Det er vores bud på champagnesn overmand ! Hvorfor drikke sur vin, når man kan få en forfriskende øl ? Pink Panther er en frugtøl brygget på hvede, hvedemalt , bygmalt bær og saft. Den har en let syrlighed fra bærrene, fylde fra kornet og let bitterhed fra humlen. Farven er rød og skummet hvidt. Den er rigtig flot i champagneglas og hældes op så der danner sig et flot skum. Pink Panther skal serveres afkølet – gerne lige fra køleskabet. Vi håber og tror, at nu kan vi få de sidste vindrikkere med på ølholdet, der hvor folkelighed, humor og ligefremhed trives ! (Hvis du kender en inkarneret vindrikker, så giv hende bind for øjnene og server en Pink Panther og spørg hvad det er. Glæd dig til overraskelsen ! )

Brygget på hvede, byg, bær, saft, gær og vand

Russian Imperial Stout har sit navn tilbage fra zartiden i Rusland. Denne kulsorte øl var zarhoffets foretrukne. Vi har tilladt os at give denne klassiske øl e lille drejning i retning af vores smag. Der er brugt tørverøget malt og tilsat et stænk friskbrygget colombiansk kaffe. Hvornår kan man så drikke denne øl ? Traditionelt er stout jo betragtet som dessertøl. Det er vores erfaring, at det er synd for øllet hvis desserten er af den søde slags. Prøv den til bløde oste eller chokolade med min. 70 pct kakao. Men Hornbeer Russian Imperial Stout går altså også fint alene !

Indeholder: 5 forskellige bygmalte, havre, sukker, humle, gær og vand

Denne øl er ikke for hvem som helst ! Den kræver sikkert lidt tilvænning for de fleste. Derefter skiller den vandene. Enten elsker man den, ellers også går man i en bue udenom. Prøv den een gang, to gange, tre gange...og døm så. Ideen til denne øl er opstået under et besøg i ølmekkaet Bamberg i sydtyskland. Her kan de lave rauchbier. Vi har så forsøgt at ramme vores egen smag. Røgøl er undergæret og lavet af 6 forskellige bygmalte, hvedemalt, sazzhumle,gær og vand.

Røgøl skal nydes kold - gerne 5-7 grader. Især første gang ! Den er rigtig god til røget mad. Prøv den til rugbrød med røget skinke eller pølse.

Indeholder: Bygmalt, hvedemalt, humle, gær og vand

ummer bebuder sommerens komme

Summer er vores hyldest til den danske sommer - ligesom den - er Summer en smule lunefuld. Bedst som man tror at man får skænket en almindelig lys øl, så opdager man, at Summer byder på smag af hyldeblomst, honning, citrus, humle og krydderier. Summer er brygget så den har lidt naturlig syrlighed - det er med til at gøre den ekstra frisk. Ølstilen er mest i retning af “Belgisk witbier”Summer er den spændende øl som velkomstdrink, til de lyse retter, sammen med naboen på terrassen, på båden eller bare lige når man har lyst til noget forfriskende. Summer kommer bedst til sin ret i lidt store glas - og gerne kold - 5-8 grader

Hornbeer Vårøl bebuder forårets komme. Farven er gyldengul, der er masser af kulsyre der giver en dejlig friskhed og så er den let sød. Der er brugt gode mængder humle der sikrer tilpas bitterhed og en frugtagtig smag. Vårøl passer fint til frokostbordet, til ost eler dessert. Men Vårøl kan altså også sagtens drikkes uden mad.

Vi har brygget Vårøl af 4 forskellige bygmalte, hvedemalt, humle, gær, vand og krydderier.

Indeholder: Bygmalt, hvedemalt, humle, krydderier, gær og vand

En dejlig frisk øl brygget på bygmalt og hvede, humle og krydderier. Wit fra Hornbeer er en let øl med kun 4,2 pct alkohol. Wit er med højt kulsyreindhold der er med til at lave det flotte hvide skum. Wit er øllet der erstatter hvidvinen til de lette forretter med skaldyr, fisk, kylling og andre lette sager. Wit er den idelle øl som tørstslukker efter at græsplænen er slået, hækken klippet, opvasken klaret eller sengen er redt eller avisen er halvt læst. Man kan vel strengt taget sige, at Wit stort set kan drikkes altid ...

Indeholder: Bygmalt, hvedemalt, hvede, humle, og krydderier

Hvedebock byder på en blød fylde domineret af mørk malt, krydret aroma og en nærmest frugtig vinøsitæt. Hvedebock er oplagt til en kølig sommeraften på terrassen eller en stemningsfuld efterårsdag ved pejsen. Nyd den til ostebord, ovnstegt vildt eller fyldige gryderetter tilberedt med oksekød. Hvedebock brygges på gavmilde mængder hvedemalt, bygmalt og udsøgte specialmalte. Hvedebock bør serveres med 10 - 12°. Skænk øllet i et rummeligt glas og giv det tid at samle sig. Ryst de sidste 10 – 15 ml inden opskænkning.

Hvid er snerpende frisk, citrusagtig og helt perfekt som tørstslukker i sommervarmen. Tag øllet med ud på terrassen, hen i parken eller ned på stranden og sluk tørsten under den lune sol. Eller nyd øllet ved bordet til friskfanget fisk, skaldyr od sommerfriske salater. Hvid er brygget på hvedemalt, bygmalt og umaltet hvede fra område omkring Indslev. Øllet er desuden tilsat en udvalgt blanding af krydderier, der er med til at give Hvid sin særlige aroma og karakter. Server Hvid køleskabskold i husets største ølglas.

Julehvede er rødlig som mørkt rav og har en fin, afrundet maltsmag. Øllet har en god balance mellem kanel og en let, krydret sødme med strejf af nelliker. Julehvede har fin fylde og passer perfekt til den gode julefrokost eller julemiddagen. En blød øl, der smager som jul dufter. Julehveden er brygget på seks malttyper. Server øllet ved seks til otte grader i et højt glas, så aroma og skum får lov at træde frem. Ryst de sidste 10-15 ml inden opskænkning.

Citat bryggeriet: "Det er en fuldblods hvedeøl, men er brygget som en stout.

Det vil sige at den er helt sort i farven, og har en del røg, lakrids, mørk chokolade og kaffe over sig."

Svanehvede er forfriskende, frugtig og fuld af indbydende noter af citrus, banan og kryddernelliker. Nyd den som tørstslukker til hverdag og fest. Bring den til bords, når du vil kæle om dit frokostbord, eller server den til lette anretninger fra det danske sommerkøkken. Opskriften er en overlevering fra Bayern, hvorfra vor brygmester Stefan Peter Stadler har sine rødder. Server Svanehvede køleskabskold. Skænk øllet i et hvedeølsglas og giv det lidt tid til at samle sig. Ryst den sidste sjat inden opskænkning.

Det lykkedes som bekendt ikke at stjæle guldhornene fra Kongernes Jelling sidste efterår, men det er derimod lykkedes Jelling Bryggeri at score rent guld med vores 4. bryg, som passende har fået navnet, Jelling Guld.

Jelling Guld er en ægte guldøl, en rigtig påske- og forårsbebuder, som kommer i handelen i uge 11. Den har en intens maltsmag, en moderat bitterhed og et blødt, varmende indtryk fra alkoholen. Det mørkgyldne bryg er inspireret af den tyske dobbeltbock, som er en stærk og fyldig pilsnerøl.

Frode Fredegod giver minder om en fredelig tid i Danmark. Fredelig for alle redelige mennesker. Frode Fredegod er mild selv, uden at være sød. Duften af humle blandes med duften af honning, der er tilsat urten under kogningen. Honningens sødme forsvinder næsten under gæringen, men efterlader duft og smag fra blomsternes nektar. Sammen med humlen får brygget både lyse og mørke noter i duft og smag, og gemmer på mange oplevelser til den, der nyder Frode Fredegod.

Frode Fredegod er undergæret og klar 6-8 uger efter brygning.

Upasteuriseret, ufiltreret og eftergæret på flaske.

Opbevares stående, mørkt og køligt, serveres afkølet. Alkohol ca. 4,6 % vol.

Historien

I rækken af sagnkonger er en enkelt knyttet stærkt til Jelling: Frode Fredegod. Det berettes, at da han var konge i landet var riget så fredeligt, at kongen kunne efterlade en guldring på en sten på Jelling Hede. Da han året efter kom tilbage lå ringen der stadig, urørt som bevis på de fredelige tider. Ved lokaliteten Skærmklint på den nu opdyrkede Jelling Hede er der i de seneste år fremkommet mange fund, der vidner om at der igennem vikingetiden har været mange folk på Skærmklint. Især en række små fugleformede smykker, som formentlig har været syet på tøjet, fortæller os, at man undertiden slog lejr bag Skærmklint, når vestenvinden jog ind over lyngheden og der fortsat var to dagsmarcher til Viborg eller Hedeby. For Skærmklint lå ganske praktisk lige op og ned af vikingetidens hovedfærdselsåre Hærvejen, der forbandt de jyske landsdele med vore sydlige naboriger. Det fortælles at da Frode døde, var man så bange for at landet skulle komme i uføre, så man placerede den døde konge i en vogn og kørte i flere år rundt i landet med ham. Men til sidst kom sandheden frem og alle ønskede en smule af Frodes lykke. Efter sagnet ligger hans jordiske rester derfor spredt ud over hele hans kongerige. Måske er det derfor danskerne i dag regnes for de lykkeligste og mest tilfredse mennesker i verden.

Jelling Jól er en højtidsøl, der indeholder nogle af ingredienserne til julestemning. Jelling Jól er brygget på bygmalt, karamel, vand, humle og overgær og er en god ledsager til julens måltider. Et så kraftfuldt bryg kan dog også nydes som eneste servering. Jelling Jól er en god tradition, der vil blive videreført hvert år, og være klar til salg medio november.

Jelling Jól er upasteuriseret, ufiltreret og eftergæret på flaske. Opbevares stående, mørkt og køligt. Serveres afkølet. Alkohol ca. 7,0% vol.

Historien

Jól Før kristendommen kom til Danmark fejrede man jøl. Fejringen lå dog ikke den 24. december, men blev først afholdt midt i januar, når man kunne se, at dagene igen begyndte at blive længere. Vinterfesten skulle give lys på den mørke vinter og sikre guderne om, at menneskene fortsat tænkte på dem. Senere med kristendom-mens komme rykkede man jøl-festen tættere mod Kristus fødselsdag den 25. december og jølen blev til julen. Et halvt år senere skulle man så igang igen. Den katolske kirke havde ganske klogt valgt, at Johannes Døberen havde fødselsdag den 24. juni, og på den måde forsøgte man at fortrænge bålafbrændinger i hedensk tid, med en festligholdelse af Johannes. Vi kender ikke navnet på denne sommerfest, og i dag er den som Sankt Hans (efter Johannes) en underlig blanding af fortid og nutid. Heksene er med sikkerhed ikke en hedensk opfindelse, men meget respekt omkring Johannes Døberen er vel heller ikke tilstede i denne handling.