugtagtig smag. Skummet er flot og fyldigt og bliver til sidste dråbe. Den bør nydes i pokal-formede glas.

En unik og lækkert cremet sort øl, inspireret af øl brygget af Amazon-indianerne.

Den bedste stout i verden iflg. øleksperterne.
Ved World Beer Championship i 1994 fik St-Ambroise Oatmeal Stout den anden højeste placering ud af 200 øl i konkurrencen. Den fik 1 ud af de 9 platinmedaljer der i alt blev uddelt. Brygges på 40% mørk malt og ristet malt. Denne intense sorte ale frembringer kraftige noter af Espresso og chokolade. Havren giver en fyldighed og vedvarende mokkafarvet skum til denne herlige humlede øl.
En stout du MÅ smage!

Type Hvedeøl, eftergærer i flasken.
Alkohol 5%
Farve Hvid.
Format 341 ml og 750 ml.
Holdbarhed Mindst 2 år.
Smag Hvede, med raffinerede krydderier og citrus.
Aroma Lettere frugtagtig med et strejf af citron.
Serveringsforslag Fjerkræ, fisk og skaldyr, salater og frisk grøntsager.

I foråret 1992 markedsførte Unibroue sin første eftergærede øl, Blanche de Chambly. Den indeholder 5 procent alkohol og er produceret af en interessant blanding af umaltet Quebec hvede og lys byg malt, hvortil der tilsættes krydderier og naturlige aromaer samt let humle.

Blance de Chambly er kun delvist filtreret således at den bibeholder mest muligt at de narturlige ingredienser. Dette giver øllet det uklare udeseende, som var karakteristisk for lyse øl i middelalderen. Selvom den af natur er champagne farvet, fremkommer den hvid p.g.a. den friske gær udsættelse.

Type Trippel hvede øl, eftergærer i flasken.
Alkohol 9%
Farve Hvid med orange skær.
Format 341 ml og 750 ml.
Holdbarhed Mindst 2 år.
Smag Rig og cremet, lettere sød med en kraftig krop og en krydret profil.
Aroma Kompleks aroma af vanilje og moden frugt.
Serveringsforslag Ideel til kød og ost.

Don De Dieu blev første gang lanceret som en november øl i 1998 men kun i Quebec. Den blev hurtig en af Unibroue`s mest populære flaskegærede produkter.
Unibroue har p.g.a. den enorme efterspørgsel valgt at sende den på marked året rundt.

Type Trippel, eftergærer i flasken.
Alkohol 7,7%
Farve Gylden.
Format 341 ml og 750 ml.
Holdbarhed Mindst 3 år.
Smag Lettere frugtagtig.
Aroma Mindre krydret.
Serveringsforslag Svinekød, grillet kød og crepes.

Unibroue søsatte denne flaskegærede øl i juni 1996.
Eau Benite er en gylden øl med en frugtagtig og behagelig varm karakter. Unibroe har selvfølgelig udviklet denne øl med samme karakter som en trippel, men med en mindre alkohol procent.

Type Kloster øl triple, eftergærer i flasken.
Alkohol 9%
Farve Blond med et gyldent skær.
Format 341 ml og 750 ml.
Holdbarhed Mindst 8 år.
Smag Rund og blød lidt syrlig, en balanceret smag.
Aroma Vilde krydderier.
Serveringsforslag Gastronomi, fine oste og desserter.

I februar 1994, efter 18 måneders forarbejde, lancerede Unibroue La Fin Du Monde (Verdens ende).
Denne type øl er oprindeligt udviklet af munke i middelalderen til specielle lejligheder. La Fin Du Monde er en luksus øl fremstillet ved en trippel gæring og et unik anstrøg af gær. Den frembragte smag er en uventet detalje. Med dens champagnelignende sprudlen forstærkes fylden i munden. Med dens lidt syrlige og balancerede smag af vilde krydderier, malt og humle, tilhører den samme klasse som de bedste Trappistøl.
Den kan sagtens erstatte rød og hvidvin til de fleste måltider.
Øllet er brygget til ære for de pionerer der troede at de havde fundet verdens ende da de opdagede Amerika.

Type Stærk rød ale, eftergæret i flasken.
Alkohol 8%
Farve Mahoney.
Format 341 ml, 750 ml og 5 liter fad.
Holdbarhed Mindst 5 år.
Smag Svag koriander, let krydret og let humlet.
Aroma Krydret.
Serveringsforslag Pasta, rødt kød, gryderetter og krydret mad.

I November 1992 kom Maudite i handlen. Det var den første stærke øl, der blev distribueret i Quebec. Det er også den første øl i Amerika, der udvikler sig med årene. Serveret som ung er den meget blød og rund, men serveret efter flere års opbevaring vil smagen minde lidt om portvin. Maudite er maghony farvet, med en egen karakteristik, særprægethed og kompleks smag.
P.g.a. dens stærke karakter bør den serveres kølig, men ikke kold.

Type Speciel øl brygget med Whisky malt, eftergærer i flasken.
Alkohol 5.5%
Farve Skær af coralrød.
Format 341 ml, 750 ml og 5 liters fad
Holdbarhed 2 år
Smag Røget Whisky malt, antydning af humle, svagt af karamel.
Aroma Røget Whisky malt
Serveringsforslag Røget fisk og kød samt til lettere krydret mad.

Raftman blev lanceret i marts 1995. Raftman er en øl med et skær af coralrød farve. Kombinationen af whisky malt og den udsøgte gær giver øllet en blød, rund og mild smag.

Raftman har en exceptionel fin bouquet som giver en vedvarende eftersmag.

Type Stærk mørk øl, eftergærer i flasken.
Alkohol 9%
Farve Sort
Format 341 ml og 750 ml
Holdbarhed Mindst 8 år
Smag Vilde frugter og en eftersmag af gammel portvin.
Aroma Moden frugt og chokolade
Serveringsforslag Pasta, fjerkræ og desserter.

Trois Pistoles blev lanceret i juni 1997. Den er bla. brygget på ristet malt. Dens rige og bløde opbygning, fremhæver flaskegæringen og dens markante smag.
Denne mørke øl er sort som natten, og har en aroma som moden frugt og en eftersmag der minder om gammel portvin.

Vi synes Cubanero er verdens frækkeste cubanske sørøver øl. Han smiler så kækt på etiketten! Bucanero-flasken er mørkebrun, etiketten er rød, sørøveren er hot og øllet er samme farve som en special eller classic.

Den er frisk og skøn og en super tørstslukker. Især når den er iskold. Flaskerne er grønne, og på etiketten er Cubas National-palme.

En Bière de Garde type, som er fuld af krydrede blomster- og pollentoner. Rig på malt med toner af karamel og så en tør humling, der sikrer at der ingenlunde går sødsuppe i den.

I samarbejde med Danish Beerhouse har Amager Bryghus brygget en kraftig Imperial Stout, som i starten af december blev lagt på whiskyfade fra Colorado, USA, og som nu er kommet på flaske. Denne øl har først lagret tre måneder på fade, så tre måneder på flaske, og nu er den endelig klar!

Vi har givet øllet det mundrette navn ”Barrel Aged Series Imperial Stout” og kan med vellyst drikkes nu. Men idet at øllen holder hele 11,5% gør den særdeles velegnet til lagring i op til 10 år.

Øllet fremstår nærmest sort i glasset og toppes med et fyldigt, gyldent skum. Så snart næsen kommer nær glasset, fornemmes blandt andet chokolade, kaffe og vanille samt en dejlig, mild antydning af egetræ fra whiskyfadet, der dog ikke er dominerende.

Selvom øllet har lagret på whiskyfade, har dette blot bidraget med en behagelig nuance og ikke en markant smag.

Den høje alkoholprocent til trods, er øllet yderst velafbalanceret og blød.

Denne øl er produceret i begrænset mængde og alle flasker er nummererede.

Med vores særbryg Batch One har vi vovet os ud I et eksperiment, hvor vi lufter vores forkærlighed for en solid maltprofil i kombination med delikat, amerikansk aromahumle. Batch One er en ”American Strong Ale”, som karakteriseres ved sin store fylde og generøse mængder humle. I glasset fremstår øllet med en rødbrunlig, kobberagtig glans, mens det beigefarvede skum efterlader en pikant blonde i glasset. Vi har i dette bryg valgt udelukkende at anvende den ædle Simcoe humle både i kogningen og i den efterfølgende tørhumling. Humlen giver øllet dets friske, citrusagtige karakter og efterlader tillige en solid bitterhed, som dog får kvalificeret modspil i den sødlige karamelmalt. Amager Batch One er en potent øl, som godt tør vise sine muskler både i den varmende alkohol og i dens udprægede bitterhed.

I glasset fremstår øllen varmt gylden og skummet cremet og delikat. Duften er rig på blomstertoner og et lille strejf af gær afslører den belgiske inspiration.

Vores pale ale er brygget med inspiration i øltypen ”American Pale Ale”, som kendetegnes ved høj drikkelighed og brugen af god aromahumle. Og vi har da heller ikke sparet på humletyperne Cascade og Centennial, som både har været med under kogningen og i den efterfølgende tørhumling. De to humler giver i fællesskab en frugtig friskhed i både duft og smag. Her fornemmes både grapefrugt og fersken – og et lillebitte pust af fyrrenåle.
Christianshavns Pale Ale står varmt ravgylden i glasset med en tæt, cremet og ganske blivende skumkrone, der efterlader en diskret blonde på indersiden af glasset, efterhånden som den langsomt lægger sig. Øllet har en middel fylde med en svagt sødlig maltkarakter, hvor et strejf af karamel fornemmes. Øllet rundes af med en let og tør bitterhed, der pirrer smagsløgene og skaber balance og harmoni. Christianshavns Pale Ale er en letdrikkelig øl, der kan – og bør – nydes i rigelige mængder.

Dragør Tripel er en overgæret øl, hvor vi har hentet inspirationen i de stærke, belgiske klosterøl af typen ”Tripel”. Her er det sødmen og alkoholen, der er i umiddelbar fokus. I glasset står øllet i en lys, ravgylden kulør, med et cremet skum. Duften er ren frugt – eksotisk frugt trods det belgiske forbillede. Her er både mango, passionsfrugt, stjernefrugt og jackfrugt – og så en diskret antydning af jordbær. Kroppen er særdeles fyldig med et solidt element af lyse malte, hvor gæren markerer sig – akkurat som den skal. Og modsat andre, sødlige kloster-øltyper, så får de sødlige malte i Dragør Tripel et effektivt modspil i Halletauer-humlen, som især viser karakter i øllets finish.
Dragør Tripel er en øl til fornøjelse for begge køn. Damerne vil nyde øllets sødme og eksotiske frugtighed, mens herrerne vil tiltales af den varmende alkohol.

Resultatet er blevet en øl med klassiske Brown Ale kendetegn af nøddetoner, en varm og dyb orangebrun kulør og en let kant af bitter chokolade. Men fordi den er fra Amager, har den bare lidt mere af det hele, hvorfor vi synes den fortjener et værdigt navn som ”Amager Imperial Brown Ale”.

Er en øl så sort som selveste arvesynden, dækket af det tætteste og mest cremede lysebrune skum. Kaffe- og chokoladetonerne er meget tydelige, men de kommer udelukkende fra malten, mens duften er fuld af vanille.

Måske fornemmer du det allerede, når kapslen fjernes og næsen sættes til flasken – denne ”Stout” dufter anderledes, end hvad du er vant til. Vi har nemlig tørhumlet den sent i processen med de ædle amerikanske humler Nugget, Centennial og Cascade, som giver de blomsteragtige toner, der lægger sig oven på de karakteristiske Stout-kendetegn af brændt malt og giver både lethed og friskhed.
I glasset fremstår Sundby Stout kulsort, mens skumkronen er tæt, lysebrun og næsten cappuccinoagtigt cremet, mens tungen fornemmer både maltsødme og antydninger af bitter, mørk chokolade og engelsk lakrids. Sødmen får dog kvalificeret modspil i den hårdt ristede malt og den flækkede, umaltede og ristede byg, der begge er med til at give øllet dets brændte præg.
Sundby Stout er en klassisk ”Stout”, som alligevel godt tør være anderledes og udfordrende.

En Brown Ale type med fem forskellige malttyper og to humletyper. Tilsat honning, der giver den en blød og afrundet smag. Perfekt til det danske frokostbord, og retter med oksekød.
Nydes i store glas, ved 8-10 grader.

Black Celebration er en sort, kraftig portertype brygget på seks forskellige malttyper, bl.a. karamelmalt og chokolademalt. Perfekt til rødt oksekød eller stærke oste.
Da bryggeriet navngav Black Celebration, var det ikke tilfældigt. Salgschefens kærlighed til gammel elektronmusik var grunden til navnet, som flere har genkendt som navnet på en gammel lp med Depeche Mode, og det var da også denne øl der blev serveret ved Depeche Modes pre-release party i københavn i september 2005.
Nydes i store glas ved 8-10 grader.

En lys ale type. Den 2. øl bryggeriet præsenterede. Det er en lys Blonde type, med masser af tjekkisk humle. En perfekt øl til frokostbordet.
Nydes i store glas ved 8-10 grader.

Duncan Taylors Whisky Ale er en lys ale lavet på to forskellige bygmalte og to forskellige humletyper, tilsat en udsøgt Islay whisky (Bowmore 16 år, 46%, ufiltreret) i den sidste del af kogningen.
Nydes i store glas ved 8-10 grader.
Upasteuriseret og ufiltreret.

Med denne øl kan du fejre oktoberfest året rundt. ”Märzen” er en klassisk bayersk øl. Denne øltype blev tidligere brygget i marts måned og derefter lageret i grotter og mineskakter sommeren over, for at være klar til den store oktoberfest.
Braunstein Amber Lager er en undergæret "Märzen" lagerøl med et strejf af amerikansk humle. Øllet har en varm lys brunlig farve, præget af en blød maltaroma og en sprød, ren afslutning.
Med sin moderate bitterhed og let cremede skum er denne mørkgyldne lager et glimrende valg til en frokost eller en velfortjent pause i hverdagen.

Braunstein Dark Lager har sin basis i en Münchener Dunkel. Vores Dunkel er dog smagt til med amerikansk humle deraf navnet Dark Lager.
Dette er en smuk mørkebrun, næsten mahogni farvet, undergæret øl, som er meget rig på aroma, med blød maltet smag, sødlig dog uden at være rigtig sød. Den har et strejf af karamel og chokolade i eftersmagen.
Med andre ord en herlig let drikkelig mørk øl.

Spring Bock er en klassisk Bock, smagt til med amerikansk humle. Øllen har en varm gylden farve, en herlig frugtig duft, og en kraftfuld smag med en ren blød afrunding. En dejlig drik til forsommeren.
Som alle Braunstein’s øl er Spring Bock brygget af de fineste, naturlige råvarer.
Der er her tale om en lidt stærkere øl, hvilket udmærker sig ved en mere karakteristisk og kompleks smagsoplevelse.
Denne øl er fremragende til blandt andet påskefrokosten.
Brygget på: Bygmalt og humle

Amarillo er en forfriskende ale, der har en aroma, tydeligt præget af citrus fra Amarillohumlen. Amarillo er i sin maltprofil primært baserete på den klassiske engelske Maris Otter malt, men derudover er den afrundet med engelske og tyske specialmalte, der både giver nuancer af karamel og nødder, og bidrager til den dybe røde farve.
Serveres ved 8-10 grader.

Denne IPA er en mørk kobberfarvet ale, hvor balancen mellem restsødme, bitterhed og frugt sammen med den markante aroma af citrus og blomster giver en stor smagsoplevelse.

Cole mer en sort, ufiltreret, overgæret øl, med en maltprofil sammensat af ikke mindre end syv forskellige malttyper. Den er meget fyldig og gemmer en massiv, og kompleks, smagsoplevelse under sit cremede skum.
Cople er et perfekt modspil til ost eller skaldyr, men er også velegnet til at nyde en stille stund, eller i godt selskab.
Serveres ved 8-10 grader.

Mareridt er en bastard af en læskende røgøl. Et oprørsk vrinsk fra øllets underverden.
Den forførende røg holdes i skak af de tørre, krydrede toner fra gæren Brettanomyces, der giver mindelser om kælder og hestedækken.
Udfordrende, særegen men alligevel let drikkelig.

Mystikale er en overgæret rødbrun øl på 6.5 % brygget med inspiration fra danske såvel som skotske brygtraditioner. Mystikale er brygget med 6 forskellige krydderier, blandt andet lakridsrod og hyben, hvilket giver øllen en kompleks og spændende smag. Mystikale egner sig særdeles godt til eksempelvis det danske frokostbord og krydrede retter med fjerkræ, men klarer sig også smukt alene. Mystikale er filtreret men upasteuriseret.

En tilbagelænet affære. Sådan kan man godt beskrive oplevelsen 'Nekron'. Et diskret røgpræg fra både bøge- og tørverøget malt udgør bunden. I midten fylder en let karamelsødme og alkoholens vinøsitet. De ristede malte og umaltet byg giver indtryk af kaffe, chokolade og ristet rugbrød. Humlens moderate bitterhed blander sig villigt med hele herligheden. Nekron kan nydes alene men er også en god ledsager til kraftigere mad.
Højt skum og god fornøjelse!

Old Mephisto er en stor øl: Fyldig, varmende og intens. Old Mephisto byder på tilbageholdt sødme, ristede karameltoner og en flot bitterhed - alt sammen holdt sammen af øllens vinøsitet. Den smukke cognacfarvede Old Mephisto kan f.eks. nydes til karakterfulde oste, kraftige vildtretter eller alene.

Både briter og amerikanere er gode til at bruge humle - på hver deres måde. Vi har ladet os inspirere af begge lejre og kreeret Schopenhauers Vilje, der er en flot ravgylden ale med både floralt præg, karameltoner og - i lighed med filosoffen Arthur Schopenhauer - også med en god portion bitterhed. Øllen kan både nydes en varm sommerdag, en kølig aften og akkompagneret af eksempelvis fjerkræretter.

Son of Nekron er en overgæret porter på 6.5%. Der er blandt andet anvendt tørverøget malt under brygningen, hvilket giver øllen en dejlig røget tone. De hårdt ristede malte samt mørk muscovadosukker giver Son of Nekron en begsort farve og et flot lysebrunt skum. Det er en fyldig øl med smag af kaffe, chokolade, tørverøg og karamel. Son of Nekron gør sig godt alene men er også en oplagt ledsager til eksempelvis simremad og sammenkogte retter. Son of Nekron er filtreret men upasteuriseret.

4780 er en pilsnerøl, der er brygget efter inspiration fra den mønske bryggerkone Olga Hansen. Den er lys gylden og har en god fylde med en let bitter eftersmag.

Vinterbrun er en klassisk amerikansk brown ale. Den er øl der smager af humle og samtidig har en diskret sødme. Vinterbrun er en i forlængelse af den øltype Bryghuset Møn havde som julebryg sidste år

Schwartzbier stammer oprindeligt fra Tyskland og er en mørk, næsten sort, undergæret øl. Trods den kraftige farve er der tale om en let øl med stor fylde og nuanceret eftersmag.

Øko-lager er brygget udelukkende med rent mønsk vand, økologisk malt og humle.
Øko-lager er en undergæret pilsner, som har en lys, let velafbalanceret bitter msmag, med en dejlig maltagtig fylde, og en smuk mørk ravfarve.

Lys rav, små tætte bobler og cremet skum. Aromatisk sødme i duften – lidt honning hvedeagtig og vinøs.. Vidunderlig restsødme og bitterhed med en smag af citrus. God fyldig, balanceret og behagelig øl.
Nydes som den er i en hyggelig stund eller til lyst kød fx fjerkræ, der er klassisk tilberedt, rodfrugter, lette pastaretter, pasta med svampe og moden, mild rødkit ost.
kopi af opskrift bryg: 91

Mørkebrun øl med mørkebrunt skum. Limeagtig i duften med syre i næsen. God balance mellem sødme og bitterhed. Blødhed. Virker frisk, blød og let, med citrustoner og blomster, efterfulgt af megen fylde. Perler i munden. Perfekt mørk drikkeøl, som man har lyst til bare at drikke.
Vinter aperitif fx med Cremant. 3 dele øl til 1 del Cremant evt. serveret med stegt foie gras krydret med salt og sukker og lagt på et stykke ristet brød.

Farve mørkebrun, med café latte farvet skum. Dufter af farin og sød lakrids. Smager af mørk ristet kaffe og mørk chokolade samtidig med, at den er frisk. Den ligger behageligt på tungen og sidder længe i munden.
Passer til kraftige retter, gryderetter, pølsebord fx vildt pølser og patéer.

Mørk rav, med lyst skum. Dufter af koncentreret orange, lys karamel og sødme. Fylder i hele munden og varmer hele kroppen som sydens sol. Smager af appelsinolie, blå solvarme druer uden skind og kerne, lidt af orange/marcipan konfekt og sød karamel. Frisk, let bitter finish.
Nydes i en hyggestund i stedet for et glas vin eller til vaniljeis - med ægte vanilje - og med en let karamelsirup over.

Mørk farinbrun, med lysebrunt cremet skum og fine kniplinger. Mineralsk i næsen, med duft af vanille og mørk chokolade. Smag af mørk let bitter chokolade og ristede kaffebønner, perler på tungen og fylder ganen. Den let mineralske smag gør den frisk. Serveres til stærke faste oste, blåskimmeloste. Flæskesteg med rødkål eller til julefrokosten.

Mørkebrun. Dufter af marcipan og mørk bitter chokolade, let undertone af citrus. Meget kraftig øl som falder i tre faser. Først er den behageligt citrusagtig. Så kommer en smag af kaffe og let røget bitterhed, og den ender i bitter mørk chokolade.
Cremet, intens, fyldig og half & half agtig øl. Til kraftig vintermad, slowfood med koncentreret rodfrugtmos som tilbehør. Balsamisk glaseret skinke.

Vores brown ale er brygget på traditionel dansk bygmalt, og den nøddebrune farve såvel som den bløde og let cremet smag hentes fra lyse- og mørkristede karamelmalte. Som humletype har vi valgt den aromatiske amerikanske Cascade humle og BILL BROWN ALE er brygget med overgær.

Det er en India Pale Ale (IPA), som er er brygget på byg- og havremalt, rigelig brug af 4 slags humle, der sammen med overgæren giver en fyldig og bitter smag.

Belgisk aletype, med et snert af hvede.

Det er en smagsfuld herre, hvor du fra den rigt sammensatte malt får både kaffe, chokolade og lakrids smag. Den er mildt humlebalanceret med bl.a. humletypen First Gold, og lidt livlig med sine 6,1 % alc. Den kan nydes både kold og lun, til en god vinter middag, alene eller i godt selskab.

Old Danish Beer er brygget på basis af gammel dansk 1700-tals opskrift med de gode gamle danske traditioner, som giver Old Danish Beer den rigtige smag og fylde. Old Danish Beer nydes bedst afkølet og kan drikkes til næsten alt. Fra mytologien ved vi, at det er en drik for guder, og fra historien er det kendt, at vikingerne drak Old Danish Beer kaldet Mjønsøl ved festlige lejligheder når konger skulle trakteres. Old Danish Beer er brygget af mørke og fyldige malttyper som bl.a. Wiener og Münchner malt, udvalgte humletyper og det gode vand fra Ørbæk, tilsat mjød.

Brygget med vildgær

Bryg 200 er som navnet antyder Bryg nr. 200 fra Det Lille Bryggeri. Ligesom med Bryg 100 er der her tale om en af de absolut fineste og kraftigste Imperial Stout tilsat lidt rosinsirup under brygningen. For lige at give den en tand mere end Bryg 100 er 200 egetræslagret med Cognac.
Alkoholprocenten er på hele 14,5 % og IBU 88

Meget mere af det hele. Kraftig alkohol, meget humle, stor sødme. Smagen kan lede i retning af portvin.
Første gæring er med champagnegær. En øl der med fordel kan gemmes i mange år.
Den er flaskelagret i et halvt år fra bryggeriets side.
Ufiltreret og upasteuriseret.

Af denne imperial stout er der kun brygget 372 flasker.
Øllet er flaskelagret i 1 år, og udvikler sig stadigvæk. Den brændte smag fra de mørke malte er dominerende samt den høje karbonering gør den levende i munden.
Ufiltreret og upasteuriseret.

En kraftig porter tilsat Amarettolikør og derefter lagret på egetræ.
En utroligt behagelig porter med fine finesser af brændte malte, sødme, bitterhed og egetræ.
Øllet er flaskemodnet i et halt år for at modne, og arfunde smagen.

En dejlig, krydret, fyldig øl.
Øllen er let krydret, hvilket kommer fra valget af humle.
Øllen er desuden tørhumlet, hvilket giver denne øl en ekstra dimension.
Øllen har en let tørhed, hvilket gør den ideel til mad.
Kan anvendes til mørke retter med braisseret okse- eller svinekød.
Passer også fint til at sidde med bag ruden, og kigge ud på efterårsfarverne.

Duelunds bud på Californiens guldgraverøl fra 1870'erne.
Brygget på fire malttyper og tre amerikanske humletyper.
Cremet tæt skum, frisk duft med et stænk citrus, balanceret smag med en anelse karamel, livligt, kølende og fyldigt indtryk.

Duelunds bud på en amerikansk Barley Wine. Brygget på fem malttyper og fire amerikanske humletyper.
Tær skum, vinøs duft, balanceret smag med tydelig humle og alkohol, stærkt og modnet indtryk.
Tåler langvarig lagring.

Kobberrød overgæret øl.
Brygget på fem malttyper og tre amerikanske humletyper. Cremet tæt skum, markant humleduft, balanceret smag med lidt karamel og en del humle, livligt frisk og fyldigt indtryk.

KNARK’en er en moderne udgave af den klassiske stout. Den er en ægte russer, sort og stærk, men den er venlig og afbalanceret, tilføjet et meget elegant og blødt skum. Smagen er overraskende mild, - eftersmagen ligeså overraskende stærk og lang. Chokolade, kaffe, blommer, lakrids og andre af de mørke smage er tydelige, - og det hele stammer fra humle og malt, udviklet med flere slags gær.
KNARK’en fås i flere udgaver betegnet med romertal, hvoraf den milde – KNARK III - nu er på markedet. Efter romertallet angives brygnummeret – her KNARK III T3. Hvert bryg er individuelt i sit forløb, og de forskellige brygnumre kan variere i smag og eftersmag.
KNARK IV, som planlægges frigivet omkring juletid 2006, er normalversionen med 11% alkohol. Den er på alle smagsparametre stærkere en KNARK III, men smagsbalancen er den samme.
KNARK V, som først brygges i 2007, bliver en choko-version af KNARK IV, hvor maltsammensætningen og humlingen ændres for at fremhæve chokoladesmagen.
Endelig er der en KNARK VI på tegnebrættet; en vildere udgave af KNARK IV med 14% alkohol, tørrere eftersmag og mindre kulsyre, men fortsat en afbalanceret og elegant russer.
KNARK III blev i en tidligere version kåret som klassevinder og Dommernes Favorit ved de åbne Vendsysselmesterskaber, VM i Hjørring 2006. Førstepræmien var muligheden for at brygge på det prisbelønnede Thisted Bryghus med den legendariske direktør og brygmester Peter Klemensen som nestor.
Det russiske zarflag har inspireret etiketten. Den kejserlige ørn på den gule baggrund er markante elementer på KNARK’ens etiket.
Hvis man kan nænne det, er KNARK’en en fremragende smagsgiver til gryderetter med vildt og kød. Prøv for eksempel at lade en vildtragout, en gullasch eller en oksesteg simre med ½ flaske KNARK.
KNARK’en skal drikkes af ølglas med stilk, gerne i facon som et hvidvinsglas. Den skal skænkes højt, så skummet kan udvikle sig. Nyskænket KNARK skal stå med ca. ½ øl og ½ skum. Når glasset er tømt, skal skumrester stadig drive ned ad glassets sider.
KNARK’en kan serveres fra ca. 10 grader C og helt op til stuetemperatur.

Hvedeøl er en overgæret øl hvor hovedingredienserne er hvedemalt. Duften er blomsteragtig og smagen er frisk og aromatisk. Den er ufiltreret og upasteuriseret hvilket betyder, at man får det fulde smagsudbytte da der ikke er fjernet noget fra øllet. Derfor kan der med tiden komme et bundfald af gær som er nemt at filtrere fra når man hælder øllet i glasset.

Fanø Julebryg er brygget af mørkere maltsorter, den er tilsat julens krydderier som bl.a. kanel, orange og lakrids.
Den indeholder også chokolade malt, som giver den sødme som julen bringer.
Denne øl passer fortrinligt til alle julens retter.
Glædelig jul.

"Mørk" er en overgæret øl af mørkere maltsorter. Selv om den er mørk er den ikke tung, men let drikkelig, forfriskende med duft og smag af kaffe og chokolade og med et karakteristisk lysebrunt skum. Den er ufiltreret og upasteuriseret, så der kan med tiden komme et let bundfald i flasken. Den bør nydes ved omkring 10-12 grader. Er god til let til stærkt krydrede madretter. Eks.: Kogt torsk med sennepssovs.

Pilsner er en undergæret øl hovedsageligt brygget på pilsnermalt af den fineste kvalitet. Duften er ikke så kraftig, da den er undergæret, men smagen er karakteristisk med en fin aroma. Den er ufiltreret og upasteuriseret hvilket betyder, at der med tiden kommer et let bundfald i flasken som kan tilbageholdes når man skænker øllet.

Rav er en undergæret øl og den nyeste øl i rækken.
Den indeholder et strejf af Fanø. Det er en mere humlet øl end de andre. Hvilket gør, at den prikker let på tungen.
Den er ufiltreret og upasteuriseret og det gør, at man får det fulde smagsudbytte, da der ikke er fjernet noget fra øllet.

Juleøllen er brygget ud fra devisen, at der skal en helt speciel smag til juleøl. juleøl er brygget på tre malttyper og smagsstofferne kommer fra humlen, den tyske Tettnanger, som giver øllet en let bitterhed, aromahumle samt en anelse appelsin - for at give øllet et strejf af jul.
Øllet er upasteuriseret, ufiltreret og eftergæret på flasken. Derfor kan bundfald forekomme, og øllet bør hældes forsigtigt op, for at undgå bundfald i glasset. Serveres ved 8-10 grader.

En gylden let drikkelig øl. En traditionel pilsner med en frisk smag og en dejlig balance mellem bitterheden og sødmen. Saazhumlen og maltblandingen giver et flot hvidt skum, en dejlig aroma og en ren pilsnersmag.

Pils er upasteuriseret, ufiltreret og eftergæret på flasken. Derfor kan bundfald forekomme, og øllet bør hældes forsigtigt op for at undgå bundfald i glasset.

Brygget på vand, malt, humle og gær.
Serveres ved 8°-10° C.

En øl udenfor kategori. En øl inspireret af fjordens skiftende vinde, med en farve som efterårets storme, og en mildhed som sommerens kølige brise. En let bitterhed fra Tettnanger humle, og en mørk farve fra Carafa malt. Nyd den som en anderledes oplevelse i en almindelig hverdag.

Vingesus er upasteuriseret, ufiltreret og eftergæret på flasken. Derfor kan bundfald forekomme, og øllet bør hældes forsigtigt op for at undgå bundfald i glasset.

Brygget på vand, malt, humle og gær.
Serveres ved 8°-10° C.

Black Bird er en klassiker, der glider nemt og ubesværet ned. Mørk og gylden som natten... Du kender måske typen som Classic, der er det moderne navn for den mørke lagerøl. Black Bird fås både som pasteuriseret flaske- og dåseøl samt som upasteuriseret fadøl.

Mørkt lagerøl er ikke noget nyt fænomen, selv om det først var i 90'erne den blev rigtig populær (igen). Mørkt lagerøl har været brygget af munke siden 1500-tallet. Undergæret lagerøl blev først fremstillet i starten af 1800-tallet af den østrigske brygger Anton Dreher og Gabriel Sedlmayr i München

Der er 3 ting, der skal være på et veldækket sønderjysk julefrokostbord: Sild, snaps og Ding Dong. Prøv også julebryggen til et veldækket pølsebord. Ding Dong lagres ved 0°i et helt år, hvilket giver den en stor fylde og kraftig smag. Alligevel har den en næsten vinagtig lethed.

Aromatisk og frugtagtig smag med en fyldig bitterfrisk afrundet afslutning af humle.
Engelsk inspireret ale, brygget på tre malttyper, samt tre humletyper.

Kraftig, rund og maltet smag, med en fyldig harmonisk afslutning af humle.
Tysk inspireret Bock brygget på tre forskellige malttyper - bl.a. karamelmalt.

Kraftig, men velafbalanceret duft af frugt og banan. Frisk aromatisk og frugtagtig smag, med let syrlig afrunding. Tysk inspireret øl, brygget på tysk malt og humle. Ufiltreret.

FUR IPA er en overgæret øl af typen India Pale Ale. Rolig og klar øl med farve som flot rødgyldent rav. Småboblende med tæt cremefarvet skum, der giver fine blonder med lang holdbarhed.
Duft af velafbalancerede humlenuancer med bund af karamelmalt, suppleret med duften af hyldeblomst og frisk citrusfrugt.
Aromatisk og citrusfrugtagtig smag med stor bitterfriskhed rundet af med humle og karamelmalt.
Engelsk inspireret IPA, der er brygget på 3 forskellige malttyper samt
5 humletyper, som tilsættes ad 2 gange.
The Tall Ships' Race er en årligt tilbagevendende kapsejlads for skole- og øvelsesskibe, der har været afholdt i europæiske farvande siden 1956.
I 2007 afvikledes The Tall Ships' Race i Århus med stor festivitas på havnen fra 05.07 til 08.07.
Fur Bryghus bryggede til lejligheden en Indian Pale Ale (IPA) med masser af humle. Den store mængde bitterstof fra humlen gjorde i gamle dage IPA velegnet til transport fra England til Indien på The Tall Ships.

Frugtagtig duft med frisk tone af blomster. Frisk, rund og med en karakterfuld maltet smag. Europæisk inspireret lager brygget på tre forskellige malttyper.

Fyldig maltet smag, med en ekstra tone af røgmalit og engelsk lakrids.
Engelsk inspireret porter, brygget på fem forskellige malttyper. Dejlig rund porter

Duft af ristede malte og hyldeblomster. Rund og harmonisk smag af bl.a. røgmalt.
Inspireret af dansk brown ale fra Christian III perioden (1503-1559).

FUR STEAM BEER er en undergæret øl af typen Steam Beer. Klar øl med kraftig ravgylden farve. Fyldigt cremefarvet skum med lang holdbarhed og fine blonder på glasset.
Varm vinøs aroma med fin oplevelse af humle.
Kraftig og varm smag af mørk malt med den fyldige harmoniske afslutning af humlen.
FUR STEAM BEER er brygget på 3 forskellige malttyper, hvoraf den ene er en karamelmalt.
FUR STEAM BEER indeholder både klassisk bitterhumle og aromahumle, som giver den fine duft og velafbalancerede afslutning på smagsoplevelsen.
FUR STEAM BEER får en meget skånsom filtrering før tapning og pasteurisering, hvilket er en af de vigtige forudsætninger for at beholde de fine og komplekse aromabilleder i øllet.

Alc. 7,8% vol.

Industri Kultur 07 fejres med udstillinger og events over hele landet i 2007. På Fur Bryghus og Fur Museum vil der hele året være udstillinger af fotos fra den gamle molerfabriks historie. Molerfabrikken er nu omdannet til Fur Bryghus, og for at hædre de, der skabte vor industrielle kulturarv, har vi brygget en undergæret 'damp'-øl - Fur Steam Beer - med et af molerfabrikkens damplokomotiver på etiketten.

Kraftig maltfylde og kraftig humlesmag. For de, der synes at øl skal dufte og smage af meget!

Enebær stout er med sine 6,0% alkohol og brygget med overgær af type
en blid engelsk stout.Enebærrenes duft og aroma dukker op som friske pust undervejs når øllen
skænkes og drikkes, og giver et karakteristisk modspil til den bløde
baggrund af de mørke malte.
Som i mange andre Grauballe øl er der anvendt en engelsk First Gold
humle, her er den kombineret med andre, blide humletyper som giver
plads til enebærrenes aroma.
Vi har beregnet, at der er doseret enebær svarende til 1 bær per flaske!
En øl, der er god til og i kødretter eller til en stille stund.

En juleøl med en lækker blød humlesmag med juletoner af mørkristede karamelmalte. Fyldig og blød med en kompleks duft af malt, blomster og citrus. Julesmagen i øllet kommer kun fra malten, humlen og gæren.

Velegnet til julemaden.

Øllet er inspireret af amerikansk Pale Ale. Det er krydret med to amerikanske humletyper, som giver et strejf af citrus. For at give en frisk smag er der tilsat kamille og lynghonning.
Anbefales til havudsigt eller krydret mad.
Serveringstemperatur: 6/8 gr.

Black er brygget med lagermalt, som er en malttype der giver en mørkere farve samt mere tyngde og bredde i smagen. Alkoholstyrken i Black og Høker er ens, men Black er mere fyldig i smagen.
Denne lager øl har en meget fyldig og let sødelig smag, der afsluttes af en dejlig humlet og bitter eftersmag.

Hancock bryggeriet anvender Saaz humle, hvilket giver øllet en blød bitter smag. Høker Bajer har en lagringstid på 6 uger og har en mere fyldig smag end andre pilsnere.

En ægte dansk Bock øl med en meget stærk og rig smag, som blandt andet kommer af en
Langtidsgæring på 26 uger. Den mørke farve kommer fra brugen af karamelmalt og øllet får en mere sødlig karakter.

En ægte dansk Bock øl med en meget stærk og rig smag, som blandt andet kommer af en langtidsgæring på 26 uger. Light betyder ikke letøl, men brugen af lys malt, der giver den en flot tør smag.

Hancock Beer Export er Hancocks traditionelle guldøl. Den er mere fyldig i smagen end Høker Bajer, og humlens afrundede og bløde bitterhed træder tydeligere frem.
En meget behagelig guldøl med en langtidslagring på 8 uger, som foregår ved meget lave temperaturer. Den har en fin bitter humle eftersmag, der kommer fra brugen af Saaz humle.
Dette er den samme øl, men i alm. flaske.

Hancock Beer Export er Hancocks traditionelle guldøl. Den er mere fyldig i smagen end Høker Bajer, og humlens afrundede og bløde bitterhed træder tydeligere frem.
En meget behagelig guldøl med en langtidslagring på 8 uger, som foregår ved meget lave temperaturer. Den har en fin bitter humle eftersmag, der kommer fra brugen af Saaz humle.

En lys undergæret øl med en dejlig duft af humle. Smagen er først let sødelig og derefter meget humlet med noter af blomst og æble. Bitterheden er god og holder længe.

En hvedeøl tilsat lammefjordsasparges, som fremhæver øllets frugtsmag. Passer rigtigt godt til retter med nye friske grøntsager - selvfølgelig særlig asparges.
Brygget med hvede- og bygmalt, asparges, humle og gær. Serveres ved 4-6 grader.
Øllet er ikke pasteuriseret eller filtreret.

Brygget af dansk malt og med Cascade humle. En let overgæret øl, som har det hele.
Forårsbryggen er stærk, har fylde, sødme og bitterhed. En dejlig mundfuld. Kan nydes alene, men passer også fortrinligt til en god Påskefrokost. Upasteuriseret og ufiltreret.

Den er brygget med store mængder rugmalt, som giver øllet en karakteristisk smag, som leder tankene hen på rugbrød og høstmoden kornmark. Det er den første og eneste rigtige danske rugøl. Smagen af rug er forfinet med tilsætning af honning, som giver øllet en fin sødme. For at give balance er der anvendt cascade-humle i moderate mængder, som giver et strejf af citrus. Øllet er ufiltreret som alle øl fra Herslev Bryghus, denne skånsomme behandling gør at alle de fine smagsnuancer er bevaret i øllet. Det kuldioxid, som er i øllet, er naturligt opstået i forbindelse med gæringen. Dette giver en rarere fornemmelse, når øllet rammer ganen end hvis det var tilsat.
Dette er ikke Mjød og ej heller øl som Vikingerne bryggede det, med hvis de havde vidst, at øl kunne smage så godt, ville de nok have gjort det.

Er brygget af bygmalt, nyhøstet byg, rugmalt, humle, mjødurt og gær.
Med korn fra høsten 2007 fra Herslev.
Mjødurt giver, sammen med humlen, en kompleks bitterhed. Mjødurten er samlet på en eng i nærheden af bryghuset. Øllet er upasteuriseret og ufiltreret, og bør opbevares mørkt og kælderkoldt. Nydes afkølet.

Har en flot ravgylden farve. Dufter dejligt af humle og blomster. Hører til den kraftige af slagsen med meget smag af malt og humle og med god fylde.Øllet er ufiltreret og ikke pasteuriseret.

Som navnet fortæller,er der tale om en sort øl, som har fået sin flotte sorte farve af ristede malte. Schwarz Bier er ligesom en pilsner undergæret og er karakteriseret ved en let drikkelighed, som man måske ikke forventer af en mørk øl. Smag og duft præges af de mørke maltes ristning. Sødme fra malten anes, men det er ikke en sød øl. Humlen gør sit til at bitterheden også melder sig. Schwarz bier er en øl, der passer virkelig godt til mad fx til god gammeldags oksesteg. Men er også dejlig, hvis man bare er tørstig.

Kategorien Schwarz Bier stammer oprindeligt fra delstaterne Sachsen og Thüringen i Østtyskland og har rødder langt tilbage i tiden, hvor meget øl var mørkt. I gamle dage mente man, at denne sorte øl var særlig velegnet for ammende kvinder og syge, der skulle blive raske.Vi mener nu, at Schwarz Bier er godt for de fleste. I dag er der ændret på forholdet mellem restsukker og alkoholprocent, hvilket giver det lettere pilsneragtige præg.

Vi synes, det kunne være spændende at være med til at udbrede denne "gamle", historiske og velsmagende øl i Danmark, hvorfor vi gik igang med at brygge Schwarz Bier. Schwarz Bier brygges om vinteren i januar/februar.

Sommer Ale

Den er karakteriseret ved en dejlig frugtagtig friskhed, en god tørstslukker, som vi håber vil glæde mange i løbet af sommeren.

Øllet er ufiltreret og ikke pasteuriseret.Alkoholprocenten er ca.4.

Brygget af de fire kornsorter hvede, byg, rug og havre. Flot mørk farve, lækkert og cremet skum. Fyldig og blød med tilpas sødme. Præget af den mørke malt, som giver et strejf af chokolade og kaffe. Dejlig humlet eftersmag. Kan absolut nydes alene ved 10-12 grader, men kan også anbefales til desserter - serveres hertil køleskabskold.

Det er en øl med tysk oprindelse. En undergæret øl, som er brygget mens det endnu var koldt, har lagret i lang tid og er klar nu. Maj Bock har et flot skum og en indbydende duft. Farven er lys kastanje. Brygget med store mængder münchenermalt, som giver en dejlig maltsødme. Moderat humlet med traditionelle tyske humle-sorter. Maj Bock er en øl med karakter. Kan nydes alene eller til et solidt måltid mad. Upasteuriseret og ufiltreret. Indeholder udelukkende naturligt kuldioxid, som er dannet under gæringen.
Vi vil godt gøre opmærksom på, at Maj Bock er en årstidsøl, som er brygget i begrænset mængde.

Det er en lys og let sommerøl. Inspirationen er hentet fra belgisk Wit.
Midsommer Bryg er brygget med pilsner - og hvedemalt.
Desuden er der anvendt en del umaltet hvede. Som noget særligt ved denne øl er forskellige ingredienser fra birk anvendt i brygprocessen. Birkesaft er med til at forstærke smagen. Et udtræk af birkeblade er med til at give øllet et strejf af peber. En mindre del af humlen er erstattet af birkeved/bark, som er med til at give bitterhed til øllet. Både ved/bark og blade er fra vores egne birketræer på markerne omkring bryghuset.
Midsommer Bryg er lys i farven og let og blød i smagen, som skyldes anvendelsen af meget lyse malte. Mild i eftersmagen som følge af begrænset mængde humle.
Upasteuriseret og ufiltreret. Alkoholprocenten er 5,5.

Midsommer Bryg er en let drikkelig øl. Egner sig godt som tørstslukker en lun sommeraften.

En øl med rødder i Tyskland. Er brygget af bygmalt, hvedemalt, humle og gær.
Der er anvendt store mængder mørk münchenermalt og traditionel tysk humle.
Dejligt skum, indbydende duft. Flot mørk ravfarvet øl. Kraftig maltsmag.Egner sig godt til et solidt måltid mad eller til en hyggestund en efterårsdag...
Nydes ved 8-10 grader.

Er karakteriseret ved en frisk og velafbalanceret smag, som stammer fra byg- og havremalt og et fint aromatisk strejf fra Amarillo-humle. Øllet har stor fylde med en god bitter eftersmag.Nydes såvel alene som til god mad.
Øllet er ufiltreret og ikke pasteuriseret.

Brygget med islandsk söl tang, afstemt med ingefær. Tangen virker som en katalysator, så andre nuancer fra malt og humle kommer frem. Passer perfekt til sushi.
Brygget og tappet i Herslev af Kristoffer.

Er brygget med bygmalt, humle og gær. En bock med det bedste fra tysk brygtradition, tørhumlet som en amerikansk brygger vil gøre det, giver denne vinterøl masser af maltkarakter med et godt humlebid.
Farven er kastanje.

Det er en IPA, Indian Pale Ale, og her er brugt New Zealandsk humle der giver en behagelig bitter duft og smag sammen med malten. En meget harmonisk øl

Brygget af hvedemalt, bygmalt, humle, appelsin og gær. Belgisk inspireret hvedeøl med en flot gul farve.
Er velegnet som aperitif og harmonerer fint sammen med retter som fisk, skaldyr og fjerkræ.
Øllet er ikke pasteuriseret eller filtreret.

En ravfarvet øl med en fin balance mellem sødme, bitterhed og maltsmag.
Er karakterfuld, så den passer til den traditionelle danske julefrokost.
Udelukkende brygget af økologiske råvarer. Indeholder bygmalt, hvedemalt, appelsiner, humle og gær.

Kun 315 flasker tappet

En Sjæle varmer til den kolde tid, med ingefær & salvie.
En dejlig krydret stout, mørk og kraftig til de mørke aftner i den kolde tid.

Denne natsorte øl er husets specialitet. Typemæssigt smager den som en blanding af stout og schwartsbier. Den mørke, ristede malt tilfører øllet en karakteristisk smag med noter af kaffe og mørk chokolade. Den har tydelig “mørk” smag, men er alligevel let og forfriskende.

Hornbeer Barleywine er en gyldentfarvet øl med stort kulsyreindhold og lidt ekstra humle der gør den frisk at drikke, selvom det er en stærk sag på 10% alkohol.
Barleywine er en dessertøl der bør serveres i små glas, gerne vinglas, så man kan nyde den flotte farve og kulsyreboblerne der udspringer fra bunden af glasset.
Vi har brygget vores barleywine på 5 forskellige bygmalte, hvedemalt, sukker, humle, gær og vand. Øllet er eftergæret på flasken -- derfor kan der være en smule bundfald.

Vores bud på en anderledes stout med tørverøget malt.

Her er tale om en rigtig "mandfolkeøl" med meget af det hele. Øllet er brygget på ristede bygmalte, birkerøget malt, tørverøget malt, karamelmalte og alemalt. Øllet er humlet mere end ellers for at balancere den kraftige maltprofil. Til mad er det en udpræget dessertøl eller til mørk chokolade. Kraftige oste er også et fint tilbehør, men det er altså også tilladt at drikke den uden noget til andet end en god lænestol.

Vores blonde er brygget på lyse bygmalte, krydderier, humle, vand og gær. Det komplekse smagsbillede er opstået med bidrag fra krydderierne og den belgiske gærtype. Øllet er med masser af kulsyre og er boblende frisk at se på. Øllet fremstår ikke klart som en pilsnerøl. Det skyldes ultrafine partikler fra gæren og malten. Det er kun med til at forstærke smagsoplevelse. Blonde bør serveres afkølet - 7-9 gr. Blonde er ideel til lette forretter, fisk, skaldyr, kylling - eller som velkomstdrink i stedet for hvidvinen eller champagnen.

Vi har brygget på denne øl i lang tid. Nu synes vi selv, at den er som vi ønsker. En meget kraftig stout med brændte toner fra ristet bygmalt, røgmalt, kaffe, en smule krydderier og, som prikken over i'et: en sjat rom, og herefter lagretpå egetræ.
Denne øl må gerne gemmes flere år i et mørkt skab eller en kælder. Men den kan altså også drikkes nu.
Køb en ekstra flaske og gem den til en særlig lejlighed om nogle år. Den vil udvikle sig som god vin -- bare bliver bedre og bedre i mange år.

Fem forskellige bygmalte, havre, sukker, humle, rom, kaffe, krydderier, gær og vand.

Jeg kan ikke lide hvedeøl", hører man somme tider folk sige. Til disse mennesker vil vi sige: "Så prøv lige Hornbeer Mørk Hvede". Det er en anderledes hvedeøl. Den er det man kalder "nemt drikkelig".Den er brygget af mørke malte og har en tilpas restsødme. Mørk Hvede passer fint til varm mad.
Indeholder: Hvedemalt, bygmalt humle, gær og vand

Hornbeer Favorit er en lys ale, med en dyb gylden farve og en cremet skummende krone. Vi går her lidt efter de belgiske klosterbryg som munkene har lavet i flere hundrede år. Vores historie er meget kortere, men vi synes faktisk selv, at vi er kommet tæt på målet. Øllet er med en let antydning af aromahumle, frugtige citrusagtige toner og af krydderierne anvendt i brygningen. Øllet har en god bitterhed og samtidig maltet karakter fra Münchenmalt. Det samlede smagsbillede er let sødlig og humlet. Disse mange indslag gør Hornbeer Favorit til en meget let drikkelig og alligevel fyldig øl
Indeholder: Bygmalt, humle, krydderier, gær og vand

en klosterøl fra Kirke Hyllinge !
Denne øl er opstået som et ønske om at brygge en rigtig klosterøl. Det er en sødlig øl med udpræget smag af karamel og malt. Farven er mørk i retning af kastanjebrun. Vi har selv lavet kandis, og den er brugt i rigt mål. Vi har brugt gær som anvendes i belgisk trappistøl. Øllet har lagret længere end normalt, inden vi har fyldt det på flasker. Øl af denne type vinder yderligere ved at blive lagret længe på flaske. Prøv at købe et par stykker ekstra og gem dem et par år i et mørkt skab eller i en kælder.

Funky Monk egner sig især til ostebord og desserter.

Fødseldagsfest er brygget til ære for de ølentusiaster der stiftede ”Danske Ølentusiaster” for 10 år siden. Det er disse mennesker, vi kan takke for, at en ny verden har åbnet sig for mange af os: ølverdenen. Denne dejlige usnobbede del af sanseverdenen, som kan give så mange fantastiske oplevelser. Ølfolk er sjove folk med det gode humør i højsædet. Humoren trives fint i ølverdenen – humor og øl passer næsten sammen som sild og rugbrød. Hornbeer Fødselsdagsfest er en overgæret ale godt humlet med 3 forskellige humlersorter. Farven er gylden. Fødselsdagsfest kan nydes både til hverdag og fest. Den passer fint til mad, ostebord og alene.

..en syrlig øl på 10 pct. med kirsebær

Med Helge har vi ønsket at brygge en dessertøl der kan nydes i situationer, hvor man elles måske ville vælge en dessertvin – en portvin eller en sherry. Helge er af typen barleywine. Barleywine er en engelsk øltype, der opstod da Napoleon forhindrede englænderne i at importere vin. Så var gode råd dyre, når velstillede englændere skulle finde en erstatning for den vin, de nu havde vænnet sig til. Så fandt snarrådige bryggere på at brygge en rigtig stærk øl og uden for megen humle. Barleywine, eller bygvin, direkte oversat. Napoleon mødte frem ved Waterloo, så englænderne kunne igen få vin. Så blev barleywine glemt, indtil amerikanske mikrobryggere ”genopfandt” øltypen. Helge er vores bud på en barleywine med frugt. Den har syrlighed fra bærrene, og den er sød fra malten. Farven er rødlig. Vi har brygget den på pilsnermalt, münchenmalt, cholademalt, kirsebær, appelsinskal og humle. Drik den afkølet og helst af vinglas på stilk. Så bliver den rigtig flot. Den helt rigtige øl til ris-a`-la-mande.

Juleøllet har sin sikre plads blandt de danske juletraditioner.

Juleøllet har alle dage været kraftigere øl end hverdagsøllet - Hornbeer Juleøl er ingen undtagelse. Den holder lige knapt sine 9 pct alkohol. Vi har i år valgt at brygge vores juleøl efter belgisk forbillede. Der er anvendt gær fra belgisk trappistøl og lyse og mørke malte, så øllet fremstår med en let karamelsmag og lidt brændte noter. Målet har været, at gøre vores juleøl rigtigt velegnet til den danske julemad. Og så har vi lige krydret den med lidt med enebær, en smule anis og andet godt - det er jo jul ! Vi tillader os at citere Carsten Bertelsen fra bogen 24 juleøl. "Juleøl skal tages alvorligt, ellers ka’ det være det samme. For så kan vi lige så godt drikke den øl, som vi plejer i hverdagen. Vore forfædre indviede det godt indbryggede og krydrede juleøl med højtid, så derfor må velsmag og godt håndværk – i det mindste – være vor tids offer til guderne" Vi er helt enige i synspunktet: stå vagt om en god tradition, nemlig den gode juleøl.

Hornbeer Imperial IPA er en lidt kraftigere sag, end "almindelige" IPA. Der er brugt lidt mere af det hele ! Oprindelig var IPA'erne beregnet for de engelske søfolk, der skulle rejse den lange vej til Indien. Det er 200 år siden. For at øllet skulle holde sig friskt, blev det brygget med høj alkoholprocent og med høj bitterhed fra humlen. Vi er så gået en tand videre. Har brugt lidt mere malt, lidt mere humle.
Prøv Hornbeer Imperial IPA til ristet rugbrød med gorgonzola eller andre markante, bløde oste. IPA'ens bitterhed sammen med ostens skarpe smag, passer fantastisk sammen.

Hornbeer IPA er vores Indian Pale Ale. Oprindelig var IPA'erne beregnet for de engelske søfolk der skulle rejse den lange vej til Indien. Det er 200 år siden. For at øllet skulle holde sig friskt, blev det brygget med høj alkoholprocent og med høj bitterhed fra humlen. Vi har skelet lidt til de amerikanske mikrobryggerier, der har givet IPA'erne deres egen fortolkning. Vi har anvendt malte der giver lidt højere restsødme og humle der giver masser af aroma og behagelig bitterhed.
Prøv Hornbeer IPA til ristet rugbrød med gorgonzola eller andre markante, bløde oste. IPA'ens bitterhed sammen med ostens skarpe smag, passer fantastisk sammen.

en ny humlet juleøl

Hvis du på et tidspunkt synes, at du har fået tilstrækkeligt af den søde juleøl, julegodterne og de andre ting vi går og nyder i julen, så skal du prøve en Hornbeer Julehumle. Det er ikke en voldsomt humlet øl, men en mild IPA der er godt tørhumlet. Det er derfor en meget forfriskende øl, der gør rigtigt godt som en afveksling til den mere traditionelle juleøl. Humle er det gode modspil til den kraftige mad, og du kunne jo prøve med et glas Julehumle juleaften til anden eller flæskestegen. Hvis du er typen der traver omkring juletræet og afsynger 10 julesange - herunder alle vers i “Et barn er født i Betlehem”, - så vil en kold Julehumle være en lise for sjælen efter alle strabadserne 6%alc.

Det er vores bud på champagnesn overmand ! Hvorfor drikke sur vin, når man kan få en forfriskende øl ? Pink Panther er en frugtøl brygget på hvede, hvedemalt , bygmalt bær og saft. Den har en let syrlighed fra bærrene, fylde fra kornet og let bitterhed fra humlen. Farven er rød og skummet hvidt. Den er rigtig flot i champagneglas og hældes op så der danner sig et flot skum. Pink Panther skal serveres afkølet – gerne lige fra køleskabet. Vi håber og tror, at nu kan vi få de sidste vindrikkere med på ølholdet, der hvor folkelighed, humor og ligefremhed trives ! (Hvis du kender en inkarneret vindrikker, så giv hende bind for øjnene og server en Pink Panther og spørg hvad det er. Glæd dig til overraskelsen ! )

Brygget på hvede, byg, bær, saft, gær og vand

Russian Imperial Stout har sit navn tilbage fra zartiden i Rusland. Denne kulsorte øl var zarhoffets foretrukne. Vi har tilladt os at give denne klassiske øl e lille drejning i retning af vores smag. Der er brugt tørverøget malt og tilsat et stænk friskbrygget colombiansk kaffe. Hvornår kan man så drikke denne øl ? Traditionelt er stout jo betragtet som dessertøl. Det er vores erfaring, at det er synd for øllet hvis desserten er af den søde slags. Prøv den til bløde oste eller chokolade med min. 70 pct kakao. Men Hornbeer Russian Imperial Stout går altså også fint alene !
Indeholder: 5 forskellige bygmalte, havre, sukker, humle, gær og vand

Denne øl er ikke for hvem som helst ! Den kræver sikkert lidt tilvænning for de fleste. Derefter skiller den vandene. Enten elsker man den, ellers også går man i en bue udenom. Prøv den een gang, to gange, tre gange...og døm så. Ideen til denne øl er opstået under et besøg i ølmekkaet Bamberg i sydtyskland. Her kan de lave rauchbier. Vi har så forsøgt at ramme vores egen smag. Røgøl er undergæret og lavet af 6 forskellige bygmalte, hvedemalt, sazzhumle,gær og vand.
Røgøl skal nydes kold - gerne 5-7 grader. Især første gang ! Den er rigtig god til røget mad. Prøv den til rugbrød med røget skinke eller pølse.
Indeholder: Bygmalt, hvedemalt, humle, gær og vand

ummer bebuder sommerens komme
Summer er vores hyldest til den danske sommer - ligesom den - er Summer en smule lunefuld. Bedst som man tror at man får skænket en almindelig lys øl, så opdager man, at Summer byder på smag af hyldeblomst, honning, citrus, humle og krydderier. Summer er brygget så den har lidt naturlig syrlighed - det er med til at gøre den ekstra frisk. Ølstilen er mest i retning af “Belgisk witbier”Summer er den spændende øl som velkomstdrink, til de lyse retter, sammen med naboen på terrassen, på båden eller bare lige når man har lyst til noget forfriskende. Summer kommer bedst til sin ret i lidt store glas - og gerne kold - 5-8 grader

Hornbeer Vårøl bebuder forårets komme. Farven er gyldengul, der er masser af kulsyre der giver en dejlig friskhed og så er den let sød. Der er brugt gode mængder humle der sikrer tilpas bitterhed og en frugtagtig smag. Vårøl passer fint til frokostbordet, til ost eler dessert. Men Vårøl kan altså også sagtens drikkes uden mad.
Vi har brygget Vårøl af 4 forskellige bygmalte, hvedemalt, humle, gær, vand og krydderier.
Indeholder: Bygmalt, hvedemalt, humle, krydderier, gær og vand

De mørke øl passer rigtigt godt til den mørke årstid. Hornbeer Winterporter er ingen undtagelse. Øllet er brygget på paleale-, münchen-, karamel-, chokolade- og ristet malt og der er brugt rigeligt med dansk bihonning. Vi har humlet moderat. Hornbeer Winterporter bør serveres ikke alt for kold – 12-15 grader er passende. Den passer rigtigt godt til desserter, til ostebord og helt alene.

En dejlig frisk øl brygget på bygmalt og hvede, humle og krydderier. Wit fra Hornbeer er en let øl med kun 4,2 pct alkohol. Wit er med højt kulsyreindhold der er med til at lave det flotte hvide skum. Wit er øllet der erstatter hvidvinen til de lette forretter med skaldyr, fisk, kylling og andre lette sager. Wit er den idelle øl som tørstslukker efter at græsplænen er slået, hækken klippet, opvasken klaret eller sengen er redt eller avisen er halvt læst. Man kan vel strengt taget sige, at Wit stort set kan drikkes altid ...
Indeholder: Bygmalt, hvedemalt, hvede, humle, og krydderier

Hvedebock byder på en blød fylde domineret af mørk malt, krydret aroma og en nærmest frugtig vinøsitæt. Hvedebock er oplagt til en kølig sommeraften på terrassen eller en stemningsfuld efterårsdag ved pejsen. Nyd den til ostebord, ovnstegt vildt eller fyldige gryderetter tilberedt med oksekød. Hvedebock brygges på gavmilde mængder hvedemalt, bygmalt og udsøgte specialmalte. Hvedebock bør serveres med 10 - 12°. Skænk øllet i et rummeligt glas og giv det tid at samle sig. Ryst de sidste 10 – 15 ml inden opskænkning.

Hvid er snerpende frisk, citrusagtig og helt perfekt som tørstslukker i sommervarmen. Tag øllet med ud på terrassen, hen i parken eller ned på stranden og sluk tørsten under den lune sol. Eller nyd øllet ved bordet til friskfanget fisk, skaldyr od sommerfriske salater. Hvid er brygget på hvedemalt, bygmalt og umaltet hvede fra område omkring Indslev. Øllet er desuden tilsat en udvalgt blanding af krydderier, der er med til at give Hvid sin særlige aroma og karakter. Server Hvid køleskabskold i husets største ølglas.

Julehvede er rødlig som mørkt rav og har en fin, afrundet maltsmag. Øllet har en god balance mellem kanel og en let, krydret sødme med strejf af nelliker. Julehvede har fin fylde og passer perfekt til den gode julefrokost eller julemiddagen. En blød øl, der smager som jul dufter. Julehveden er brygget på seks malttyper. Server øllet ved seks til otte grader i et højt glas, så aroma og skum får lov at træde frem. Ryst de sidste 10-15 ml inden opskænkning.

Citat bryggeriet: "Det er en fuldblods hvedeøl, men er brygget som en stout.
Det vil sige at den er helt sort i farven, og har en del røg, lakrids, mørk chokolade og kaffe over sig."

Svanehvede er forfriskende, frugtig og fuld af indbydende noter af citrus, banan og kryddernelliker. Nyd den som tørstslukker til hverdag og fest. Bring den til bords, når du vil kæle om dit frokostbord, eller server den til lette anretninger fra det danske sommerkøkken. Opskriften er en overlevering fra Bayern, hvorfra vor brygmester Stefan Peter Stadler har sine rødder. Server Svanehvede køleskabskold. Skænk øllet i et hvedeølsglas og giv det lidt tid til at samle sig. Ryst den sidste sjat inden opskænkning.

Det lykkedes som bekendt ikke at stjæle guldhornene fra Kongernes Jelling sidste efterår, men det er derimod lykkedes Jelling Bryggeri at score rent guld med vores 4. bryg, som passende har fået navnet, Jelling Guld.
Jelling Guld er en ægte guldøl, en rigtig påske- og forårsbebuder, som kommer i handelen i uge 11. Den har en intens maltsmag, en moderat bitterhed og et blødt, varmende indtryk fra alkoholen. Det mørkgyldne bryg er inspireret af den tyske dobbeltbock, som er en stærk og fyldig pilsnerøl.

Frode Fredegod giver minder om en fredelig tid i Danmark. Fredelig for alle redelige mennesker. Frode Fredegod er mild selv, uden at være sød. Duften af humle blandes med duften af honning, der er tilsat urten under kogningen. Honningens sødme forsvinder næsten under gæringen, men efterlader duft og smag fra blomsternes nektar. Sammen med humlen får brygget både lyse og mørke noter i duft og smag, og gemmer på mange oplevelser til den, der nyder Frode Fredegod.
Frode Fredegod er undergæret og klar 6-8 uger efter brygning.
Upasteuriseret, ufiltreret og eftergæret på flaske.
Opbevares stående, mørkt og køligt, serveres afkølet. Alkohol ca. 4,6 % vol.

Historien
I rækken af sagnkonger er en enkelt knyttet stærkt til Jelling: Frode Fredegod. Det berettes, at da han var konge i landet var riget så fredeligt, at kongen kunne efterlade en guldring på en sten på Jelling Hede. Da han året efter kom tilbage lå ringen der stadig, urørt som bevis på de fredelige tider. Ved lokaliteten Skærmklint på den nu opdyrkede Jelling Hede er der i de seneste år fremkommet mange fund, der vidner om at der igennem vikingetiden har været mange folk på Skærmklint. Især en række små fugleformede smykker, som formentlig har været syet på tøjet, fortæller os, at man undertiden slog lejr bag Skærmklint, når vestenvinden jog ind over lyngheden og der fortsat var to dagsmarcher til Viborg eller Hedeby. For Skærmklint lå ganske praktisk lige op og ned af vikingetidens hovedfærdselsåre Hærvejen, der forbandt de jyske landsdele med vore sydlige naboriger. Det fortælles at da Frode døde, var man så bange for at landet skulle komme i uføre, så man placerede den døde konge i en vogn og kørte i flere år rundt i landet med ham. Men til sidst kom sandheden frem og alle ønskede en smule af Frodes lykke. Efter sagnet ligger hans jordiske rester derfor spredt ud over hele hans kongerige. Måske er det derfor danskerne i dag regnes for de lykkeligste og mest tilfredse mennesker i verden.

Jelling Jól er en højtidsøl, der indeholder nogle af ingredienserne til julestemning. Jelling Jól er brygget på bygmalt, karamel, vand, humle og overgær og er en god ledsager til julens måltider. Et så kraftfuldt bryg kan dog også nydes som eneste servering. Jelling Jól er en god tradition, der vil blive videreført hvert år, og være klar til salg medio november.

Jelling Jól er upasteuriseret, ufiltreret og eftergæret på flaske. Opbevares stående, mørkt og køligt. Serveres afkølet. Alkohol ca. 7,0% vol.

Historien
Jól Før kristendommen kom til Danmark fejrede man jøl. Fejringen lå dog ikke den 24. december, men blev først afholdt midt i januar, når man kunne se, at dagene igen begyndte at blive længere. Vinterfesten skulle give lys på den mørke vinter og sikre guderne om, at menneskene fortsat tænkte på dem. Senere med kristendom-mens komme rykkede man jøl-festen tættere mod Kristus fødselsdag den 25. december og jølen blev til julen. Et halvt år senere skulle man så igang igen. Den katolske kirke havde ganske klogt valgt, at Johannes Døberen havde fødselsdag den 24. juni, og på den måde forsøgte man at fortrænge bålafbrændinger i hedensk tid, med en festligholdelse af Johannes. Vi kender ikke navnet på denne sommerfest, og i dag er den som Sankt Hans (efter Johannes) en underlig blanding af fortid og nutid. Heksene er med sikkerhed ikke en hedensk opfindelse, men meget respekt omkring Johannes Døberen er vel heller ikke tilstede i denne handling.

Sildeglimt står som et lysglimt på frokost-bordet. En efterårshilsen fra sommeren, der gik. Brygget på bygmalt, rug og vand og krydret med humle og pors. Sildeglimt er undergæret og med sin slanke smag en velegnet ledsager til frokostbordets afsnit med sild og andre fisk. Lige som kornmod overrasker vandringsmanden en eftersommer-aften med sit gådefulde lysglimt bliver frokost-gæsten også overrasket af denne øls krydrede festfyrværkeri hen over gane og tunge.
Upasteuriseret, ufiltreret og eftergæret på flaske.
Opbevares stående, mørkt og køligt, serveres afkølet. Alkohol ca. 4,2 % vol.

Historien
Mens vinteren var en mørketid med hjem lige sysler, var sommeren udadvendt og travl. Markerne skulle ordnes, der skulle sås, og så skulle sommerens togter forberedes. Ikke længere og ikke kortere end at man igen kunne nå hjem til høsten. På de togter, der sommeren igennem bragte vikingerne rundt i det meste af Europa, må de med ære frygt have oplevet, det der for dem var uforklarlige naturfænomener. Kornmod, eller sildeglimt, som det hed i folkemunde, var de lysglimt, der på den mørke nattehimmel kom og gik, uden at de frembragte lyde af nogen art. At ordet sildeglimt blev anvendt er sikkert ganske forståeligt: Det så næsten ud på samme måde, når en sildestime pludselig vendte den sølvblanke side til, i et forsøg på at undslippe fiskerens net. I dag ved vi, at sildeglimt skyldes lyn, der udløses så langt borte, at lyden ikke når frem. For vikingerne på vej hjem fra togt til øerne i vest, har der sikkert ligget helt andre forklaringer bag: Mon ikke guderne forventede at få del i det store udbytte fra de rige klostres sølvskatte?

Verdens bedste ølmarinade kommer fra Jelling
Øl har længe været et yndet middel til at føje en ekstra smagsdimension til kødet under kuglegrillens runde låg. Jelling Bryghus lancerer nu Tyrfing, en specielt håndbrygget øl til marinering - i 1000 stk. nummererede flasker.

Navnet Tyrfing er hentet fra det magiske sværd, som Odins sønnesøn fik lavet hos dværgene. Navnet harmonerer godt med den magi, der opstår i mødet mellem øl og kød. Kombinationen af den rige historie i Jelling og viljen til at skabe noget unikt ligger Jelling Bryghus meget på sinde. Sværdet Tyrfing er noget enestående og det samme gælder det nye bryg. Derfor har man også valgt en begrænset produktion på 1000 flasker, som sælges gennem udvalgte forhandlere.

"Øl er fremragende ingrediens i mange forskellige retter. Øllet tilfører bitterhed fra humlen og sødme fra malten. Specielt ved marinering af kød får man en meget fyldig smagsoplevelse," siger Kjeld M. Christensen, bestyrelsesformand i Jelling Bryghus, og tilføjer, at der naturligvis følger opskrifter med den nye marinade.

"Vores brygger har eksperimenteret længe for at finde frem til den helt rigtige formel," forklarer Kjeld M. Christensen. "Der er tilsat surdej i brygningen, som frembringer den mælkesyre, der mørner og lader smagsstofferne trænge ind i købet.

I Frankrig og Belgien er der en lang tradition for at anvende øl i madlavningen. Her er La Cuisine à la Bière " ølkøkkenet " en anerkendt gren med egne skikke og traditioner. I takt med at interessen for specielle øl er vokset herhjemme, har øllet i højere grad fundet vej ind i den danske kogekunst.

Vietnamesisk inspireret øl.
Denne inspirerende og anderledes øltype har sine rødder i en gammel pilsner recept, der er blevet justeret for at opfylde dagens krav til en moderne øl.
Den meget lyse farve i samspil med en let brug af karamel malt gør øllen let drikkelig – den er hverken tung eller for fyldig. Med sin lette karakter er Mekong derfor en perfekt partner, når tørsten skal slukkes.
Oven på øllens humlearoma ligger der et frisk strejft af friske blomster og citrongræs – og dette balancerer perfekt sammen med en bund af let malt. Samlet sikrer det øllen en meget forfriskende karakter.
Et velskænket glas Mekong har en lys og let skumtop. Øllen ligger frisk i munden – med en særdeles læskende virkning.

Kenyansk inspireret øl
En moderne inspireret ale, hvor brygtraditioner og den moderne forbrugers ønsker er kombineret på bedste vis og med et resultat ud over det sædvanlige. De anvendte malt typer giver øllen dens unikke mahogni farve samt velsmagende smagsnuancer af let ristet malt, der er kombineret med en sød, karamelagtig smag. Den smagsmæssige kompleksitet fuldendes med baggrundssmagen af grapefrugt og krydret humle. Den anvendte overgær tilfører øllen en let frugtagtig aroma og sikrer en afbalanceret sødme på harmonisk vis.
Resultatet er en mørk øl, der ikke er tung og mættende, men i stedet let drikkelig.

Velskænket fremstår øllen med en dejlig fyldig
og cremet skumtop i en let rødlig nuance.

En moderne strong lager med den kompleksitet og fylde, som karakteriserer en stærk øl – men med pilsnerens klarhed og lette drikkelighed. En af hemmelighederne bag dette ligger i de anvendte malt varianter, der sikrer den flotte, skinnende ravfarve og den sammensatte smag – uden at øllen derfor virker tung.
En anden hemmelighed skal findes i de anvendte humletyper, der sikrer en harmonisk bitterhed, men uden at være intens og kraftig.
I brygprocessen er gæringen foretaget under lave temperaturer – og øllen er herefter modnet og lagret i 3 uger under iskolde forhold. Dette sikrer en krystalklar smag.
Aromamæssigt udmærker denne bryg sig med en fin balance mellem sprød malt, krydret humle og varm alkohol.

Velskænket har Sherpa en kraftig skumtop i en gylden, lys ravfarve.

Hamborgøl er en lys triple bock brygget af bygmalt og en anelse hvedemalt. Øllen er krydret med rønnebær og hyben, tilsat hallertauer og saazer humle. Særdeles velegnet som apperitif eller til ostebord.

Hamborgøllen er brygget med respekt for cisterciensermunkenes udbredelse af ølbrygningen i Europa tilpasset nutidens krav om ensartet kvalitet og en friskhed i smagen.

Øm kloster ligger smukt på en landtange mellem Mossø og Gudensø nær Ry i det midtjyske. I disse fredfyldte omgivelser slog en lille flok cisterciensermunke sig ned i 1172. Klostret kaldte de Cara Insula – den kære ø. Munkene levede her frem til klostrets nedlæggelse i 1560.

Munkene var selvforsynende med næsten alt. Et register over klostrets ejendele fra 1554 fortæller, at der i kældrene var store mængder mad og drikke bl.a. 22.000 liter øl lagret på fade og tønder.
I herrekælderen stod 1 tønde af det gode og stærke Hamborgøl. Øllet var importeret fra Tyskland og var særlig kraftigt og velsmagende.

Hamborgøllet var forbeholdt særlige personer og blev drukket på festdage.

I dag kan ruinerne af det fordums store kloster besøges.

Svendeøllen er en classic bock øl brygget på bygmalt og humle. Øllen er ravgylden og tilsat rønnebær og anis, hvilket giver øllen en let friskhed. Velegnet til lettere kødretter, smørrebrød samt frokostbord.

Svendeøllen er brygget med respekt for cisterciensermunkenes udbredelse af ølbrygningen i Europa og samtidig tilpasset nutidens krav om ensartet kvalitet og en friskhed i smagen.

Øm kloster ligger smukt i det midtjyske nær Ry på en landtange mellem Mossø og Gudensø.

I disse fredfyldte omgivelser slog en lille flok cisterciensermunke sig ned i 1172. Klostret kaldte de Cara Insula – den kære ø. Munkene levede her frem til klostrets nedlæggelse i 1560.
Munkene var selvforsynende med næsten alt. Et register over klostrets ejendele fra 1554 fortæller, at der i kældrene var store mængder mad og drikke, bl.a. 22.000 liter øl lagret på fade og tønder.

I svendekælderen stod 20 tønder svendeøl. Dette øl blev brygget på klostrets bryggeri af munkene selv.

Svendeøl havde en moderat styrke og blev drukket til alle døgnets måltider. I dag kan ruinerne af det fordums store kloster besøges.

Årsøl er en dobbelt bock øl kobberfarvet brygget på fire forskellige malte, yderligere er der tilsat blåbær for at give øllen farve samt smag.

Velegnet til rødt kød samt krydderede retter.

Øm kloster ligger smukt på en landtange mellem Mossø og Gudensø nær Ry i det midtjyske. I disse fredfyldte omgivelser slog en lille flok cisterciensermunke sig ned i 1172. Klostret kaldte de Cara Insula – den kære ø. Munkene levede her frem til klostrets nedlæggelse i 1560.
Munkene var selvforsynende med næsten alt. Et register over klostrets ejendele fra 1554 fortæller, at der i kældrene var store mængder mad og drikke, bl.a. 22.000 liter øl lagret på fade og tønder.
I herrekælderen stod 12 tønder årsøl. Dette øl blev brygget på klostrets bryggeri af munkene selv.

Årsøl var stærkere end dagligøl og blev drukket ved særlige lejligheder. I dag kan ruinerne af det fordums store kloster besøges.

Kongens Bryghus Julemumme er en krydret mørk ale fuld af julens mange dufte og gode smag. Øllet er et godt bud på hvordan juleøllet smagte, da man satte sig til julebordet i slutningen af 1700-tallet. Dengang bragte danske handelsskibe krydderier og eksotiske varer hjem fra fjerne kyster, som hurtigt fandt vej til både maden og øllet.
UDSEENDE
Kongens Bryghus Julemumme har en dyb rødbrun farve i et klart skær og får en flot flødefarvet skumkrone, når den skænkes op.
DUFT
Kongens Bryghus Julemumme dufter af julens bagværk, malt og karamel blandet med et strejf af vanille, stjerneanis og rosiner.
SMAG
Kongens Bryghus Julemumme har rund sødmefuld smag med en rig aroma af mørke frugter og julebagværk.
GASTRONOMI
Kongens Bryghus Julemumme byder på en moden frugtighed og krydret næse, der passer godt til julens kolde stunder i familiens skød. Takket være en meget fint balanceret sødme, samt nogle rige fyldige toner af modne mørke frugter på en base af varmende alkohol, er øllet en god ledsager til den danske julemad. Kongens Bryghus Julemumme skærer elegant igennem julebordets klassiske danske flæskesteg eller andesteg. Men det kan også fint drikkes til eksempelvis sprødstegt gåsesteg eller måske kalkun. Julemumme er også velegnet til julefrokostens lune retter som medister, frikadeller, varm leverpostej og stegt bacon. Hemmeligheden er den gode balance mellem sødme, fylde og alkohol. Endeligt må man ikke glemme Kongens Bryghus Julemumme som hyggeøl efter middagen eller i en sen aftentime.
BRYGNING
Kongens Bryghus Julemumme er brygget af tre slags malte af meget høj kvalitet. Basismalten udgøres af en harmonisk Maris Otter pale malt. Dertil er tilsat en velristet münchenermalt og en belgisk aromamalt med en forfinet kiksagtig aroma. For afslutningsvist at give øllet den ønskede fylde og karakter har vi tilsat umaltet havre og hvede, samt en portion maltsirup. Øllet er efterfølgende tilsat en række spændende krydderier og ingredienser, herunder vanilje fra Mauritius, stjerneanis fra Kina og nelliker fra Madagaskar. Derudover har vi tilsat Blue Thompson-rosiner, som i dag dyrkes i Californien, men som oprindeligt stammer fra Persien og blev handlet omkring det Indiske ocean på den tid hvor danske handelsskibe sejlede mellem København og Trankebar. Øllet er gæret med en klassisk engelske overgærstammer og koldmodnes i 3-4 uger for at få ramme den helt rigtige julesmag.

Samme type som Læsø Ale 91, men med kraftigere humlesammensætning og derfor mere markant i for- og bagsmagen.

Tidligere Læsø Ale 16
Nummeret 16 er en tilfældighed ud fra det interne brygnummer.
Vi har erfaret, at der findes en øl med navnet Ale 16. Da nummeret for os betyder mindre end smagen, har vi valgt at vende tallet på hovedet.
Rund og blød forsmag, og eftertænksom eftersmag.

Denne øl er tænkt som en rigtig kraftig (hygge) vinterøl, med en kraftig smag af neliker. En øl hvor der ikke er sparet på malt, humle, kryderier, honning og dadler. Når øllet betegnes som en blandingsøl er det fordi denne øl udemærket kan danne basis i blanding med eksempeltvis, Lys Pilsner - Hvidtøl eller andre mere almindelige øltyper som kompenserer for den meget kraftige smag.

Rund, blød og sød forsmag, og lidt bitter eftersmag.
Tilsat Læsø Honning fra den brune bi.

En frisk frugtig øl, som med den tilsatte humleblanding distancerer sig fra den kendte hvedesmag.

Denne øl er udviklet af Birthe Østergaard og tænkt som en kvindeøl. En øl er fremstillet på mange forskellige malttyper og humler som er absolut atypiske isammensætningen - det kan nævnes at der b.la. er tilsat australske humler og abrikoser som giver øllet en særlig fin smag.