En klassisk absint. Inspireret af "den grønne fe drik" - som mange kunstnere følte sig inspireret af. Inspirationen ledte populært sagt til et forbud i mange lande verden over i 1915. Det har gjort absint til en myte - og derfor efterspurgt.

I april 1999 begyndte firmaet Versinthe at producere efter de gamle opskrifter - med et højt indhold af stoffet thujone - som i større mængder kan fremkalde hallucinationer. Thujone indholdet i Classic er på beskedne 15 ppm. Det højest tilladte indhold er 30ppm.

Absint drikkes ved at opløse sukker med vand og tilsætte denne blanding absinten i forholdet 1 til 1.

Smagen af Classic Absinthe er præget på følgende måde:

Bittre urter: absint, bynke, genepi og estragon giver Versinthe dens finesse og bitter-smag.

Milde karakter af anis: anis, koriander, fennel og dild - sætter gang i mere bitter smag.

Balsamiske urter: basilikum, rosmarin og angelik forøger smagen og giver balance til den bitre og milde smag.

Pebermynte og jernurt giver friske noter.

Med vand og sukker skifter den klare farve karakter og bliver nærmest "mælkeagtig" - selvom der ikke er meget Arla over smagen ellers!

Lidt information om Classic Absinthe på engelsk:

Versinthe production from plants can be simple, thus bringing together similar tastes. This is the case with pastis, which blends sweet flavours of anise and liquorice or plant based liquors such as thyme where only one plant is needed to extract a wonderful aroma.

Versinthe made from the absinth plants is an alcohol that needs a combination of a large variety of flavours found in plants. Thus Versinthe obeys the most complex rules of the liquor producer’s workshops, so that it offers a more refined alcohol. In its taste one discovers multiple taste sensations.
Marc Villacèque , a liquor producer from Provence, has reconstructed a complex formula that includes 20 plants to reproduce the taste and flavour of this mythical beverage.
Finally, the liquor producer lets the mixture rest, allowing the aromas to blend and the flavours to come together.

The contradictions moderated by balsamic additions give Versinthe its freshness, finesse, and complexity. This complex mixture permits the discovery of a multi-faceted sensation with each taste. Thanks to this unique recipe, the flavour of a mythical alcohol has been reconstituted.

Næse: Gummi, syrlig, blød og vinøs. Lidt vingummi agtig og sød. Sukkerørs sødme.
Smag: Juicy, sødme og syrlighed i smagen. Frisk lime og citrus skal.
Eftersmag: Kort eftersmag, men behagelig. Nærmest en tilstand af en smule frisk og sød lime.
En meget tiltalende rom - som er lige til at gå til. Måske en terasse rom?

Økologisk, 70 cl

Dan Schumacher er kok og har igennem mange år leget professionelt med smag. For nogle år siden fik han lyst til at prikke til den danske brændevinstradition, som havde stået nærmest stille i flere hundrede år og ladet smagen være domineret af kommen. Dan har slet ikke noget imod de klassiske danske kommen-dominerede brændevine, men fik lyst til at demonstrere at det også kan smage ganske anderledes og bruges til meget andet end det traditionelle danske frokostbord. Som sagt så gjort og siden da har han lanceret de følgende udgaver: Chili/Citron, Kanel/Vanilie, Slåen, Blåbær og senest Orange. Alle ingredienser er økologiske og Dan fokuserer meget på at fastholde den høje kvalitet.
Læs mere på http://www.schumachers.dk/.

Dan Schumacher er kok og har igennem mange år leget professionelt med smag. For nogle år siden fik han lyst til at prikke til den danske brændevinstradition, som havde stået nærmest stille i flere hundrede år og ladet smagen være domineret af kommen. Dan har slet ikke noget imod de klassiske danske kommen-dominerede brændevine, men fik lyst til at demonstrere at det også kan smage ganske anderledes og bruges til meget andet end det traditionelle danske frokostbord. Som sagt så gjort og siden da har han lanceret de følgende udgaver: Chili/Citron, Kanel/Vanilie, Slåen, Blåbær og senest Orange. Alle ingredienser er økologiske og Dan fokuserer meget på at fastholde den høje kvalitet.
Læs mere på http://www.schumachers.dk/.

Dan Schumacher er kok og har igennem mange år leget professionelt med smag. For nogle år siden fik han lyst til at prikke til den danske brændevinstradition, som havde stået nærmest stille i flere hundrede år og ladet smagen være domineret af kommen. Dan har slet ikke noget imod de klassiske danske kommen-dominerede brændevine, men fik lyst til at demonstrere at det også kan smage ganske anderledes og bruges til meget andet end det traditionelle danske frokostbord. Som sagt så gjort og siden da har han lanceret de følgende udgaver: Chili/Citron, Kanel/Vanilie, Slåen, Blåbær og senest Orange. Alle ingredienser er økologiske og Dan fokuserer meget på at fastholde den høje kvalitet.
Læs mere på http://www.schumachers.dk/.

Dan Schumacher er kok og har igennem mange år leget professionelt med smag. For nogle år siden fik han lyst til at prikke til den danske brændevinstradition, som havde stået nærmest stille i flere hundrede år og ladet smagen være domineret af kommen. Dan har slet ikke noget imod de klassiske danske kommen-dominerede brændevine, men fik lyst til at demonstrere at det også kan smage ganske anderledes og bruges til meget andet end det traditionelle danske frokostbord. Som sagt så gjort og siden da har han lanceret de følgende udgaver: Chili/Citron, Kanel/Vanilie, Slåen, Blåbær og senest Orange. Alle ingredienser er økologiske og Dan fokuserer meget på at fastholde den høje kvalitet.
Læs mere på http://www.schumachers.dk/.

Dan Schumacher er kok og har igennem mange år leget professionelt med smag. For nogle år siden fik han lyst til at prikke til den danske brændevinstradition, som havde stået nærmest stille i flere hundrede år og ladet smagen være domineret af kommen. Dan har slet ikke noget imod de klassiske danske kommen-dominerede brændevine, men fik lyst til at demonstrere at det også kan smage ganske anderledes og bruges til meget andet end det traditionelle danske frokostbord. Som sagt så gjort og siden da har han lanceret de følgende udgaver: Chili/Citron, Kanel/Vanilie, Slåen, Blåbær og senest Orange. Alle ingredienser er økologiske og Dan fokuserer meget på at fastholde den høje kvalitet.
Læs mere på http://www.schumachers.dk/.

Schumachers Valnød Brændevin fra Sherryfad. 1 ud af 392 flasker.
Trukket på danske valnødder plukket på Sydsjælland i 2007.
Lagret på et ex-pedro Ximenez sherry fad, senest brugt til Skotsk single malt.
Denne forædling tilfører valnøddebrændevinen sødme fra Sherrydruen, samtidig med at den afrundes og finder sin egen sjæl i Sherryfadet. Denne valnøddebrændevin er en hyldest til naturen.

Porse (myrica gale) er en lille busk, som overvejende vokser på fugtig og »fattig« jord. Det er porsens blade, der er hovedsmagsgiver til denne snaps. Porsen er håndplukket i »Nationalpark Thy«. Porse snapsen passer godt til: frokost- og middagsbordet, hvor den kan give kontrast til de federe retter.

Økologisk

Hors D'age er lageret minimum 12 år på egetræsfade, og er den ældste armagnac fra huset. Der er masse af fylde og karakter i denne armagnac - og en rigtig lang eftersmag. Undskyld, men det er svært at "nøjes" med en cognac efter denne oplevelse.

Den liflige armagnac fra det sydlige Frankrig. Kendere sammenligner armagnac med cognac på den måde, at der er samme kvalitetsforskel på whisky fra Lavlandet og whisky fra Højlandet, som mellem cognac og armagnac. Armagnac
er som Højlandswhisky. Altså meget høj kvalitet. Findes i tre varianter: VSOP, XO og Hors D`age, der også er aldersranglisten, med Napoleon som den yngste. Joÿ-Bas er af højeste kvalitet, da druerne er fra dalene i sydfrankrig, og derfor fået masser af sol og kalkholdigt vand.

Bag huset Joÿ Bas-Armagnac står faktisk en familie fra Schweiz. De flyttede til Gers departementet og dermed Gascogne regionen. Interessen for dyrkning af vin og fremstilling af spiritus har drevet Véronique og André Gessler og deres sønner Olivier og Roland. Og kvalitet har familien forstand på - det mærkes i deres armagnac.

Erica tetralix - eller på dansk Klokkelyng er hovedingrediensen i denne bitter. Lyngen er håndplukket i Danmarks første nationalpark. Det smukke, men ofte barske landskab afspejles i denne aperitif, hvor den kraftfulde og aromatiske bitter giver varme i brystet hjemme eller på vandreturen.

Fra Letland kommer nationaldrikken - Riga Black Balsam - en urte bitter du ikke glemmer.
Og det er ikke en ny opfindelse - den er blev blandet i Riga siden 1752. Ifølge legenden fik kejserinden Catharina den Store af Rusland - et glas under et ophold i Riga - angiveligt mod et maveonde - og snart blev drikken en af favoritterne ved det russiske hof og over hele Europa.
Navnet "balsam" refererer også til at drikken egentlig er et læge middel. Det var farmaceuten Abraham Kunz som først blandede det vi i dag kalder Riga Black Balsam.
Delikat anderledes, meget blød og nærmest fløjlsagtig på tunge. Riga Black Balsam åbner en hel verden af smagsindtryk fra de 24 urter, krydderier, blomster, safter og bær der indgår i opskriften. Især hvis du giver dig tid til at varmen væsken op i glasset før du drikker det. Hele 24 forskellige ingredienser, bl.a. birkeskud, hindbør, ingefær, sorte peberkorn, pebermynte, citron blade og honning.
Riga Black Balsam blandes i store egetræs fade - og her får blandingen lov til at "hvile sig" i lang tid, for at få den karakteristiske styrke og lette bitter-sødme frem i smagen.
Dette er bestemt ikke en kedelig oplevelse - og bortset fra at drikke denne bitter til morgenkaffen - er den også velegnet "under åben himmel" og i cocktails.

Forslag til cocktails:

Black Amber
1 del Riga Black Balsam
1 del vodka
1 citronskive
Isterninger

Doctor B
3 cl Riga Black Balsam
Anbefales lige efter måltidet

Balsam og solbær
1 del Riga Black Balsam
3 dele solbær saft
Tilsæt evt. lidt grenadine
Serveres varm om vinteren og kold om sommeren

Solbær Champagne
½ del Riga Black Balsam
1 del Creme de Cassis
4 dele mousserende vin
Isterninger

Riga kaffe
1 del Riga Black Balsam
2 dele kaffe likør
4 dele varm kaffe
2 dele pisket fløde

Is med balsam
Hæld en skefuld Riga Black Balsam over din favorit is.

Fra Letland kommer nationaldrikken - Riga Black Balsam - en urte bitter du ikke glemmer.
Og det er ikke en ny opfindelse - den er blev blandet i Riga siden 1752. Ifølge legenden fik kejserinden Catharina den Store af Rusland - et glas under et ophold i Riga - angiveligt mod et maveonde - og snart blev drikken en af favoritterne ved det russiske hof og over hele Europa.
Navnet "balsam" refererer også til at drikken egentlig er et læge middel. Det var farmaceuten Abraham Kunz som først blandede det vi i dag kalder Riga Black Balsam.
Delikat anderledes, meget blød og nærmest fløjlsagtig på tunge. Riga Black Balsam åbner en hel verden af smagsindtryk fra de 24 urter, krydderier, blomster, safter og bær der indgår i opskriften. Især hvis du giver dig tid til at varmen væsken op i glasset før du drikker det. Hele 24 forskellige ingredienser, bl.a. birkeskud, hindbør, ingefær, sorte peberkorn, pebermynte, citron blade og honning.
Riga Black Balsam blandes i store egetræs fade - og her får blandingen lov til at "hvile sig" i lang tid, for at få den karakteristiske styrke og lette bitter-sødme frem i smagen.
Dette er bestemt ikke en kedelig oplevelse - og bortset fra at drikke denne bitter til morgenkaffen - er den også velegnet "under åben himmel" og i cocktails.

Forslag til cocktails:

Black Amber
1 del Riga Black Balsam
1 del vodka
1 citronskive
Isterninger

Doctor B
3 cl Riga Black Balsam
Anbefales lige efter måltidet

Balsam og solbær
1 del Riga Black Balsam
3 dele solbær saft
Tilsæt evt. lidt grenadine
Serveres varm om vinteren og kold om sommeren

Solbær Champagne
½ del Riga Black Balsam
1 del Creme de Cassis
4 dele mousserende vin
Isterninger

Riga kaffe
1 del Riga Black Balsam
2 dele kaffe likør
4 dele varm kaffe
2 dele pisket fløde

Is med balsam
Hæld en skefuld Riga Black Balsam over din favorit is.

Verdens bedste irske whiskey! Så enkelt kan det siges. I en konkurrence (Whisky Magazine april 2001) mellem alle irske premium whiskies vandt Green Spot. Green Spot er den sidste 100% pure pot still, som er den klassiske irske whiskey, lavet på et mix. af maltet og ikke-maltet byg.

Jim Murray: „Denne whiskey får mundvandet til at løbe, aldrig bliver jeg træt af at drikke den. Det er som en rejse tilbage..."

Triple Malt Scotch Whisky fra Speyside.

„Denne Bourbon på fire år er meget kompleks. Næsen af grain, rye og malt indentificeres let, hvor små hints af frugt og rosin titter frem. Smagen er stor og olieret og fremtrædende i ryesmagen. Eftersmagen af bitter chokolade og friske dadler fremtræder i en skøn balance. Den kraftige egetræssmag giver den kraft og den klassiske bourbon smag. Af en fire årig bourbon viser den enorm power og karakter!“
(Jim Murray, „Bourbon, Tennessee & Rye“)

I trææske. Unchill-filtered natural color.
Cask number 66.
Distilled 1994, bottled 2001

Den fineste Blanton’s på markedet. Nogle helt særlige fade, og hvad er så forskellen til Original? Jo, det er som om denne Gold version på 51,5% - trods højere alkohol volumen - alligevel er endnu mere afrundet. Ifølge Jim Murray er det umuligt - men ved vores testsmagning i juni 2003, ja der drog vi den konklusion. En virkelig drøm af en Bourbon, og den fortæller meget om Elmer T. Lee’s evner som Master Distiller, og gør salige oberst Blanton megen ære. Fra Buffalo Trace Distillery.

Verdens første single barrel bourbon - det er Blanton’s Original - deraf navnet. Styrken er på 46,5%, alle fadene er udvalgt fra Varehus H, som var oberst Blantons foretrukne varehuse. Alle fadene er fundet af Blanton’s efterfølger - Elmer T. Lee. Denne bourbon har vundet 5 guldmedaljer i International Wine & Spirits Competition. Den seneste i august 2003. „Den lurende tørhed mellem krydderi og honning, gør en bourbon som passer til alle, og en virkelig whiskykender vil blive ved med at hælde den op i glasset!“
(Jim Murray, „Bourbon, Tennessee & Rye“)

Med sine beskedne 40% er denne Special Reserve nærmest en „husholdning version“. Destilleriet kalder denne bourbon for den gode introduktions whiskey til hele Blanton-serien. Det er en god bourbon, og stadigvæk fra Varehus H - og stadig udvalgt af Elmer T. Lee. Den ligger i kvalitet og prisniveau som Elemer T. Lee single barrel bourbon samt Old Rip Van Winkle 10 år. Virkelig 3 bourbons „to rock the world
of Scotch whisky“ ...

Med mere end 65% i alkohol - for her taler vi om bourbon med FADSTYRKE - ja, der er Barrel Proof et rigtigt spændende bekendtskab. Det er den seneste nyhed i Blanton’s serien, og mon ikke mange lige skal prøve at smage en bourbon ved fadstyke. Flot er den, og alkoholen er skjult i et festfyrværkeri af smag og kraft. Dog kan den ikke i kraft begå sig imod en anden fadstyke bourbon - George T. Stagg - som vi forventer til Danmark i løbet af år 2004.

Buffalo Trace Distillery hed førhen Acient Age - men uanset navneændringen, så er det stadig en helt enestående bourbon der kommer fra dette destilleri som ligger på det gamle bøffelspor - deraf navnet.
Næsen har en stor aroma, med masser af krydderi, blide vanilla toner og sød mint. Smagen er nærmest af brølende sødme efterfulgt af vanillerig eg. Majsen er „tyk“ og ryen titter frem i baggrunden. Eftersmagen tører ud i munden, men rugen kommer igen og giver ekstra længde og hints af lakrids.

Lidt mere om Buffalo Trace

Som nr. 1 på listen over 10 amerikanske spiritusproduker som du bør kender ligger Buffalo Trace. Den blev første gang introduceret i 1999. Buffalo Trace er en ”small batch” bourbon – altså kun produceret i en lille mængde ad gangen.

Der udvælges 25-30 fade fra varehusene C, I & K. Kun fra de midterste rækker, hvor lagringen er optimal kommer fadene. De udvælges af Elmer T. Lee - den amerikanske bourbon legende. Buffalo Trace Distillery hed førhen Acient Age - men uanset navneændringen, så er det stadig en helt enestående bourbon der kommer fra dette destilleri som ligger på det gamle bøffelspor - deraf navnet.

Hentet til Danmark på Jim Murrays personlige anbefaling. Jim Murray har i sin seneste bog – ”The Whisky Bible 2004” bedømt whiskien til 94/100.

Jims smagsnoter: ”Næsen skriger af skarp rug karakter henover et komplekst lag af majs, citrus og eg – rigtig spændende. Smagen er formidabel med en blød, olieret fornemmelse i munden hvor majsen opsuger prikkende rug og krydderier. Eftersmagen er sød, stadig olieret som fløde karamel. Rugen titter frem igen og kæmper til det sidste med majsen. Jeg forguder simpelthen denne whiskey, balancen er perfekt mellem majs og eg, men også det bitter søde er der harmoni imellem. Rug indholdet tilføjer stor farve og kompleksitet. En af verdens whiskey juveler!”

The Beverage Tasting Institute, Chicago som smager sig igennem alverdens spiritus har givet Buffalo Trace 90/100.

En bourbon som sætter standarden for god amerikansk bourbon, og så er den fair til prisen.

Buffalo Trace kan fåes i både 5 cl og 70 cl flasker.

Buffalo Trace Årets Destilleri 2005!.

Eagle Rare 17 år Single Barrel Bourbon

En del af Antique Collection - som er en serie af de allerbedste bourbons.

En bourbon med et højt indhold af rye – og dermed en stor smag. Bladet Wine Enthusiast skrev bl.a.: ”En skrøbelig næse som åbner sig nærmest som en vin og med mandler lurende i baggrunden. Smagen er stor og silkeblød, og smagen er langt mere krydret end næsen lader ane. Violer (?), karamel og et hint af gammel læder. Eftersmagen er lang og af læder.” Bedømmelsen endte på 96 point ud af 100.

Whisky Magazine 2007 - skriver om 'The Big 5':

Eagle Rare 17yo

These barrels were distilled in the spring of 1988 and have been aging in Warehouse Q. This whiskey was actually 18 years old at the time of bottling giving the palate a touch of caramel and a hint of leather.

Tasting notes

Nose: Sweet, yet savoury: spiced burns and candied peel with an intense zestiness . Starts edgy and vibrant (lemon drizzle cake) but with a barley buried sweetness (caramel). In time deepens into cedar/cigar box.

Palate: An immediate spicy hit which makes it leap across the tongue like space dust. Kumquat, ripe banana, then soft toffee before a rye-like kick.

Finish: Very long and surprisingly gentle with tangerine marmalade and cinnamon. Good complexity and balance.

Conclusion: Eagle Rare is underrated. This shows how classy it can be.

Wine Enthusiast rating: 96

This deep, burnished-gold whiskey has a somewhat fragrant nose, and the aromas develop an almost wine-like character, with a hint of almonds lurking in the backdrop.
The body is big and silky, and the palate is far spicier than the nose leads you to believe, but there are also violet notes here, along with a touch of caramel and a hint of old leather.
The finish is very leathery, and very long.
This whiskey earned a great rating, but lovers of previous bottlings of Eagle Rare should know that this seems to bear a completely different style---it’s far greater than either the 10-or 15-year old.
WINE Enthusiast Magazine

Denne 10 årige bourbon var egentlig valgt fra sortimentet, efter vi havde læst hvad Jim Murray har at sige om den i sin bourbon bog. Men vi smagte den igen sammen med Jim, og han måtte ”æde sine ord” i sig igen, og anbefalede den varmt. ”Det må være en ny aftapning!” – og han har jo ret. Et enkelt fad ad gangen. En anden bourbon-ekspert – Paul Pacult – skriver bl.a.: ”En duft af honning-hvede-brød og
tobaksblade går hurtigt over i en ”pedal-to-the-metal” bourbon bouquet med banan, kul, lanolin, mandel smør og melon. Smagen ligger og lurer – ladet med masser af
sødme, rosiner, grape, forkullet eg og kandiserede mandler. Eftersmagen er lang, sød – og er en af de bedste bourbons jeg har smagt de seneste år. Spænd sikkerhedsbæltet!“

Den berømte Master Distiller på Ancient Age/Buffalo Trace – Elmer T. Lee – som stadig kommer på destilleriet og giver gode råd. Elmer T. Lee udvælget selv fadene til sit ”eget” brand – og han går udelukkende efter smagen, og alderen er sekundær. Som oftest dog ikke under 6 år og ikke over 10 år. Som Jim Murray udbrød: ”Smagen på denne whiskey, hvor starter man med at beskrive den …?”. En anden stor
whiskey fra Buffalo Trace med et stort indhold af rye.

George T. Stagg Uncut/Unfiltered 15 år Kentucky Str. Bourbon 70,3% 75cl - AC
Varenr: BOUR1477

Næse: Krydret, delikat og behagelig sødme, trods alkoholen, læder, fad og frisk skåret tobak.

Smag: Fyldig, marcipan, mokka og orange. Sveske, rosiner. Kompleks - du kan ikke hitte smagen med det samme. En stærk bourbon, ja - men i perfekt balance.

Eftersmag: Olieret, behagelig sødme som varer ved. Slik af høj kaliber.

Verdens bedste whisky - er den kaldt. Den er i alt fald svær at komme udenom. Prøv selv, hvis du kan finde en flaske!

Whisky Magazine 2007 - skriver om 'The Big 5':

George T Stagg

This year’s George T Stagg was found on the eighth floor or Warehouse I. It was distilled back in the spring of 1990 and weighs in at a healthy 140,6 proof. This whiskey is bold with the character of sweet dark chocolate- classic George T Stagg.

Tasting notes

Nose: Huge, sweet. Hard toffee, black cherry pie filling, sun tan location on hot skin, green fig, walnut/praline. With water, out come ripe and overripe autumn fruits, coconut and chocolate. One could go on.

Palate: Powerful. Marzipan/amaretto, cherry liqueur. Balance struck between that fluxing mix of spice, oak, tingling alcohol and deep, deep richness.

Finish: Long elegant with an anise/Peychaud bitters kick.

Conclusion: A complete masterly package. Kneel before it and tremble at its power.

Andre anmeldelser:

An extremely hearty whiskey. Stagg comes straight out of the barrel, uncut and unfiltered. Powerful and intense; add a few drops of mineral water, sit back and ponder the wonders of the universe.

Gold Medal Winner
--Spirit Challenge, San Francisco

Four Stars
--Paul Pacult, Libations, Delta Sky Magazine May 2003

En af de mere eksklusive bourbons fra Buffalo Trace Destilleriet i Kentucky. Opkaldt efter en af USA’s mange præsidenter. Naturligvis har Jim Murray smagt den og siger: „Næsen er olieret og fed, med masser af karamel (fra fadet), mere sød en forventet. Smagen er af flødekarameller. Vanillien ankommer hurtigt, men smagen i munden er fed og herlig. Finishen er kort, da fadet spiller en stor rolle. Er meget mere kompleks end du kan læse udfra disse noter“ (Classic Bourbon, Tennessee & Rye). Denne bourbon kommer i en „trætønde“.

Denne bourbon er lavet efter samme ”mash bill” som Buffalo Trace, men er bare yngre og er lagret på en anden måde i lagerhuset. Alderen er 4 år – og det er en fremragende bourbon til pengene. McAfee’e Benchmark er en såkaldt ”rye recipe” bourbon, hvilket betyder at der er et højt indhold af rye i ”mashen”. Magasinet Wine Enthusiast gav den 90 ud af 100 og prædikatet Best Buy. International Spirits Challenge i år 2000 gav den både trofæ og guldmedalje.

Clean, youthful, rich, sweet cereal, honey and earth. Superb depth with lavender, raisin fudge and light liquorice. Med-dry, full bodied with oodles of rich honey, cereal, fudge, liquid toffee with parma violets, earth and coffee. Very long, very oily and mouth filling with the rye grains coming through on the finish.

En anden Buffalo Trace bourbon, som er en såkaldt „rye-receipe“, som betyder at der er et meget højt indhold af rye (rug) i whiskien. Der er ikke mere end 49% rye, idet navnet ellers ville være rye og ikke bourbon. Næsen er kompleks og tør, med honning- og pebernoter. Stor fylde, masser af krydderi, frugt og rye. En lang eftersmag med et kick af rye og krydderi. En kompleks bourbon, som er for kendere.

Denne whisky kan fåes både i hele flasker og miniature.

Dette er toppen af ‘Old Charter’-serien. Og hvilken top! For at citere Jim Murray (Whisky Bible 2004): „En næse af appelsin skræl, som marmelade på let ristet toast. Smagen er frugtet med det samme, og så en bølge af majs og meget blød rug. En finish af blød vanillie. Hvilken enorm delikat bourbon af høj alder. Graciøs og charmerende!“ Det kan godt være at flasken er firkantet - men det er smagen IKKE!

Kentucky Bourbon i høj klasse. Der står 90 proof på flasken, og det svarer til 45%. Mindst 51% af indholdet er lavet på majs, ellers er det ikke en bourbon.

Old Rip Van Winkle Bourbons er af højeste kvalitet, og leverandør til dette brand mener vi er Buffalo Trace. Jim Murray: “ Næse: sød og meget dyb.. Smag: Kompleksitet er ordet! Du vil finde nye ting i smagen hver gang du drikker denne bourbon!“ (MAC Y smagning Aarhus 2002)

En fantastisk flot, klassisk bourbon præsentation. Label og flasker oser af ‘John Wayne nostalgi’ - og niveauet på enhver cowboy film vil opleve et par takker opad med denne bourbon i glasset. En klassisk bourbon med en frisk og frugtagtig næse - men både delikat og stærk på samme tid. Må kaldes kompleks. Smagen er at orange, chokolade, frugt og tør.
En finish der bærer præg af hvede (crisp) - og behagelig. En flot bourbon.

Kentucky Bourbon med fadstyrke. Denne bourbon har et højt indhold af hvede, hvilket Van Winkle generelt foretrækker. Naturligvis er min. 51% majs, da det ellers ikke kan kaldes en bourbon. Men i den 15 årige træder hveden igennem. Har opnået imponerende 97 point ud af 100 ved World Spirits Championship.

Kentucky Bourbon med fadstyrke. Denne bourbon har et højt indhold af hvede, hvilket Van Winkle generelt foretrækker. Naturligvis er min. 51% majs, da det ellers ikke kan kaldes en bourbon. Men i den 15 årige træder hveden igennem. Har opnået imponerende 97 point ud af 100 ved World Spirits Championship.

Kåret som Bedste Amerikanske Whiskey 2005

Næse: Sød, delikat, massiv fad og den sprøde hvede næse.
Smag: Mild, imødekommende smag, som er frugtet
Eftersmag: Kort og behagelig - en silkeblød finish.
En god begynderbourbon - lige til at gå til. Baseret på hvede.

Sazerac Kentucky Straight Rye Whiskey - Antique Collection
Kåret som den bedste amerikanske whiskey i år 2001 – og meget efterspurgt verden over. I år 2002 blev der kun ca. 700 fl. af de udvalgte fade (4 barrels). Da vi har satset hårdt på denne fantastiske rye whiskey – har Danmark helt ekstraordinært fået 170 fl. – eller ca. 24% af hvad der er til rådighed. Danmark indtager dermed første pladsen som største eksport marked for dette produkt. John Hansell, redaktør for Malt Advocate Magazine skriver bl.a.: ”Der er ikke nogen rye whiskey på markedet så gammel og med så perfekt en balance. For alle der ikke kan få nok smag og intensitet i sin whiskey. Smag Sazerac og din søgen er slut! Næsen er enorm af krydderier, eg, læder og melasse. Smagen skal du nærmest tygge dig igennem. En utrolig krydret og kraftfuld smag af mint, eukalyptus, kanel, vanillie,
eg, læder og peber. Eftersmagen er lang og varm.”
Whisky Magazine 2007 - skriver om 'The Big 5':
Two time winner of the ”American Whiskey of the year” award, the whiskey of the year’s releases has been aging in Warehouse K on the first floor. The first floor enables barrels to age slowly and gracefully. This vintage has the same mature spicy taste as years past.

Tasting notes
Nose: Perfumed and as sweet as rock candy syrup spread on toasted rye bread. There’s allspice/mixed spice and enough rye to carry this extended aging. With water, there’s more rye bread dough.
Palate: Great intensity and slightly astringent: candied flowers, icing sugar and a fresh dustiness. Lemon and vanilla sweetness then balancing bitterness.
Finish: Dry, dusty, yet floral.
Conclusion: A mature classic. Seems sweet but has a touch of steel in its heart.

Malt Advocate rating: 95
Amber chestnut color. Huge, spicy aroma. Very mature, with notes of oak, leather, and molasses. Enormous in every respect, from its thick, chewy texture to its unbelievably spicy and very powerful flavors. The long, warm finish is preceded by notes of mint, eucalyptus, cinnamon, vanilla, molasses, oak, leather, and lingering pepper.
"This is an amazing, truly unique whiskey. There is no rye whiskey on the market that is as old or perfectly balanced as this one. For all who can't get enough flavors and intensity in your whiskey, your search has ended."
Malt Advocate Magazine

Thomas H. Handy Kentucky Str. Rye Uncut/unfiltered 8 år 66,35% 75cl - AC
Varenr: RYE01479

Næse: En powerfuld næse af rye og krydderier. Lidt sødme af Maghoni og eg.

Smag: Den power der møder én er vild. En herredrik værdig, uha den smager. Den er krydderet og tør med noter af abrigcos og orange. Den er stærk…

Eftersmag: En lang, lang krydderet eftersmag. Der breder sig en sødme af kandiseret frugt.

Denne rye må aldrig være en starter. Der skal bygges op til denne stærke dram.

Whisky Magazine 2007 - skriver om 'The Big 5':

Thomas H. Handy.

The newest edition to the collection. Named after the New Orleans bartender who first used rye to make the Sazerac Cocktail. Aged eight years and five months on the eighth floor of Warehouse K with a proof of 132,7.

Tasting notes.

Nose: Smoky, toasty oak a hint of chestnut honey, crystallised ginger, then dried fruit and a light ferny touch. With water it changes becoming hugely intense and fragrant.

Palate: Almost medicinal: wintergreen, menthol, ginger and lemon. A vegetal spiciness, dry oak.
Sweetness and bitterness in perfect balance.

Finish: Explosive, reminiscent of patchouli oil and sandalwood.

Conclusion: Is this a homage to those legal ‘medicinal’ whiskeys produced during Prohibition?
A rollercoaster. Do try!

En forrygende bourbon med et rigtig højt indhold af rye. Det er der slet ingen tvivl om. Det her er en bourbon som ikke samler støv nogen steder. Efter den 20 årige Pappy Van Winkle, er det den højeste bedømte bourbon i verden udråbt af Beverage Tasting Institute i Chicago. Her er virkelig noget at komme efter for dem der er hurtig nok. Kun få flasker er til rådighed.

Rye whisky er den sværeste whisky at finde i verden - selv i USA. Ikke en whisky for nybegyndere, men virkelig en whisky der kan slå benene væk under én. Jim Murray: “ Næse: en frugtagtig duft, som lokke dig til at tage et sip. Smag: Virkelig „hard stuff“ - fylder hele munden. Smagen er komplet med masser af krydderier. Bringer tårerne frem i øjnene.

Fra Buffalo Trace kommer denne „hvede“ bourbon - den eneste af sin art i verden. I blandingen indgår Kentucky majs, North Dakota vinter hvede og maltet byg fra North Dakota. Det var William Larue Weller som i 1849 fandt på denne opskrift, som kræver mindst 7 års lagring i friske hvid-egs fade. Denne bourbon er delikat og nærmest „sprød“ i
smagen.

En særlig Weller version.Vi synes det er en forførende bourbon, med blød smag, fyldig, skiftende smagsnuancer. Laaaang eftersmag. Lækker.
Jim Murray (Whisky Bible 2004):“Næse af blød frugt, citrus og friskskrællede pærer - en drøm. Smagen meget tør i starten med blød eg og krydderier - meget varmende. Naturlig karamel forsøder eftersmagen.
Lige så skikkelig som en tur på gamle Kentucky River!“

W.L. Weller brandet står for bourbon med et højt indhold af hvede. Hvor Buffalo Trace destilleriet ellers anvender rug (rye) i deres mæsk (mash) – er det når det gælder W.L.Weller erstattet med hvede. Vi synes faktisk at denne 7 årige Special Reserve er en fantastisk whiskey til
pengene, og vi var meget tæt på at indkludere den i sortimentet fra første fløjt. Vi valgte at vente, men nu kommer den. Og den er også bedømt til et Best Buy produkt af WINE Enthusiast Magazine og modtog 90 ud af 100 point.

Barrel Proof Bourbon 54,2 % vol.
Luksus "vatning" af gammel bourbon.
Farve: Lys kastanje
Duft: Kraftig, men raffineret duft af mint bolcher, søde pærer og appelsiner, vanillestænger og egetræ. Der eksisterer en kraftig og længselsfuld stemning i duften på denne bourbon. Lukkes øjnene et kort øjeblik, tager fantasien én lang bort til et travlt bødkerværksted eller en stille gammel frugtplantage sidst på sommeren.

Smag: Orangeskal og sirup fylder og varmer munden, sammen med den rige alkohol. Smagen bliver langsom mere tør og samtidigt udvikles en dejlig smag af sød pibetobak, peber og mynthé. Eftersmagen er tør og med rig karakter af nødder og kanel.

Kommentar: Ægte "sipping bourbon" med stor karakter. God bourbon kan smages i lang tid efter glasset er tømt, Wild Turkey Rare Breed er ingen undtagelse.

William Larue Weller Kentucky Str. Bourbon Uncut/unfiltered 12 år 64,95% 75cl
Varenr: BOUR1478

Næse: Læder, tobak, mokka, mørk chokolade, præg fra fadet,

Smag: Fyldig, tør og krydret. Masser af power. Kandiseret appelsin, mokka og mørk chokolade. Igen fadet sætter et tørt præg. Bag ved alkoholen gemmer sig den "sprøde" hvede stil.

Eftersmag: Lang, bliver sød af appelsin, karamel og vanille. Så en tør note der kommer fra fadet - eller også er det alkoholen der spiller ind?

En kompliceret hvede bourbon af det helt store. En stor bourbon whisky - som du ikke behøver hælde så meget op af ad gangen. Alternativt kan der bruges vand i denne whiskey - men så varer flasken ikke så længe!

Whisky Magazine 2007 - skriver om 'The Big 5':

William Larue Weller.

William Larue Weller is the Antique Collection’s uncut, unfiltered wheat recipe bourbon. The barrels were aged 12 years on the fifth floor of Warehouse M. This year’s William Larue Weller registers at 129,9 proof. At barrel strength you can really taste the wonderfully sweet, rich flavours of the wheat recipe.

Tasting notes

Nose: Deep and mellow with cooked fruit sugars, stewed plum, a light (old) leather note, some oak, nutmeg and a pine needle lift.

Palate: That classic Weller flow, allowing a slow revealing of flavour. It’s sweet but with just enough spicy grip to stop it becoming flabby. Damson jam and honey. A drop of water allows it to relax even more and brings out some maraschino. Light tobacco.

Finish: Slow and gentle (sentimental?).

Conclusion: A southern gent. Charm and elegance

Duft: markant, spiritus næse og gærede grøntsager.
Smag: lader vente på sig.
Finish: hmm, hvor blev den af?
Helt klart en Cachaca til mixere. Lavet på sukkerørs sirup.

Duft: grønne planter, sukker rørs sødme og frisk
Smag: krydret og bitter sød
Finish: varm og let krydderi
En lagret Cachaca fra Brasilien.

Duft: syltede æbler, mild, fyldig og af kanelkringle.
Smag: sommer æbler, blød og rund.
Finish: sød og tør til allersidst.
Destilleret én gang og fra Lot 2004.

I æblernes land Normandiet har man gennem århundrede skabt en blandt denne verdens mest velsmagende og spændende brændevine – Calvados.

Calvados er en ædel drik, da den primært er af frugt, som udelukkende er beregnet til brug for destillation og lagring og til den videre frembringelse af Calvados.

Den er på lige fod med sine brødre og søstre fra Cognac og Armagnac en verdensberømt nydelse og en drik, som bliver bedre og bedre jo ældre den bliver.

Calvados Morin begyndte sin forretning i 1889 i La Haye de Calleville i Risle dalen.

Calvados Morin er kendt for sin store dygtighed i sær ved blandingen af Calvados (assemblage).

Den unge Calvados lagrer i 300-400 liter fade, som er skabt af fransk træ fra Limousin skovene.

Morins lagringsforhold er unikke. Fadene ligger på række dybt inde i kalkklipperne, hvor de ekstreme fugtige forhold giver optimale forhold for udviklingen af Calvados. Her ligger Calvados op til 100 år gamle.

Morin har Calvados i mange forskellige kvaliteter skabt på Eau-de-Vie fra 3 år op til 60/70 år gammel.

I æblernes land Normandiet har man gennem århundrede skabt en blandt denne verdens mest velsmagende og spændende brændevine – Calvados.

Calvados er en ædel drik, da den primært er af frugt, som udelukkende er beregnet til brug for destillation og lagring og til den videre frembringelse af Calvados.

Den er på lige fod med sine brødre og søstre fra Cognac og Armagnac en verdensberømt nydelse og en drik, som bliver bedre og bedre jo ældre den bliver.

Calvados Morin begyndte sin forretning i 1889 i La Haye de Calleville i Risle dalen.

Calvados Morin er kendt for sin store dygtighed i sær ved blandingen af Calvados (assemblage).

Den unge Calvados lagrer i 300-400 liter fade, som er skabt af fransk træ fra Limousin skovene.

Morins lagringsforhold er unikke. Fadene ligger på række dybt inde i kalkklipperne, hvor de ekstreme fugtige forhold giver optimale forhold for udviklingen af Calvados. Her ligger Calvados op til 100 år gamle.

Morin har Calvados i mange forskellige kvaliteter skabt på Eau-de-Vie fra 3 år op til 60/70 år gammel.

I æblernes land Normandiet har man gennem århundrede skabt en blandt denne verdens mest velsmagende og spændende brændevine – Calvados.

Calvados er en ædel drik, da den primært er af frugt, som udelukkende er beregnet til brug for destillation og lagring og til den videre frembringelse af Calvados.

Den er på lige fod med sine brødre og søstre fra Cognac og Armagnac en verdensberømt nydelse og en drik, som bliver bedre og bedre jo ældre den bliver.

Calvados Morin begyndte sin forretning i 1889 i La Haye de Calleville i Risle dalen.

Calvados Morin er kendt for sin store dygtighed i sær ved blandingen af Calvados (assemblage).

Den unge Calvados lagrer i 300-400 liter fade, som er skabt af fransk træ fra Limousin skovene.

Morins lagringsforhold er unikke. Fadene ligger på række dybt inde i kalkklipperne, hvor de ekstreme fugtige forhold giver optimale forhold for udviklingen af Calvados. Her ligger Calvados op til 100 år gamle.

Morin har Calvados i mange forskellige kvaliteter skabt på Eau-de-Vie fra 3 år op til 60/70 år gammel.

I æblernes land Normandiet har man gennem århundrede skabt en blandt denne verdens mest velsmagende og spændende brændevine – Calvados.

Calvados er en ædel drik, da den primært er af frugt, som udelukkende er beregnet til brug for destillation og lagring og til den videre frembringelse af Calvados.

Den er på lige fod med sine brødre og søstre fra Cognac og Armagnac en verdensberømt nydelse og en drik, som bliver bedre og bedre jo ældre den bliver.

Calvados Morin begyndte sin forretning i 1889 i La Haye de Calleville i Risle dalen.

Calvados Morin er kendt for sin store dygtighed i sær ved blandingen af Calvados (assemblage).

Den unge Calvados lagrer i 300-400 liter fade, som er skabt af fransk træ fra Limousin skovene.

Morins lagringsforhold er unikke. Fadene ligger på række dybt inde i kalkklipperne, hvor de ekstreme fugtige forhold giver optimale forhold for udviklingen af Calvados. Her ligger Calvados op til 100 år gamle.

Morin har Calvados i mange forskellige kvaliteter skabt på Eau-de-Vie fra 3 år op til 60/70 år gammel.

I æblernes land Normandiet har man gennem århundrede skabt en blandt denne verdens mest velsmagende og spændende brændevine – Calvados.

Calvados er en ædel drik, da den primært er af frugt, som udelukkende er beregnet til brug for destillation og lagring og til den videre frembringelse af Calvados.

Den er på lige fod med sine brødre og søstre fra Cognac og Armagnac en verdensberømt nydelse og en drik, som bliver bedre og bedre jo ældre den bliver.

Calvados Morin begyndte sin forretning i 1889 i La Haye de Calleville i Risle dalen.

Calvados Morin er kendt for sin store dygtighed i sær ved blandingen af Calvados (assemblage).

Den unge Calvados lagrer i 300-400 liter fade, som er skabt af fransk træ fra Limousin skovene.

Morins lagringsforhold er unikke. Fadene ligger på række dybt inde i kalkklipperne, hvor de ekstreme fugtige forhold giver optimale forhold for udviklingen af Calvados. Her ligger Calvados op til 100 år gamle.

Morin har Calvados i mange forskellige kvaliteter skabt på Eau-de-Vie fra 3 år op til 60/70 år gammel.

Bowen er en serie cognac, som produceres af cognachuset Chabasse (se nedenfor) og kommer fra den tid hvor den nuværende ejers (René-Luc Chabasse) oldefar besluttede at han ville udvide sit 'cognac-imperium' ved yderligere eksport til de engelske kolonier og påbegyndte sine mange rejser. Her mødte han på en tur til Indien en ung engelsk dame ved navn Elisabeth Bowen. Efter dette møde besluttede han at skabe en serie af cognac som var tilpasset til hendes smag, aromatisk og elegant. Bowen cognac findes i både Pale, VS, VSOP, Napoleon, XO og Extra, samt som en Cognac Aperitif kaldet India de Bowen (en base af cognac, som har trukket med bitter-appelsin, blod-appelsiner, valnødder og forskellige urter) samt en luxus Pineau des Charentes, lavet på stærkt begrænsede mængder af meget gammel cognac.

Huset Chabasse, blev stiftet af Jean-Baptiste Chabasse, født i Saint-Jean d'Angély i 1787. Allerede som ung havde Jean-Baptiste stor interesse i produktionen af cognac og lagringens betydning for kvaliteten, og denne fokus på kvalitet og god lagring fortsættes idag af René-Luc Chabasse, som er ansvarlig for at finde de rigtige fade og blande dem i de helt rigtige forhold.

Braastad V.S.O.P. cognac er en guldmedaljevinder med en gennemsnitsalder på over 8 år. Duften er elegant med karakter af blomster. Smagen er blød og rund med et strejf af krydderier og chokolade. Eftersmagen er pæn lang af en V.S.O.P.

Braastad X.O. cognac er en Fine Champagne cognac. Duften er kompleks og udvikler sig gradvist med en vedvarende duft af modne frugter og blomster og en anelse duft af valnødder. Smagen af alder slår i gennem med bl.a. smagen af valnødder.

Skaffevare mod forudbetaling.

Skaffevare mod forudbetaling.

Skaffevare mod forudbetaling.

Helt usædvanligt er det lykkedes at få angivet en minimums alder på en flaske cognac. Og ikke mindre end 25 år er denne Grand Champagne cognac - som samtidig klassificeret af kvaliteten Extra. Det er en flot alder – og så for en cognac – og at den er Grand Champagne er en kvalitetsbetegnelse – da alle druer i denne blanding skal være fra det bedste cognac område – kaldet Grand Champagne. Det er – som cognac'en – ganske let at forstå.
Duft: krydret fad-vanillie, appelsin-marcipan og Grand Manier.
Smag: Fyldig, krydret, stor smag, varmende, sødme fyldt, kompleks. Der er Grand Manier toner over denne cognac.
Eftersmagen er lang – og meget behagelig. Man fornemmer alderen.

Skaffevare mod forudbetaling.

– fra cognac købmanden Maison Debriac (anno 1850) kommer denne cognac blanding fra de bedste cognac distrikter. Som langt det meste cognac er Debriac en blanding. Og da Maison Debriac har adgang til kæmpe lagre af cognac, som opbevarer for mindre cognac bønder, er det jo oplagt at udvælge noget af det bedste til en VSOP-udgave. Den gennemsnitlige alder er mere end 8 år, og smagen er af blåbær, blomster, vanille samt en afrunding af honning og lakrids.

– denne ekstra gamle (XO = Extra Old) version på gennemsnitlig 18 år er fuld valuta for pengene. Kvalitetsbetegnelsen ”Fine Champagne” betyder, at kun cognac fra de 2 bedste cognac-områder – Grande Champagne
og Petit Champagne – er anvendt i blandingen. En utrolig dejlig cognac, som med sine blomster, honning og nødde toner overrasker de fleste. Varm den op – og smag storheden.

Delamain cognac, er et af de ældste huse i Cognac. 1824 er sat som året det blev grundlagt, men er oprindelig noget ældre. Ved roret i dag er Patrick Peyrelongue og Charles Braastad, der begge er efterkommere af James Delamain… grundlæggeren.
Traditioner bliver derfor stadig holdt i hævd, og målet er simpelt: forblive trofast mod cognacens traditioner og levere den reneste og mest ægte oplevelse.
Delamain opkøber kun eaux-de-vie, der er fra Grande Champagne og alle cognacer kommer på gamle fade. Delamain bruger aldrig nye fade. Fadene ligger herefter i en kælder tæt ved floden Charentes, hvilket giver en høj fugtighed og temperatur, der er perfekt til lagring af cognac.
Alt er håndlavet hos Delamain, selv påsættelse af label på flaskerne.
Delamain Vesper er en cognac med en alder på ca. 35 år og eaux-de-vie’er fra Grand Champagne.
En mørk-gylden cognac med en kompleks duft. Tydelig lagring duft af egetræ, men også ælde i form af tørrede frugt, nødder og svampe.
Smagen er rund og meget fyldig. En stor oplevelse, der fortsætter i den lange eftersmag.

Fra en lille cognac producent - Michael Bonnin - som stadig har 100% kontrol over produktionen på egen vingård - eller Domaine. Druen der anvendes er 100% Ugni Blanc. Og alle druerne kommer fra denne cognac producents egne marker. Alt er destilleret på samme pot still - så der er tale om 'single distillery'. Er umiddelbart sammenlignelig med single malt whisky.

Duft af sødme, abrikos, brændt appelsin, i god balance og kompleks. Frisk og tung på samme tid.

Smagen er sød, smyger sig rundt i munden, blød og kompleks. Fyldig - en rasende god XO cognac.

Eftersmagen er lækker, behagelig, lang - en velafrundet cognac - alle nuancer er her. En 25 årig cognac i perfekt form.

Fåes også i karaffel - som Valceur.

Francois Voyer er en mindre cognacbonde, som er beliggende i hjertet af
cognacområdet med marker i Grande Champagne, som er cognac’ens 1. Cru.
Huset er etableret i 1795 og arbejder den dag i dag med de gamle og helt
traditionelle fremstillings processer. Især det store arbejde med at
finde de rigtige fade fra Limousine skovene er krævende, men meget
vigtigt da de giver cognacen den ganske specielle dybde, modenhed og
fadpræget karakter.



Francois Voyer er anerkendt som et af top husene i Cognac – ikke som et
af de mest kendte, men altid en blandt de bedste!!.. En af grundene er
at de udelukkende benytter druer fra egne marker. De har ca. 28 ha i de
bedste områder.
For at holde husets høje kvalitet lagrer Francois Voyer sin cognac meget
længere end loven foreskriver. Bl.a. er husets Extra kvalitet ca. 40 år
gammel. Loven siger at den minimum skal være 6 år gammel. Dvs. hos
Francois Voyer får man en langt bedre og ældre Cognac.

Francois Voyer er en mindre cognacbonde, som er beliggende i hjertet af cognacområdet med marker i Grande Champagne, som er cognac’ens 1. Cru. Huset er etableret i 1795 og arbejder den dag i dag med de gamle og helt traditionelle fremstillings processer. Især det store arbejde med at finde de rigtige fade fra Limousine skovene er krævende, men meget vigtigt da de giver cognacen den ganske specielle dybde, modenhed og fadpræget karakter.



Francois Voyer er anerkendt som et af top husene i Cognac – ikke som et af de mest kendte, men altid en blandt de bedste!!.. En af grundene er at de udelukkende benytter druer fra egne marker. De har ca. 28 ha i de bedste områder.



For at holde husets høje kvalitet lagrer Francois Voyer sin cognac meget længere end loven foreskriver. Bl.a. er husets Extra kvalitet ca. 40 år gammel. Loven siger at den minimum skal være 6 år gammel. Dvs. hos Francois Voyer får man en langt bedre og ældre Cognac.



Med Napoleon kvaliteten bliver Cognac virkelig til kunst. Den lange lagring på fade, blandingen af mange gamle forskellige fade gør denne type Cognac til noget helt ekstraordinært.



Denne gamle Cognac er en blanding af exceptionel cognac som har lagret mellem 15-20 år. Farven er dyb mørk læderfarvet. Duften er meget kompleks og man finder nuancer af kanel, vanille, nødder kombineret med sødmefuld tobak. Smagen er lang og harmonisk, meget blid og lettere krydret. En meget rig oplevelse. Du får ekstra fornøjelse af denne cognac, hvis du lader den åbne sig i glasset i 10-15 minutter.

Francois Voyer er en mindre cognacbonde, som er beliggende i hjertet af cognacområdet med marker i Grande Champagne, som er cognac’ens 1. Cru. Huset er etableret i 1795 og arbejder den dag i dag med de gamle og helt traditionelle fremstillings processer. Især det store arbejde med at finde de rigtige fade fra Limousine skovene er krævende, men meget vigtigt da de giver cognacen den ganske specielle dybde, modenhed og fadpræget karakter.



Francois Voyer er anerkendt som et af top husene i Cognac – ikke som et af de mest kendte, men altid en blandt de bedste!!.. En af grundene er at de udelukkende benytter druer fra egne marker. De har ca. 28 ha i de bedste områder.



For at holde husets høje kvalitet lagrer Francois Voyer sin cognac meget længere end loven foreskriver. Bl.a. er husets Extra kvalitet ca. 40 år gammel. Loven siger at den minimum skal være 6 år gammel. Dvs. hos Francois Voyer får man en langt bedre og ældre Cognac.

Denne Cognac er af typen VS (Very Special) Minimumskravet for cognacer af denne kvalitet er 2 års lagring på fad. Dette er Francois Voyer yngste cognac. Han har valgt at kalde denne Cognac ”Terre Grande Champagne” i det faktum at den kun benytter Grande Champagne til denne Cognac, hvilket er meget sjælden. Denne Cognac er ca. 5 - 7 år gammel, hvilket er meget ældre end hvad normen siger. En kvalitet, der er sjælden set i dette prisniveau.



Her er tale om en blanding af exceptionel cognac som har lagret mellem 2 - 10 år. Farven er dyb gylden læderfarvet. Smagen er lang og harmonisk, meget blid og lettere krydret. En moden og rig oplevelse.

Du får ekstra fornøjelse af denne cognac, hvis du lader den åbne sig i glasset i 10-15 minutter.

VSOP, Francois Voyer

Francois Voyer er en mindre cognacbonde, som er beliggende i hjertet af cognacområdet med marker i Grande Champagne, som er cognac’ens 1. Cru. Huset er etableret i 1795 og arbejder den dag i dag med de gamle og helt traditionelle fremstillings processer. Især det store arbejde med at finde de rigtige fade fra Limousine skovene er krævende, men meget vigtigt da de giver cognacen den ganske specielle dybde, modenhed og fadpræget karakter.



Francois Voyer er anerkendt som et af top husene i Cognac – ikke som et af de mest kendte, men altid en blandt de bedste!!.. En af grundene er at de udelukkende benytter druer fra egne marker. De har ca. 28 ha i de bedste områder.



For at holde husets høje kvalitet lagrer Francois Voyer sin cognac meget længere end loven foreskriver. Bl.a. er husets Extra kvalitet ca. 40 år gammel. Loven siger at den minimum skal være 6 år gammel. Dvs. hos Francois Voyer får man en langt bedre og ældre Cognac.

Denne Cognac er af typen VSOP (Very Superior Old Pale) Minimumskravet for cognacer af denne kvalitet er 4 års lagring på fad. Udover at Francois Voyer kun benytter Grande Champagne til denne Cognac, hvilket er meget sjælden, så er den også meget ældre end hvad minimumskravet er. Denne Cognac er ca. 10 år gammel. Et glas Cognac, der lidt ud over det sædvanlige.



Denne Cognac er en blanding af exceptionel cognac som har lagret mellem 8 - 20 år. Farven er dyb gylden læderfarvet. Duften er meget rig og man finder nuancer af kanel, vanille, nødder kombineret med sødmefuld tobak. Smagen er lang og harmonisk, meget blid og lettere krydret. En meget rig oplevelse.

Du får ekstra fornøjelse af denne cognac, hvis du lader den åbne sig i glasset i 10-15 minutter.

Francois Voyer er en mindre cognacbonde, som er beliggende i hjertet af cognacområdet med marker i Grande Champagne, som er cognac’ens 1. Cru. Huset er etableret i 1795 og arbejder den dag i dag med de gamle og helt traditionelle fremstillings processer. Især det store arbejde med at finde de rigtige fade fra Limousine skovene er krævende, men meget vigtigt da de giver cognacen den ganske specielle dybde, modenhed og fadpræget karakter.



Francois Voyer er anerkendt som et af top husene i Cognac – ikke som et af de mest kendte, men altid en blandt de bedste!!.. En af grundene er at de udelukkende benytter druer fra egne marker. De har ca. 28 ha i de bedste områder.



For at holde husets høje kvalitet lagrer Francois Voyer sin cognac meget længere end loven foreskriver. Bl.a. er husets XO kvalitet ca. 25 år gammel. Loven siger at den minimum skal være 6 år gammel. Dvs. hos Francois Voyer får man en langt bedre og ældre Cognac.

Denne Cognac har en flot rødlig brun farve med mahogny nuancer. Den dufter elegant af vanille, tørre frugter som valnødder samt en let krydret undertone.

Smagen er meget lang og vedvarende. Den lange lagring på fade gør cognacen ekstra blød og med en lidt fedmefuld smag. Den virker på ingen måde alkoholrig, da lagringen på træfade har sørget for at give cognacen en ekstraordinær fylde og silkeblødhed.

40%, 70cl

Landed in 1977, Bottled in 1996.

Duften er krydret, af drue, vanillie og sød sirup.
Smagen er fyldig og stor smag. Smagselementer af kaffe, kanel, honning, orangeblomst og kardemomme.
Eftersmag er også land, sød, krydret og stadig af drue og mørk chokolade.
Minder meget om en god rom - men sødmen er ikke så intens.
Anslået alder 15 år.

Meukow XO (Smuk oval flaske præget med en springende Panter i guld).
Lysende middel tawny kerne med bred rand i lys citrongul,nødder, træ og vanillenuancer samt kanel i duften. God indbydende frugt, blød smag der udviser mange lag god længde.
Karakter: MEGET GOD til EXCEPTIONEL.
Kilde: Conal R. Gregory (forf. af bogen Cognac`ens Verden).

Genever er forløberen til Gin - Eller London Dry Gin. Geneveren stammer fra Holland og har en langt rundere smag end den i dag mere kendte Gin. Geneveren nydes allerbedst uden nogen former for tilsætning/fortynding. Hovedsmagsgiveren er det lille enebær enebærrene er håndplukkede i »Nationalpark Thy«.

Broker’s London Dry Gin er en fornøjelse. Vi har haft æren af at studere ægte Plymouth Gin på nærmere hold, og vi har ledt efter en gin der appellerer til den samme klasse. Broker’s - the gin for Gentlemen - blev resultatet af vores søgen. Nu er det vel ikke det mest brugte at drikke gin „straight“ på is - men det er fristende med Broker’s. Broker’s er fremstillet med bær, urter og krydderier fra 3 kontinenter, og er blended til at skulle være tør - altså DRY. Og det er den!

Awards and Recommendations
2003
Beverage Spectrum magazine – ‘highly recommended’
Food & Wine magazine – voted ‘Best Gin’ in the USA in 2003 Spirits Awards
Wine Enthusiast magazine – only gin to be featured in ‘Top 60 Spirits’ of 2003
Rated ‘Superb’ by J Paul Pacult

2002
London Cocktail Competition – winner of the Long Drink category

2001
Playboy November – recommended as ‘just right for a martini misted with vermouth’
Playboy December – included in Playboy’s Christmas gift guide
Silver Award at the Chicago Beverage Tasting Institute
Silver Award at the London International Wine & Spirit Competition

2000
CLASS magazine – awarded three and a half stars, as good as Bombay Sapphire

Broker’s London Dry Gin er en fornøjelse. Vi har haft æren af at studere ægte Plymouth Gin på nærmere hold, og vi har ledt efter en gin der appellerer til den samme klasse. Broker’s - the gin for Gentlemen - blev resultatet af vores søgen. Nu er det vel ikke det mest brugte at drikke gin „straight“ på is - men det er fristende med Broker’s. Broker’s er fremstillet med bær, urter og krydderier fra 3 kontinenter, og er blended til at skulle være tør - altså DRY. Og det er den!

Awards and Recommendations
2003
Beverage Spectrum magazine – ‘highly recommended’
Food & Wine magazine – voted ‘Best Gin’ in the USA in 2003 Spirits Awards
Wine Enthusiast magazine – only gin to be featured in ‘Top 60 Spirits’ of 2003
Rated ‘Superb’ by J Paul Pacult

2002
London Cocktail Competition – winner of the Long Drink category

2001
Playboy November – recommended as ‘just right for a martini misted with vermouth’
Playboy December – included in Playboy’s Christmas gift guide
Silver Award at the Chicago Beverage Tasting Institute
Silver Award at the London International Wine & Spirit Competition

2000
CLASS magazine – awarded three and a half stars, as good as Bombay Sapphire

Højt dekoreret Premium London Dry Gin, som er udviklet af danske Henrik Hammer.
5 af 5 mulige stjerner i Class Magazine.

Isfjord Gin er ligeledes på 44 % og rund og fyldig i duften
og blød i smagen. Her er det enebær, bergamotte og delikate citrustoner, der
kan smages. En fint afstemt gin, der fortjener at blive nydt ren!

Spirit of Greenland får Isfjord Gin og Isfjord Vodka
produceret på Destilleriet Braunstein i Danmark.

Isfjord Vodka holder hele 44 % hvilket er hele 6,5 % mere
end mange af de gængse vodkaer på markedet og er destilleret på ‘Blonde’ hvede.
I munden føles vodkaen rund, blød og karakterfuld; et frisk strejf af
saltlakrids præger duft og smag. Smager som et elegant kompromis mellem den
rene nordiske vodkastil og den mere kødfylde tradition der forbindes med Polen
og Rusland.

Fantinel blev stiftet i 1969 af Mario Fantinel, en hotelejer og restauratør fra Ravascletto, Carnia. Mario købte de første vinmarker i Dolegna Collio området (i Friuli), med det formål at producere topvine til sine mest krævende kunder, og på dette tidspunkt var Friuli endnu ikke 'solidt placeret på vinkortet' men lå som et jomfrueligt og meget lovende 'guldgraver' område.
I 1973 gik Marios sønner Luciano, Gianfranco og Loris ind i faderens virksomhed og hjalp med store udvidelser og opkøb af mange hektar vinmarker i de bedste områder i Collio, Grave og senere også Colli Orientali, ligesom de også udvidede restaurationsområdet og åbnede nogle vinbarer i San Daniele. Fantinel var de første til at starte partnerskab op i Canada og i 1994 det første Joint Venture i Cuba.
Fantinel ejer også en skinkeproducent i San Daniele (Testa & Molinaro) og startede i 1988 "Pane, Vino e San Daniele" op, som en serie af mindre 'restauranter' der severer gode panini (sandwich), god vin og god kvalitet råvarer (bla. skinker) fra San Daniele.
Senere er tredje generation af Fantinel familien trådt til, med Lara, Manuela, Stefano, Marco, Mariaelena og ikke mindst Paola Fantinel. De har alle været med til at vokse Fantinel yderligere, og har åbnet en serie af vinbarer under Fantinel navnet i Udine, Rom, Cortina, Venedig, San Daniele, Milano, Bolognia, Grado og Modena. Fantinel ejer og driver idag flere forskellige vinhuse, og producerer samlet over 2 mill. flasker om året.
I tiden mellem oktober og december, lige efter høsten er overstået og vinene er produceret, foretages Grappa destilationen, en af de mest regulerede alkohol-produktioner, og en forholdsvis kompleks afære, da der ikke er det store fugtindhold tilbage i druekvaset når det først er taget fra vinproduktionen. Kvaset opsamles i siloer og gøres klar til at blive destilleret i små damp-drevne kobberkedler, indenfor 24 efter vinifikationen, da kvaset ellers ville miste for meget væde (der må ikke senere tilsættes vand ifølge lovgivningen for produktionen) og oxidationen ville ændre karakteren for meget.
De lyse grappaer lagrer i kortere periode på ståltanke, for at bibeholde den elegante rene stil, hvor druekarakteren træder kraftigst igennem, hvor de mørke Grappaer lagres minimum 3 år i store Slovenske egetræsfade, før de filtreres, reduceres i styrke og aftappes.

Fra Moscato del Canellese Intens, helt spec. af den originale drue Harmonisk og afbalanceret Blanding af blomster og frugt

Fadlagret

Grappa på enebær, medenebærkvist i flasken

En spændende likør på 21% som er destilleret på grundlag af Ultra Delice.
Ultraprés kan drikkes varm med flødeskum eller direkte som den er. Passer perfekt efter maden eller til kaffen. Ultraprés er en sammentrækning af Ultra og det franske ord for "bagefter" - aprés.
Hæld Ultrapres i et glas som er lidt større end et snapseglas. Sæt glasset i mikrobølgeovnen og varm indholdet i ca. 10-15 sekunder. Tag glasset ud (Pas på! Glas og indhold er meget varmt) og put flødeskum på toppen! Lad den varme øl hvile lidt inden du drikker den.
Alternativt kan indholdet af 1 flaske Ultrapres hældes i en gryde og varmes forsigtigt op som er det gløg. Når indholdet er rygende varm serveres den varme Ultrapres i glas med flødeskum på toppen.

Øl-Kaffe likør

Molbo Cream - en likør baseret på Molbo Bitter 17% 50cl
Varenr: LIKØ1365

I 2001 købte normanden Per-Morten Hanssen et 300 år gammelt bindingsværkshus i Ebeltoft, for at tilbringe noget af sin nært forestående pensions-tilværelse i denne dejlige sommerby.

Under restaureringsarbejdet kom der meget spændende frem, bl.a. mange gamle brændevinsopskrifter. Det viste sig, at skomageren havde holdt til i huset, og vi ved jo, bl.a. fra Holberg’s Jeppe på Bjerget, at skomagerne den gang, drev udstrakt udskænkningsvirksomhed (Jacob Skomager). Nordmanden begyndte at eksperimentere sig frem med disse opskrifter.

Etter lang tids bearbejdning og en masse tests, kom Molbo Bitter på markedet i 2004, og fik en utrolig god modtagelse. Etter succesen med Molbo Bitter, fortsatte han med at prøve med de gamle opskrifter, og med at benytte de samme smags aromaer i en fløde-variant tilpasset vor tid, blev Molbo Cream en realitet i 2005. Dette er en likør-variant som bruges til kaffe, desserter eller ganske enkelt en hygge drik.

Den særegne smag af urter og krydder og en mild sødme som balancerer friskhed fra citrus, giver drikken en klassisk smag og friskhed som ikke er almindelig i denne type spiritus. Molbo Cream er et oplagt valg når noget ekstra skal købes, - det være til en speciel gave eller en hyggeaften i hjemmet.

Flasken som bruges er en model fra 1700-tallet, - en tids rigtig design-flaske som fremhæver produktets særegenhed.

Huset i Nørrebakke 10 er nu totalfredet. Dette var det første hus i Ebeltoft man kom til, når man kom til byen nordfra. Det var Nordfra beboerne fra Mols, - de berømte og berygtede molboer kom. Navnet på brændevinen gav derfor sig selv: "Molbo"!

Vana Tallinn (”Gamle Tallinn”) er en mørk brun likør med en eksotisk blød grundsmag af rom og vanilje. Likøren indeholder desuden adskillige naturlige ingredienser såsom citrus olier og kanel.
Det er en stærk likør, som kan fås med 40-50 % vol. alkohol. Den anbefales at drikke straight, evt. tilsat knust is, eller sammen med en kop kaffe. Likøren er også en fremragende komponent i cocktails. I Baltikum drikkes den f.eks. tilsat champagne.

”Muraka”

Fremstillet af multebær plukket i vild natur. Produceret af Livikos likørmester. De modne bær giver likøren en gylden farve og rig smag.

Likør på solbær

Hindbærlikør

Fransk ingefærlikør med VSOP cognac

Flødelikør med 60% Calvados

Kærlighedsfrugt likør

Fremstilles ved at lægge frugten i blød i neutral spiritus. Efter adskillige måneder bliver væsken (eller infusionen) sødet med sukkersirup, indtil den rette smag og alkoholprocent er opnået.
Likøren bør serveres ved 10 grader, enten alene, eller til desserter.

Eksklusiv fransk likør, baseret på hyldeblomst som er hånd høstet vildt ved foden af de franske alper.
Ultimate Spirits Challenge, New York City.

Pære/Cognac Likør

Celtic Crossing er en blanding af irske whiskies og cognac. Og er man til likør så er Celtic Crossing et spændende bekendtskab. En sød smag af whiskey og honning – en forførende drik. Den er meget velegnet til servering med is, altså on-the-rocks, eller til cocktails, mixers, shots og toddies. Er f.eks. rigtig god med Heather Cream Likør og isterninger – en cocktail kaldet Celtic Kiss. Likøren er opkaldt efter de mange irere som udvandrede fra Irland, og krydsede havene, mest mod Amerika, men også østover.

Familien Pinelli Gentile har i deres bibliotek bevaret optegnelser om Castello di Tagliolo tilbage til 1600-tallet. Spændende læsning, hvor man foruden at kunne læse en del om dagligdagen på Castello di Tagliolo f.eks. også kan finde en lang række af slottets gamle madopskrifter. Blandt disse opskrifter fandt man en gammel opskrift fra slutningen af 1800-tallet på en aromatiseret vin lavet på druen Dolcetto. Efter en forsigtig presning af Dolcetto-druerne bliver vinen efter ca. 8 dages gæring lagt på små franske egefade, hvor vinen tilsættes 10 forskellige urter, der alle er omhyggeligt udvalgt for at understøtte Dolcetto-druens karakteristika. Opskriften forbliver en familiehemmelighed men blandt urterne findes bl.a. ensian, nelliker, rabarber og kanel....! Resultatet er en vin med en flot rubinrød farve og en intens let krydret duft fra de tilsatte urter. Måske den i næsen dufter lidt som god gammeldags kirsebærvin? Til gengæld er der ikke tale om gammeldags pullimut-frugtvin, når denne vin kommer ind i munden! Der er tale om et sandt festfyrværkeri af smagsindtryk, rig på chokolade og kanel. Eftersmagen holder meget længe, og er yderst kompleks. L'In...chino holder 16% og vil være en perfekt ledsager til julens konfekt og knas, ligesom den vil den være et frækt bud på vinen til risalamande juleaften.

Grappa/Kaffe likør

Oliven/Grappa likør i gaveæske

Ingen tvivl om at denne whisky likør er den bedste skotske likør.

Prisen reflekterer også kvaliteten, og Gordon Klanen er, i denne sammenhæng, en lille producent. Baseret på en ældgammel opskrift fra Gordon Klanen. Ingredienser er bl.a. honning, blåbær og single malten fra Speyside Distillery - Drumguish.

Et rigtigt alternativ til markedslederen Bailey’s. Produceret af skotsk fløde og single malt fra Balblair Distillery. Heather Cream er i smagen sød, silkeblød og cremet på tungen. Men single malt whiskyen giver en varm og lang eftersmag.
Den serveres bedst over knust is, til kaffen eller til en dessert. En drik til både whiskyelskeren og den som ikke bryder sig om whisky ... Simpelthen en drik du må prøve ...
Her er der ikke tale om fløde af soya protein o.l. - men den ægte vare.

Et rigtigt alternativ til markedslederen Bailey’s. Produceret af skotsk fløde og single malt fra Balblair Distillery. Heather Cream er i smagen sød, silkeblød og cremet på tungen. Men single malt whiskyen giver en varm og lang eftersmag.
Den serveres bedst over knust is, til kaffen eller til en dessert. En drik til både whiskyelskeren og den som ikke bryder sig om whisky ... Simpelthen en drik du må prøve ...
Her er der ikke tale om fløde af soya protein o.l. - men den ægte vare.

Du tager min. en 2 års rom fra Santa Teresa i Venezuela. Du hælder den i en tønde sammen med kaffe bønner og udvalgte lokale krydderier. Hvad kommer ud? Arakú Rom-Kaffe Likør.
Næse: kaffe, og af den særlige chokolade som har form som en kaffe bønne. Lækker. Sød, ja - men masser af fylde og kraft.
Smag: en blød og rund smag af kaffe og rom. Det er jo ikke overraskende!
Finish: sød og af kaffe. Dejlig - og helt fantastisk afkølet. En anderledes likør.

En rom med orange smag - kaldet en likør - selvom den egentlig mere er en rom eller en likør. Lavet på vel lagret Santa Teresa rom - vores gæt er min. 5 års rom. Lagres så i amerikanske hvid egs fade sammen med appelsin skaller i yderligere 2 år. Sikke en skøn appelsin rom der er kommet ud af det.

Duft: sød appelsin, citrus, frisk, mere mandarin/clementin, appelsin skal, frugt frisk og flot præg af Santa Teresa rommen.

Smag: smager af jul, appelsin og dominerende frugt juice.

Finish: rommen smager igennem, appelsin, krydret.

Hverken sur, besk eller kvalmende - bare lige i øjet!

Vinder af the Alambique de Plata 2003 price.

Fra Andesbjergene i Peru
Pisco er en drue-baseret spiritus - som har en 450 årig historie bag sig.
Ifølge producenten af denne pisco - Melanie da Trindade-Asher - er det den eneste spiritus i verden hvor der ikke bliver tilført ekstra sukker og vand efter produktionen. La Diablada Pisco er som naturen har frembragt den. Men mon ikke Melanie tænker i rom/akvavit baner? Der er da indtil flere whiskyer/bourbons som man kan sige det samme om.

Det ændre ikke ved at denne Pisco er 'toppen af poppen'. Den er 'the connosisseur's pisco', og er fremstillet af druer som alle er høstet i ørkenen. Der anvendes kun saft fra 'første pres', som pot still destilleret. Ganske som med whisky anvendes kun 'hjertet' af destilleringen. Efter en hvile periode (fra 3 måneder til 12 måneder) i et større fad påhældes Pisco på flaske.
La Diablada Pisco kom til Europa første gang i 2005 hvor den blev lanceret i.f.m. Film Festivalen i Cannes, Frankrig. I 2006 nåede den til London området - og her hørte vi om den. Her i 2007 ankom den så til Danmark.
"La Diablada" skulle betyde en dans som danses af engle og djævle for at finde balance.
Næse: Let frugtsødme, lime, ikke så tungt krydderi som i Macchu - mere rafineret
Smag: olieret start, lime, krydderier grønne druer, nødder.
Eftersmag: Sød syrlig med noter af nødder, lette krydderier - behagelig.
Lidt af en overraskelse - kan drikkes ren…

Fra Andesbjergene i Peru
Macchu Pisco er en premium Andean pisco (altså fra Andesbjergene). Den er fremstillet af den lokale drue - quebranta. Denne pisco bliver destilleret i kobber pot still, ganske som i fortiden.
Destilleriet hævde at have fristet personligheder som Ernst Hemingway og Rudyard Kipling med denne pisco.
Som vi vurderer Macchu Pisco - er det en oplagt pisco til høj kvalitets cocktails.
Næse: Umiddelbar er næsen præget af kraftigt druesprit (Grappa). Lime, blomster, krydderier
Smag: Lime, let underliggende sødme, peber. Grappa.
Eftersmag: Let sødme, krydderier

Australsk ejet rom - p.t. kommer råvarerne fra Fiji - en hel anderledes rom stil sammenlignet med rom fra Caribbien. Utallige priser og anerkendelser har brandet Inner Circle modtaget igennem tiderne - såvel under den tidligere ejer i perioden 1950-1984 - og under de nye ejere siden 2002.

Denne fadstyrke version er et must til enhver cocktail - den sætter sig spor. Denne rom er også en udfordring for alle der kan lide stærk spiritus - og at eksperimentere med at tilsætte vand. Det kan - det indrømmer vi - være nødvendigt for at kunne nyde denne rom fuldt ud.

Denne rom er så stærk at den ikke må flyves ud af Australien - den kommer med båd!

Duft: alkoholen rykker, en stærk spiritus lurer. Duften er nærmest helt umuligt at få hold på uden at tilføre vand til rommen. Med vand dukker spor af citrus og lime, frugt, kanel og sød tobak op.

Smag: Straight - er den HOT, tør, starter harmløs og så angriber rommen overalt i munden. Med vand bliver den mere medgørelig, blød, let tilgængelig, sød frugt og en charmerende rom.

Finish: Karamel, sirup, brændt sukker, mokka. Med vand en lang finish, sød, frugtet, peber og alligevel en tørhed som Australsk tørke.

Det må være den rom Donk drak ...

Listen over priser includere bl.a.:
2002 The Wray and Nephew Trophy for the Best Rum of the Show IWSC London
2003 The San Francisco World Spirits Competition bedste rom og dobbelt guld samt sølv. Den dobbelte guld blev givet efter enstemighed blandt dommerne. Usædvanligt.
2003 Dobbelt guld ved Monde Selection
2003 Ratingen 94/100 hos Beverage Tasting Institute Chicago - højeste bedømmelse for mørk rom i 2003
2003 Wine Enthusiast - ratingen 96/100 - den højeste rom bedømmelse
2003 IWSC, London - 2 guld, 3 søv og 2 bronze
2004 IWSC, London - Green Circle vinder "The Jim Murray Trophy for Best Rum of the Show" samt 2 guld, 3 sølv og 2 bronze. Der blev kun uddelt 3 guld i alt ved dette show.
2004 International Spirits Award, Frankfurt - Guld til Inner Circle Green
2004 Wine Enthusiast - Paul Pacult giver 96/100 til Innder Circle Green - højeste anbefaling
2004 World Spirits Award, Østrig - guld til både Green Circle og Black Circle.
2005 San Francisco World Spirits Competition - 1 guld, 2 sølv og 1 bronze.

Australsk ejet rom - p.t. kommer råvarerne fra Fiji - en hel anderledes rom stil sammenlignet med rom fra Caribbien. Utallige priser og anerkendelser har brandet Inner Circle modtaget igennem tiderne - såvel under den tidligere ejer i perioden 1950-1984 - og under de nye ejere siden 2002.

Ingen tvivl om at "Grøn Cirkel" er den flotteste Inner Circle - og det er da også den version der har vundet de fleste priser. Et sted midt imellem almindelig styrke på 40% og til ekstrme fadstyrke på 75% - lander vi på 57,2% - og det er en skøn rom der kommer ud af det.

Denne rom kan hævde at være Dommerne Valg - The Judges Choice.

Duft: svag rå-gummi (en god rom note), kanel, vanillie, kardemomme, trods ekstra styrke - en meget elegant næse.

Smag: sød, peber, træ, frisk fersken, vanillie, blød og fyldig - eller kraftig og fyldig - en smagssag.

Finish: træ/fad, sødme, krydret og så tobak og cigar.

Listen over priser includere bl.a.:
2002 The Wray and Nephew Trophy for the Best Rum of the Show IWSC London
2003 The San Francisco World Spirits Competition bedste rom og dobbelt guld samt sølv. Den dobbelte guld blev givet efter enstemighed blandt dommerne. Usædvanligt.
2003 Dobbelt guld ved Monde Selection
2003 Ratingen 94/100 hos Beverage Tasting Institute Chicago - højeste bedømmelse for mørk rom i 2003
2003 Wine Enthusiast - ratingen 96/100 - den højeste rom bedømmelse
2003 IWSC, London - 2 guld, 3 søv og 2 bronze
2004 IWSC, London - Green Circle vinder "The Jim Murray Trophy for Best Rum of the Show" samt 2 guld, 3 sølv og 2 bronze. Der blev kun uddelt 3 guld i alt ved dette show.
2004 International Spirits Award, Frankfurt - Guld til Inner Circle Green
2004 Wine Enthusiast - Paul Pacult giver 96/100 til Innder Circle Green - højeste anbefaling
2004 World Spirits Award, Østrig - guld til både Green Circle og Black Circle.
2005 San Francisco World Spirits Competition - 1 guld, 2 sølv og 1 bronze.

Australsk ejet rom - p.t. kommer råvarerne fra Fiji - en hel anderledes rom stil sammenlignet med rom fra Caribbien. Utallige priser og anerkendelser har brandet Inner Circle modtaget igennem tiderne - såvel under den tidligere ejer i perioden 1950-1984 - og under de nye ejere siden 2002.

Duft: Gummi, som Guyana rom, henkogt sød frugt, overmodne blommer og vanillie fra fadet.

Smag: Kraftig, meget tør, så gummerne synger, trækker sødme spor, krydderier - mest peber.

Finish: spor af fad, sød, kompleks - altså også tør. Især i slutningen spor af peber.

Selv i sit mildeste udtryk lever "Rød Cirkel" op til det prætikat vi har sat på rommen fra Australien - det er rommenes "Ø-whisky". Der er saft og kraft i denne rom.

Listen over priser includere bl.a.:
2002 The Wray and Nephew Trophy for the Best Rum of the Show IWSC London
2003 The San Francisco World Spirits Competition bedste rom og dobbelt guld samt sølv. Den dobbelte guld blev givet efter enstemighed blandt dommerne. Usædvanligt.
2003 Dobbelt guld ved Monde Selection
2003 Ratingen 94/100 hos Beverage Tasting Institute Chicago - højeste bedømmelse for mørk rom i 2003
2003 Wine Enthusiast - ratingen 96/100 - den højeste rom bedømmelse
2003 IWSC, London - 2 guld, 3 søv og 2 bronze
2004 IWSC, London - Green Circle vinder "The Jim Murray Trophy for Best Rum of the Show" samt 2 guld, 3 sølv og 2 bronze. Der blev kun uddelt 3 guld i alt ved dette show.
2004 International Spirits Award, Frankfurt - Guld til Inner Circle Green
2004 Wine Enthusiast - Paul Pacult giver 96/100 til Innder Circle Green - højeste anbefaling
2004 World Spirits Award, Østrig - guld til både Green Circle og Black Circle.
2005 San Francisco World Spirits Competition - 1 guld, 2 sølv og 1 bronze.

Denne rom er en blend af gamle rom som får en anden lagringsperiode - lidt mere end en finish - i spanske ege fad førhen anvendt til lagring af Oloroso sherry. Det er ret uhørt i rom kredse - og det gør Doorly's XO til en meget særlig rom.

Martin Doorly stiftede rom mærket Doorly's i de tidlige 1920'ere. Han lavede flere rom, og nogle blev opkaldt efter ham. I 1992 blev Martin Doorly Rum købt af RL SEALE.

Doorley's XO er husets premium rum - og er en blend af rom fra 6 år til 12 år gammel Barbados rom, og så afsluttes lagringen med en Oloroso finish.

Destilleriet hvor Doorley's XO blandes og lagres - The FOURSQUARE PLANTATION - er omkring 350 år gammel, og de ældste optegnelser antyder at den særlige rom-vin-mølle tilknyttet molasse fabrikken har været i produktion siden 1730.

Destilleriet blev total renoveret i 1995, og fremstår i dag som en blanding mellem historien og den nye teknologi. Samtidig er rom produktionen på stedet blevet erklæret 100% miljø rigtig.

Næse: Gummi, sherry fad, krydderi - og snuser man kraftigt - kunne det narre og være en whisky med sherry lagring.

Smag: Stor fylde af rom og sherry nuancer, meget kompleks, vanille og nødder.

Eftersmag: Olieret, lang og sødmefyldt, spor af sherry. En meget fin balance i eftersmagen.

En meget afbalanceret rom - og sherry inspirationen gør den anderledes og spændende.

Anmeldelser:

95 RATING, WINE ENTHUSIAST MAGAZINE, 2004
Gold medal San Francisco Spirits Competition 2003
Gold medal Mond Selection 2003
Commended (between gold and silver) at the London Spirits Competition 2001
Gold medal - rum expo 2001, 2002
Silver Medal winner San Francisco Spirits Competition 2000

Næse: Gummi note, frisk gummiplante, en snert af moden eksotisk frugt.
Smag: Kompleks med sur, sødlig og syrlig. Tone af overmodne bananer. Ellers solid gummipræg, som er en klassisk rom note.
Eftersmag: Blød og rund eftersmag, og med en langstrakt hint af sødme og syre i mundhulen.
Barbados - en ø med egen rom stil. Det ryger du lige i når du drikker denne rom.

5 års lagring på bourbon fade.
Farve: Glødende kobber.
Duft: Vanilie, fudge og moden banan.
Smag: Vanilie, bagt banan, kokos og tørrede frugter.
En utroligt fed, fyldig og blød rom. Alle vil kunne lide denne rom.

Millésime 1995.
Farve: Lys rav.
Duft: Stærk fyldig næse. Grøn banan.
Smag: Vanilie og pære. Fyldig og cremet.
Rommen lagrer i små limousin fade, hvilket giver en fyldig og karakterfuld smag. En medium kraftig rom.

Den anerkendte aftapper Fabio Rossi, har skabt denne spændende rom serie, Rum Nation.
Det er håndplukkede fade, som bliver tappet enkeltvis, og det er kun det bedste af det bedste der ryger gennem nåleøjet til disse aftapninger.
Barbados 2000 8 år er en perle fra Barbados, en østat i øgruppen “Små Antiller” i Caribien.
En rom, som absolut har sin egen unikke smag.
Næse: Frisk, lys og frugtet. Kanel,vanille og honningkager. Ny olieret læder - på den fede måde.
Smag: Krydret med kanel og peber.Fadpræg med let sødme, tørhed i ganen. Lidt agricol-agtig. Dejlig.
Eftersmag: Meget krydret. Sødmen ligger under, men uden at tage over.

Rom fra Caribbean – helt præcist fra Jamaica og Barbados. Master blenderen hos Lehmann i Spanien har blandet disse rom af fade fra Jamaica og Barbados. Rom produceret på sukkerrør. Blandingsforholdet er ca. 80% fra Jamaica og resten fra Barbados. Rommen fra Barbados skal med sin kraftige, sødmefyldte romsmag blødgøre den ”frugtagtige” Jamaica-rom. Resultatet er rom af en høj kvalitet – som med rette kan kalde sig Caribbean Rom. Fadene er af høj kvalitet, og kommer fra Lehmanns egne lagre af fade. Flere med over 100 år på bagen.

Duft: en duft af Guyana rom (Enmore og Port Morant) – altså en solid rom duft. Sød, krydret næse. Søde svesker dominerer næsen jo varmere rommen bliver i glasset.

Smag: Medium fylde, behagelig sødme, svesker og rosiner træder frem

Finish: varm, fyldig og en elegant hale af krydderier

Styrke: 40%

Rom fra Caribbean – helt præcist fra Jamaica og Barbados. Master blenderen hos Lehmann i Spanien har blandet disse rom af fade fra Jamaica og Barbados. Rom produceret på sukkerrør. Blandingsforholdet er ca. 80% fra Jamaica og resten fra Barbados. Rommen fra Barbados skal med sin kraftige, sødmefyldte romsmag blødgøre den ”frugtagtige” Jamaica-rom. Resultatet er rom af en høj kvalitet – som med rette kan kalde sig Caribbean Rom. Fadene er af høj kvalitet, og kommer fra Lehmanns egne lagre af fade. Flere med over 100 år på bagen.

Duft: En frugtet næse, kraftig krydret, og endnu mere sveske karakter, bitter mørk chokolade med rom-rosin,

Smag: en vidunderlig smag af sød rom – og kompleks da krydderierne også danser hen over tungen. Svesker og rosiner i rom lage. Caribisk Charme for fuld udblæsning.

Finish: Stor krydret, sødmetung fylde – lang behagelig eftersmag. Absolut ingen modhager.

Alle kan nyde denne rom. En stor rom til prisen.

Styrke 42%

Næse: Kraftig næse, mokka, nødder, sød, rom-karamel, nærmest drue agtig ala cognac
Smag: Kraftig smag af peber i starten, så sødere med karamel toner og brændte mandler. Nærmest som en Spice rom.
Finish: Lang eftersmag af vanille
En kraftig Cuba rom - som kan skræmme.

Smagen er kompleks med en klassisk Cubansk sødme kombineret med krydderier. Smagen af vellagret rom er markant, det giver ligesom en kraftfuld fornemmelse på tungen. Toner af mokkachokolade og honning. Fylder hele munden hurtigt.
En dejlig lang eftersmag af krydrede noter, og rommens sødme nærmest trækker ned i tungen.
En ”Old School Rum” fra Cuba, der har masser af karakter og liv. En rom der smager af mere.
Leveres i sort/guld gavekarton.

Næse: Æbler, frisk næse, underliggende sødme og gummi, vanille,
Smag: Syrlig frugtsaft, krydderi, æbler og marcipan, mandler - måske endda tør, hvid portvin?
Eftersmag: Let og behagelig. Svag frugtsødme.
En frisk - og alligevel tør rom stil. Overraskende rom fra øen Guadeloupe.

Familien ReimonenQ byggede destilleriet i 1916 og ejer den stadig.
Destilleriet er igennem årene udviklet til at producere højkvallitets rom.
Sukkerrørerne de bruger er fra det nordlige del af Guadeloupe.
Rommen lagres i 9 år på egetræsfade, og slutresultatet er en vidunderlig og helt igennem kompleks rom.
Næse: Gummi, træ,vanilie, orange frugt, lidt kølig næse med en duft af mint.¨Nougat når den får lidt luft.
Smag: Delikat krydderbombe. Når den dæmpes kommer der masser af vanilie og modne frugter.
Eftersmag: Tør og krydret.
En god oplevelse
Kompleks rom. Sød i munden og tør i eftersmag.

"Følgesvenden" til Ron Zacapa Centenario 23 år ved introen i år 2000 var denne Ron Botran Anejo. Lynhurtigt blev den populær - og alt for hurtigt forsvandt den fra markedet igen. Den skulle iklædes et nyt udstyr var meldingen fra Guatemala - og der har man så brugt de sidste 2½ år på at få på plads. Resultatet er flot - men vigtigst er at smagen er den go'e gamle kendte.

Næse: Let frisk og fad afrundet.
Smag: Krydderi, vanilje og banan (?)
Finish: Dejlig fadafrundet og fyldig.

Den er bare dejlig. Let tilgængelig til alle tider. En ypperlig repræsentant for god lagret rom i dens kategori.

Næse: Sødmen bliver nu mere markant med en tydelig ”Botran” næse, frisk melon (?).
Smag: Botran smag og sødme i afrundet stil, dog stadig markant Botran.

En hvid rom fra Guatemala. Denne hvide rom er velegnet til drinks og cocktails, også selvom kvaliteten er højere end i traditionelle hvide rom.

Bl.a. det var årsagen til at den blev kåret som verdens bedste hvide rom ved Rum Fest 2000.

Lagret på bourbon fade.
Farve: Meget klar med fede gardiner.
Næse: Let alkohol, sukker, ungt præg, med en snært af anis (?)
Smag: Blød, behagelig og tør, men med en tydelig ung karakter.
Finish: Sødme med den unge roms kraft bevaret.
En rigtig god mikser, der bidrager til drinksene med den karakteristiske Botran smag

Da vi i år 2000 testede Ron Zacapa Centenario 23 år, Ron Botran Anejo og Ron Botran Solera - ja så vandt Ron Botran Solera. Den gang en 16 års version - men tiden er gået - og i dag en 19 års version. Forventningerne er skyhøje til denne rom - men roligt - den kan ta' det!

Næse: Fyldig sødme, sherry næse, vanilje og chokolade.
Smag: Fyldig og kraftig.
Finish: Let afslutningen, men med en fantastisk smag.

Perfekt til kaffen efter middagen. Yder et rigtigt godt alternativ til den traditionelle Cognac.

Indeholder 1 fl. Ron Zacapa 23 år samt to Ron Zacapa Glas

Ron Zacapa Centenario er perfekt for kvinden, der nyder en blød og smagsfyldt drink, og hendes mand vil finde den intens og sofistikeret.

Ron Zacapa Centenario er en eksklusiv rom for mænd og kvinder, som sætter pris på de gode ting i livet, og gerne søger efter en eksklusiv smag.

Denne rom er ubetinget en rom som du aldrig glemmer. Denne rom vil ryste din opfattelse af hvad rom er, og dit forhold til rom vil være ændret fra det sekund.

Hvis du tror du har smagt rom, så prøv lige Ron Z.

Lidt om alder og lagring:
Ron Zacapa 15 år, 23 år og 25 år samt Ron Botran Solera er alle lavet på en såkaldt solera. Men producenten garanterer at alderen på den yngste ingrediens er hhv. 15, 23, 25 og 19 år når det gælder Ron Botran Solera. Før rommen hældes igennem soleraen har de haft forskellig "opvækst" på friske egefade, ex-bourbon, ex-sherry, ex-madeira o.s.v. Når det gælder Ron Zacapa XO 25 år - så er forskellen mellem den 23 årige og den 25 årige bl.a. en slutlagring på ex-cognac fade for den 25 årige vedkommende.

Ron Zacapa Centenario er perfekt for kvinden, der nyder en blød og smagsfyldt drink, og hendes mand vil finde den intens og sofistikeret.

Ron Zacapa Centenario er en eksklusiv rom for mænd og kvinder, som sætter pris på de gode ting i livet, og gerne søger efter en eksklusiv smag.

Denne rom er ubetinget en rom som du aldrig glemmer. Denne rom vil ryste din opfattelse af hvad rom er, og dit forhold til rom vil være ændret fra det sekund.

Hvis du tror du har smagt rom, så prøv lige Ron Z.

Her har vi den så - rommen som slog sin „lillebror“ Ron Zacapa Centinario på 23 år her i år 2000. Det er ret utroligt, at producenten deltager første gang i „RumFest“ i 1998 - og vinder med den 23 årige både i 1998 og 1999. Så producerer man i år 2000 en 25 årig - og den vinder så!

Vel, prisen blev i familien - og det er da en rigtig flot præsentation. Efter at den 23 årige Ron Z. blev udelukket i 2003 p.g.a. for mange sejre (!), blev tronen overdraget til XO-versionen. Den vandt i 2003 - og vi håber at den kan gentage sejren her i 2004. Det vi så være 7. år i træk at Zacapa huset kåres som verdens bedste rom.

Denne rom er bare så let at drikke - helt uden modhager - og i sin 3-kantede flaske tiltrækker den sig opmærksomhed. Denne rom er meget efterspurgt - og er hver en krone værd.

Lidt om alder og lagring:

Ron Zacapa 15 år, 23 år og 25 år samt Ron Botran Solera er alle lavet på en såkaldt solera. Men producenten garanterer at alderen på den yngste ingrediens er hhv. 15, 23, 25 og 19 år når det gælder Ron Botran Solera. Før rommen hældes igennem soleraen har de haft forskellig "opvækst" på friske egefade, ex-bourbon, ex-sherry, ex-madeira o.s.v. Når det gælder Ron Zacapa XO 25 år - så er forskellen mellem den 23 årige og den 25 årige bl.a. en slutlagring på ex-cognac fade for den 25 årige vedkommende.

Næse: Rosin, sveske sødme, rom-gummi, udpræget vanille, spansk brandy og ældgammel sherry
Smag: Præg af fad, vanille, intens rom sødme, krydderier, hint af kanel, mokka og flødekaramel. Fremragende karakter.
Eftersmag: Meget livlig i eftersmagen. En eksplosion af krydderier. Solid sødme.
Ikke så sød som Ron Zacapa Centenario 23 år - men mere kompleks og klassisk rom karakter. Mere i stil med Ron Z. Black Label.

Ron Zacapa Centenario er perfekt for kvinden, der nyder en blød og smagsfyldt drink, og hendes mand vil finde den intens og sofistikeret.

Ron Zacapa Centenario er en eksklusiv rom for mænd og kvinder, som sætter pris på de gode ting i livet, og gerne søger efter en eksklusiv smag.

Denne rom er ubetinget en rom som du aldrig glemmer. Denne rom vil ryste din opfattelse af hvad rom er, og dit forhold til rom vil være ændret fra det sekund.

Hvis du tror du har smagt rom, så prøv lige Ron Z.

Lidt om alder og lagring:
Ron Zacapa 15 år, 23 år og 25 år samt Ron Botran Solera er alle lavet på en såkaldt solera. Men producenten garanterer at alderen på den yngste ingrediens er hhv. 15, 23, 25 og 19 år når det gælder Ron Botran Solera. Før rommen hældes igennem soleraen har de haft forskellig "opvækst" på friske egefade, ex-bourbon, ex-sherry, ex-madeira o.s.v. Når det gælder Ron Zacapa XO 25 år - så er forskellen mellem den 23 årige og den 25 årige bl.a. en slutlagring på ex-cognac fade for den 25 årige vedkommende.

Denne mørke rom fra Guyana er det man forstår ved „rigtig rom“. Den er fyldt af karakter, men er afrundet superb med masser af sødme. Balancen er unik, og lige ved denne alder er El Dorado rommen svær at slå. Fra det tidligere Britisk Guyana kommer denne rom, som førhen var en del af flådens rom. Har vundet International Spirit Challenges 1. pris i 1992, 1993, 1997 og 2000.
El Dorado rom, generelt, blev kåret til „Best Spirit of the Year 2001“ i Chicago af International Review of Spirits. Sidst men ikke mindst: bedste premium rom i 2003.
Demerara var en af de oprindelige kolonier, der blev samlet til kolonien ”British Guyana”, som i dag hedder ”Guyana”. Demerara-kolonien lå i området omkring Demerara-floden og hovedbyen var Georgetown. Demerara er i dag et af de tre distrikter i Guyana. De to andre er Berbice og Essequibo.
Demerara er også fællesnavnet for en særlig type rå rørsukker, der ofte bruges til bagning og i kaffe. Det har normalt en brun farve, der er rørsukkerets naturlige farve. Det har fået sit navn, fordi rørsukker af denne type, oprindeligt stammer fra Demerara kolonien.

El Dorado Special Reserve er en blend af udsøgt rom, der er mindst 15 år gammel. For at opnå den runde smag, gyldne farve og nøddeagtige bouquet er rommen lagret på forholdsvis små egetræsfade (45 gallon). International Wine and Spirit Competition Index kårede ved blindsmagning
i London El Dorado Special Reserve som Trophy Winner i 1999, 2000 og i 2001, det vil sige til en af verdens bedste rom.
I flot gaveæske med et Yepsun glas.

I denne rom er det bedste fra den 12 årige og den 15 årige samlet i én flaske. Ingen tvivl om at den 15 årige er den mest prestigefyldte og mest vindende El Dorado rom, og der er heller ingen tvivl om at den 12 årige er den mest imødekommende af de to. En forening af disse to i den 21 årige er næsten for meget af bede om. En eksklusiv rom fra Guyana.

En perfekt balance mellem blød og kraftig rom. Den fyldige og rige smag i denne rom afspejler mere end 300 års erfaring med at produceres rom i Guyana. Det er ikke et under at El Dorado Dark rom er med til årligt at omvende mange til ældre versioner af rom.
El Dorado Dark rom nydes enten "straight" eller som en mixer og når vinter kulden sætter ind, kan du lave en varmende "grog" med den. El Dorado Dark rom er ikke bare mørk - men også attraktiv og med karakter.

I denne El Dorado rom indgår der så forskellige krydderier og smagsstoffer som f. eks. kanel, appelsin, lemon og lime.
El Dorado har i flere år produceret en Spiced Rum, men det er først nu at den frigives til det voksende europæiske rommarked. El Dorado Spiced kan også bruges i mixere.

El Dorado Spice vandt sølv ved International Wine & Spirit, London 1999.

Duften er sød med kanel, rom og chokolade. Der er en solid duft af “brune kager” til stede. Smagen er rund og mild - lige til at gå til. Charmerende og med en dejlig eftersmag af orange, krydderier og den solide El Dorado rom kvalitet smager igennem.

Basisrommen, der er brugt til denne "Spiced", er en 5 år gammel El Dorado rom. Rom, der har ligget på 200 liters egefade i et naturligt ideelt klima for modning af rom - inden for 6 grader af Ækvator - på den tropiske nordkyst af Sydamerika.

Drik den ren, eller brug den i "long drinks".

En romvariant der svær at blive uvenner med

En overbevisende hvid rom. Let, tør og forbløffende blød. En rom med sine smagsfulde ingredienser i god harmoni.
En perfekt partner til longdrinks - og i cola - en klassisk drink.
Men enhver mixer som fordrer lys rom fra Caribbien, kan med fordel forbedres med El Dorado White rom.

Næse: Mørk brændt mokka og chokolade, brændte madler, tung frugt. En undertone af gummi, som den skal have.
Smag: Krydret, mentol (grøn Delfol?), gummi-note, tør lakrids, mokka, tobak noter. Måske har rommen lagt på et sherry fad? Hints af svesker.
Eftersmag: Engelsk lakrids, lang eftersmag, solid smag som bliver ved og ved. Minder lidt om en sherry lagret whisky.
Af en Enmore at være, er der meget lidt gummi duft. Det klæ'r den. Det er en rom til herre værelset, og en sjældenhed fra Enmore.

Guyana.
Millésime 1990.


Farve: Earl Grey.
Duft: Thé, tørrede blomster, gummi.
Smag: Figner, akaicehonning, rosiner og kamilleblomst. Meget blød.
En næsten likøragtig rom. Meget blød og delikat.
En perfekt ledsager til kaffen.

Fra Guyana kommer denne Rum Nation rom på 15 år. Kendere vil vide at rommen kommer fra det eneste destilleri i Guyana - som producerer brandet El Dorado.

Den 15 årige El Dorado Special Reserve var den rom, der for alvor satte gang i rom producenternes interesse i at tillade aftapninger af gammel rom. Destilleriet i Guyana forsøgte at bevise at det godt kunne lade sig gøre for gammel rom at konkurre med single malt whisky og cognac. Det lykkedes med den 15 årige El Dorado - og få rom har modtaget flere priser.

Naturligvis kunne vi ikke dy os for at prøve en uafhængig aftapning af denne berømte rom. Og den skuffer på ingen måde. Det er skønt at blive overrasket - og det bliver man med denne rom.

Næsen er af rosiner-blommer, gummi, vanillie og masse af fylde. Sød tørret frugt - og alligevel en kontant næse, hyldet ind i marcipan sødme.

Smagen er sukkersød, stor sirup sødme, rørsukker, en massiv fylde - det er simpelthen en smag man synker ned i!

Eftersmagen er først præget af fadet, så vanillie og så en karakteristisk rom sødme. For at citerer Fabio Rossi: Let at drikke - svært at glemme!

Det her er måske en Ron Zacapa-look-a-like fra Guyana?

Barbancourt rom destilleri - grundlagt i det fattigste land i verdens delen Amerika - tilbage i 1862 af en fransk cognac bonde fra Charente - Dupré Barbancourt. Det er stadig efterkommere fra Dupré som driver destilleriet. Den nuværende direktør Thierry mener, at destilleriet er ansvarlig for at 20.000 fattige Haiti borgere har en indtægt. Så selvom Haiti rommen både er af høj kvalitet og til en meget fair pris - så er det jo lige før man kan nyde rommen med ekstra god samvittighed også!
Barbancourt rommen er i familie med Rhum Agricole rommene fra de franske øer i Caribbien. Det skyledes jo ikke mindst deres stifters fortid. Barbancourt producerer også deres rom på sukkerrørssaft - og ikke af sukker melasse.
Der bruges kun fade af fransk Limousin eg - som har en lidt mere åben struktur og derfor tillader bedre iltning af rommen.
Næse: Gummi, rom sødme, undertoner af Cachaca, frisk saft, sukkerrør
Smag: Krydderier, let sød, frisk, i god balance,
Eftersmag: Syrlig og frisk. Let sødme til allersidst
Citat fra David Brooms bog om ROM:
Duft: Den er frisk og let med noter af sød kornmalt, mjød, æbler og ribs og et strejf af akacie. Får en mere voksagtig note, når den blandes med vand.
Smag: Let, men fyldt med smag og med en silkeagtig struktur. Strejf af krydret sirup med hasselnødder, appelsinskalb, turkish delight med florsukker. Fin fyldighed.
Finish: Muskatnød og kværnet peber giver en bestemt fremtræden.
Konklusion: En sofistikeret drik. Let, men meget afbalanceret.
**** (hvor 5 stjerner er det højest opnåelige)

Barbancourt romdestilleri - grundlagt i det fattigste land i verdensdelen Amerika - tilbage i 1862 af en fransk cognacbonde fra Charente - Dupré Barbancourt. Det er stadig efterkommere fra Dupré som driver destilleriet. Den nuværende direktør Thierry mener, at destilleriet er ansvarlig for at 20.000 fattige Haiti borgere har en indtægt. Så selvom Haiti-rommen både er af høj kvalitet og til en meget fair pris - så er det jo lige før man kan nyde rommen med ekstra god samvittighed også!
Barbancourt rommen er i familie med Rhum Agricole rommene fra de franske øer i Caribbien. Det skyledes jo ikke mindst deres stifters fortid. Barbancourt producerer også deres rom på sukkerrørssaft - og ikke af sukker melasse.
Der bruges kun fade af fransk Limousin eg - som har en lidt mere åben struktur og derfor tillader bedre iltning af rommen.
Næse: Sød, gummi, sød appelsin, citrus, abrikos,
Smag: Blød og sød, fyldig, let abrikos smag, olieret, let bourbon/rye karakter
Eftersmag: Krydret eftersmag, vokser i eftersmagen, tør ege fad til allersidst.
Citat fra David Brooms bog om ROM:
Duft: Raffineret, kompleks duft af honning, grønne æbler, praline og en vinøs note af Sauternes. Sød, men sart nøddeagtig tone.
Smag: Blød og silkeagtig, men med mere vægt og kompleksitet. Abrikosmarmelade, sød kornmalt, nougat, sukkerrørssaft, ingefær. Fin og delikat.
Finish: Ingefær og honning.
Konklusion: Balance er kernen i store rommer. Denne rom har det - og som den dog har det!
***** (hvor 5 stjerner er det højest opnåelige)

Duft: brændt karamel, sirup, rye (rug) bourbon.
Smag: bourbon, rom og olieret. Dejlig rom.
Finish: rye whiskey karakter og let gummi - som er en typisk rom note.
Det her må være klassisk Jamaica - det i alt fald fremragende. Der er anvendt 1. klasses ex-bourbon fade.

Genkendelig Jamaica stil. Det er altid spændende om "mellemklasse" rommene holder hele vejen. De unge har saften og kraften - og de helt gamle få karakteren. Men denne 18 årige er et rigtig godt bud på når der lykkedes.
Næse: Sød, gummi, vanilie, frugt, kanel
Smag: Krydret, gummisødme
Eftersmag: Lang og behagelig.
Genkendelig Jamaica stil.

Duft: skarp pot still næse, tobaksblade, appelsin noter, banan duft og krydderi.
Smag: sukkersød (hvid sukker), markant frugt, mango, blød og afrundet. markant vanille og abrikos.
Finish: krydret, sukkersødme der tager over til sidste og så vanille.
En rom til en go' cigar. Afstemt til formålet - vil ikke 'stjæle' fra cigaren!

Lemon Hart Dark Jamaica Rum 40% 150cl
Varenr: ROM01330

Et gammelt rom mærke - som blev stiftet af romsælgeren fra Cornwall, Lemuel (Lemon) Hart i 1804. Deraf navnet - det er ikke en lemon rom på nogen måde!

Duft: Krydderi, gummi, frugt, kompleks og behagelig næse

Smag: sød blød behagelig start, der går over i en krydret kompleksistet.

Finish: Krydderier, fad

En overraskende rom, der giver indtryk af ælde - overraskende god til prisen.

Fåes kun som 150cl - et restparti.

I Politikens Rom bog af Dave Broom bedømmes Lemon Hart således:

***(*)
Farve/duft: Lyst rav. Bananasplit med et stænk af melasse og et godt pift af ananasestere. Vand trækker appelsinskal og citron frem.

Smag: God fylde, mellemfyldig midt i munden. Blød med moskusduftende appelsin, ananas og banan.

Finish: Frisk. Strejf af fad.
Konklusion: Meget imødekommende, miksevenlig og velblandet rom.

Jamaica.
8 år gammel.

Farve: Lys rav.
Duft: Kraftig næse, søde egeplanker.
Smag: Fyldig og sødmefuld. Velkrydret.
Jamaica er kendt for, at lave en kraftig type rom med meget smag. Denne rom er ingen undtagelse.

Supreme Lord; Sir Francis Drake har lagt navn til denne superbe rom, der bringer minderne tilbage til den gang rom var "rigtig" rom, uden kompromiser.
Den har en mørk gylden farve, som Sauterne.
Duften har dybe sødlige noter af banan og rørsukker – ren og markant, som kun en stor rom fra Jamaica kan være.
Smagen er stærk og kraftig i starten, gradvist udvilende krydderier og tang, med et strejf af sukkerrørsblade. En rom i fin balance med vanille og krydderier.
Meget vedholdende eftersmag – sød og aromatisk, med tydelige noter af melasse og en tør afslutning med eg og røg.
Bliver hængende længe.
Et meget sjældent syn med en så gammel rom fra Jamaica.

Næse: Brændt gummi, Jamaica sødme, og Coruba estere. Så kommer der et præg af Enmore fra Guyana.

Smag: Meget tilgængelig Navy rom. God sødme, let kaffe præg, veksler mellem søde og sure strejf - som et syrligt bolsje.

Eftersmag: Gummi rom noter varer rigtig længe. Nødder og mokka noter slutter af.

Farve: Maghony.
Duft: Ristet kakao bønne.
Smag: Rom-rosin, toffee, blid tør egeplanke.

Kommentar: Blød elegant rom. Rommen er på den tørre side, men alligevel strejfes tungen af søde krydderier. Drink den rent som en god cognac eller whisky.

En klassisk fransk longdrink er Ti´Punch. Den kan enten laves af rhum vieux eller blanche. Det er en forriskende og styrkende drik i den caribiske varme.

Ti´Punch:
Saften af en halv lime.
2 cl. sukkerrørssirup.
4 cl. mørk eller hvid rhum agricole.
Blandes forsigtigt med knust is

Rhum Agricoles karakteristika, destilleret fra sukkerrørssaft og "Vesou" gæret, viser sig med al deres glorværdighed i denne likør - et fornemt eksempel på de franske øers produkter.
Ravfarvet, ganske som en armagnac.
Vinøs, med en behagelig styrke der prikker let i næsen. Skarpere aromaer af kaffe og lakrids sniger sig frem efterfølgende.
Den første smag der rammer, er kraftig og alkoholisk, med en fremragende fylde. Herefter udvikles søde noter af smør og rørsukker, med et strejf af hvid chokolade.
Fyldig og varm eftersmag, med en tør finale af fantastisk længde.
En hel anden rom stil end man oftest ser.

Rhum Agricole er oprindeligt en fransk betegnelse for rom, der er fremstillet af sukkerrørssaft i modsætning til melasse, der er den normale råvare i romproduktion.

Og hvis du undrer dig over at en eksklusiv rom som denne har skruelåg og en lidt anderledes flaske en resten af Rum Nations serien, så skyldes det, at Rhum Agricole skal tappes "på gerningsstedet" - og det var altså hvad der var til rådighed!

I denne XO mix - er der agricole rhum fra vintage 1960 (min. 10%) og fremad.

Næse: Gummi, vanille, sødme, fyldig, agricole karakter, sorte bær

Smag: Tobak æsken, alligevel sød, gummi i baggrunden. Lige til at gå til. Sød lakrids. Karakter af sorte bær (Ribena?).

Eftersmag: Lang eftersmag af sød lakrids, fed og fyldig. Tør bitterhed runder af. Kompleks.

En XO rom fra Martinique - garanteret som du aldrig har smagt den før. Karakter af fad, fyldig og frugter.

Lagret på Cognacfade,

Lagret på skotske whiskyfade

Næse: Engelsk vingummi, solbær, noter af tequila (?), lakrids, meget fyldig næse. Delikat.

Smag: Tobak, fylde og markant rom karakter, agricole rum, syrlige hindbær,

Eftersmag: God og spændende, mokka smag og kompleks

En rigtig fantastisk Martinigue rom, som du vil blive meget overrasket over. Kombinationen af elementer af bær, tobak og lakrids. Så kan du lære det!

Næse: Lakrids sødme, sød lakrids (finsk lakrids)

Smag: Tobak, pastil, lakrids, fyldig rom smag over disse tre temaer.

Eftersmag: Lang, lakrids, krydderier

En rom du skal vænne dig til. Den er krads, hvis du venter dig sødme. Den overrasker såfremt du venter dig et "agricole hvæs". En meget elegant Martinique.

Nicaragua 1998
Lagret i 7 år i "refill Bourbon barrels".
100 % kolonne destillation.
Kort fermentering (48 timer).
Fyldig og elegant rom, med let nøddeagtigt præg.

Farve: Gyldent sirup med let grønligt skær.

Duft: Sødt cedertræ og kanel. Muskat, rørsukker sirup og trøfler.

Smag: Meget rig. Den krydrede næse afspejles i smagen. Stor fyldig og varm afslutning, orange og toffee.

Kommentar: Flot og intens fadlagring giver en herlig mørk rom til de sene aftentimer.

En sjælden gammel rom, typisk Latin i sin karakter.
Farven minder om Sherry, med markante toner af kirsebær.
Eksplosiv duft. Ånder af bløde flødekarameller, der overlapper noter af neglelak, træ og lakrids. Uventede aromaer af Pandoro Trifli og Nutella siver igennem.
Smagen er behageligt overraskende, med mindelser om de skotske dales kompleksitet - evigt skiftende og fascinerende. Spor af ristet kaffe og vanille indhylder smagen og så, typisk for maltwhisky lagret i gamle sherryfade, en smag af malt og karamel kommer igen.
Meget lang eftersmag, med markante indtryk af kaffe og mælkechokolade.

Plantation Panama 1997
Lagret 9 år i "refill Bourbon barrels".
100 % kolonne destillation.
Blend af 2 specifikke cuvées fra 2 distillerier.
Speciel Dunder karakter fra destillationen.


Farve: Gylden bronze.

Duft: Blød og meget indbydende. Fin tør duft at timian og eukalyptus, herefter saftig ananas og banan.

Smag: Let køligt bid af eukalyptus. Eksotiske frugter blander sig med brændt eg, vanille og honning. Behagelig tør eftersmag, med let mørkt tobak og rørsukkers bid.

Kommentar: Elegant type rum, med en fin tørhed og stor smag.

Rum Nation serien kommer turen nu til Panama. Panama er det ikke et land man sejler igennem? Jo fra Carribien til Stillehavet i en kanal. Men derudover laves der også rom i denne stat - og denne 18 årige er en oplevelse.

En pragtfuld og komplet rom, formet af "Cuban Masters Roneri", der tog deres kunst med til Panama.
Farven er mørk orange - leder tankerne hen på en vintage Macallan.
Duften er skarp i starten, men giver straks plads for udsøgte aromaer af melasse, lakrids og spanske kastanier, med spor af sødlige kogte æbler, der kigger frem til sidst.
Yderst aromatisk i smagen, med spor af lakrids og spanske kastanier, der forener sig til et hele.
Eftersmagens indledende lakrids og melasse slutter med en tør, næsten træagtig, note; en krydret glorie, der langsomt toner ud og delikat giver plads til søde noter af rørsukker.

Smag: Krydderibombe, orange, sød mokkachokolade. Nødder og tørre ud. Karakteristiske gumminoter. Overrasker med en markant anderledes smag ift. duften.
Finish: Lang krydret eftersmag, men udvikler en sødme - og er en reprise af smagen. Vanille slutter af.
En rom med stor karakter. En overraskelse. Etiketten lover en sjælden Inka oplevelse. Og det får du!

Denne Rom er udvalgt af Fabio Rossi der i forvejen står for udvælgelsen af rommen til sin egen serie - Rum Nation.
Den 8 årige Peruano fra Rum Nation serien har allerede klaret sig fremragende - og bliver på rom smagninger kåret til bedste køb til prisen. Så var vejen banet for storebror - Ron Millonario Solera Reserva Especial 15 años fra Peru.

I marts 2008 fik den da også Guldmedalje, og kåredes (sammen med Ron Zacapa 23 år) til "Best of Category: Ultra Premium Rum Category", ved The International Rum Festival.

Næse: Brun farin, brændte mandler, vanille, fad, rosin og mørk chokolade.
Smag: Formfuldendt rom sødme, nuanceret og afvekslende. Krydderier, karamelliseret sukker i flot balance. Denne rom får du lyst til at drikke mere af.
Eftersmag: Lang eftersmag, masser af søde og krydrede nuancer. Behagelig afrundet og kompleks. En dram til luksus og fornøjelse.

Vi har fået bag etiketten oversat, og den lyder som følger:
Dens smag og aroma er frugten af vor jords guddommelige godhed, den jord som engang blev beboet og forarbejdet af vores forfædre; Inkaerne.
Den er frugten af solens lune stråler, som med hvert et kærtegn, på forunderlig vis, får sukkerrøret til at gro og giver det den styrke, kraft og smag der kun kan nydes i vores rom.
Den er frugten af det engagement som de hænder der forarbejder den giver, fra sukkerrøret sås til den dedikerede forarbejdning i eksperternes hænder; en proces der hele vejen sikrer en høj kvalitet.

Millonario Solera 15 Reserva rom er lavet af en blanding af sukkerrørshonning og -melasse, omhyggeligt udvalgt og bearbejdet gennem hele gærings-, destillations og forædlingsprocessen, i en kombination af oprindelige og nye teknikker, som kombinerer kunst, videnskab og tradition i denne harmoniske rom.

Dens udvalgte aroma og smag er resultatet af en minutiøs kontrol med rommens ældningsproces i egetræsfade, hvilket kombineret med iblanding af ædel-rom med årene sikrer en forøget kvalitet.
Ron Millonario Solera 15 Reserva Especial; opdag rommens sande magi.

Alderen på denne rom er 6-10 år. Rommen er lagret på æld gamle sherry fade, som ligger i reoler på destilleriet. De flyttes aldrig, men fyldes op på stedet. Kun når nødvendige reperationer skal foretages, røres fadene.
Man kan sige at lagringsmetoden er en "Solera" - selvom det er sjældent at en sådan metode anvendes til helt ung rom.
Duft: Dyb, kompleks næse, markant tobaks noter, overmodne bananer, frugt sødme
Smag: Blød og rund, sødmefyldt og alligevel tilpas krydret. Kompleks, markant og fyldig rom.
Finish: Lang og fyldig eftersmag, sødme og krydderier.

Cruzan Rum er skabt af Nelthropp-familien, som i mere end fem generationer har stået for produktionen af denne førsteklasses rom. Cruzan Rum har været produ ceret på Estate Diamond destilleriet på øen St. Croix i Caribien siden 1760 og er opkaldt efter indbyggerne på St. Croix, som kaldes Crucians.

Ved fremstillingen af Cruzan Rum fjernes uønskede urenheder, hvilket giver en renere smag uden brændende eftersmag. Produkterne lagres på tønder af amerikansk hvideg, og den fine balance mellem destillation og lagring resulterer i en unik rom.

Cruzan Estate Dark Rum 2 Years er en blanding af flere rom lagret i 2-4 år, der alle er tredobbelt destilleret og filtreret få gange. Den ekstra lagring resulterer i en velafbalanceret, rund smag, der gør Cruzan Estate Dark Rum 2 Years unik i forhold til konkurrenterne.

Cruzan Estate Dark Rum 2 Years vandt i 2001 en Double Gold Award ved San Francisco World Spirits Competition.

Cruzan Rum er skabt af Nelthropp-familien, som i mere end fem generationer har stået for produktionen af denne førsteklasses rom. Cruzan Rum har været produ ceret på Estate Diamond destilleriet på øen St. Croix i Caribien siden 1760 og er opkaldt efter indbyggerne på St. Croix, som kaldes Crucians.

Ved fremstillingen af Cruzan Rum fjernes uønskede urenheder, hvilket giver en re nere smag uden brændende eftersmag. Produkterne lagres på tønder af amerikansk hvideg, og den fine balance mellem destillation og lagring resulterer i en unik rom.

smag og udse ende (den Chardonnay-lignende farve) adskiller Cruzan Estate Light Rum 2 Years fra andre lyse rom typer på markedet.

Cruzan Estate Light Rum 2 Years vandt i 2001 en Silver Award ved San Francisco World Spirits Competition.

Næse: Frisk, grønne noter, let sød næse, nærmest som cream bolsjer.
Smag: Cremet, blød og karamelagtig. Let sødme og meget let krydderi. En forfinet smag.
Eftersmag: Tør eftersmag. Kølig sødme. Grøn appelsin skal.
En meget elegant rom. Den er kompleks, og vil skabe debat hvor den bliver nydt. Ikke til at blive klog på! Husk at varme den op før du drikker den.

Millésime 1993.
Farve: Gammel guld.
Duft: Citrus, blomster og frisk eg.
Smag: Orange, vanilie, elegant ren smag. Saftig.
Lang finish og elegance. Nyd den som apéritif.

Næse: Markant mørk mokka, chokolade næse, en typisk Venezuela rom næse. Undertone af sødme. Lækker
Smag: Brændt sukker, krydderier, syrlig, dyb sødme, kompleks med samme skuffe som næsen. Vanille.
Eftersmag: Mørk sirup, sukker sødme og med et snert af krydderi.
Elegant, men markant rom. En kompleks sag fra Venezuela.

En 15 årige Solera rom fra Venezuela. Frigivet i 1996 for at fejre Hacienda Santa Teresas 200 års jubilæum. Lavet på en ægte solera - altså et fad system hvor der hele tiden er gamle rom i blandingen. Minimums alder er 15 år - men der er meget ældre rom også. Rygtet siger op til 80 år gamle rom elementer.

Duft: let, krydret, gummi-præg, sød, frisk, kanel/kardemomme, vanille, smeltet sukker/sirup, lys farin og rør sukker.

Smag: let, frisk, sødme, så kommer krydderierne, vanille, meget kompleks og balanceret. En meget elegant rom.

Finish: lige tilpas fad, olieret, en krydret, syrlig-sød fornemmelse.

Den elegante mellemting af Guatemala og Guyana rom stilen.

Kåret mellem de bedste rom i verden i 2003 og 2004.
Vinder af guld fra Chicago Beverage Tasting Institute.

DEr bliver kun fremstillet 1.600 flasker årligt af denne "Rum Supreme". Det er den ældste Solera rom fra Santa Teresa, og spørgsmålet er, om det ikke er den ældste i verden. Der indgår nemlig op til 80 år gammel rom i denne blanding.
Den gennemsnitlige alder er 25 år.
Hvert år tappes der 1.200 liter fra de mange fade, og så får do lov til at stå og "simre" i yderligere 15 år.
Hver flaske er nummereret, og bærer underskriften fra grundlæggeren af Santa Teresa huset: Alberto J. Vollmer.
Denne rom kom første gang på markedet i 1986.
Næse: Markant orange. Typisk Santa Teresa. Krydderier, rørsukker. Behagelig og i god balance.
Smag: Kaffe, chokolade, krydderier og rørsukker.
Eftersmag: Behagelige krydderier med en let sødme - igen; typisk Santa Teresa stil.

En 5 årig version af Santa Teresa rommen fra Venezuela.
Duft: vanille, druefrugt, nødder og orange.
Smag: god fylde, frugt, salt, krydderi - og en god rom balance.
Finish: behagelige rom noter pakket ind i vanille.
En charmerende ung rom - som kan mixes - men det er en skam.
Vinder af sølv hos Chicago Beverage Tasting Institute 2004.

En udvalgt rom blend fra Santa Teresa bestående af rom på 3 - 10 år.
Duft: Nærmest cognac eller likør agtig. Appelsin og vanille, sveske/moden frugt.
Smag: Karakteristisk rørsukker sødme, hint af appelsin-likør, krydderier, bitter chokolade, god Santa Teresa stil,
Finish: Tør peber og går over i rørsukker sødme og likør sødme.
En dejlig komposition af rom fra Santa Teresa - også charmerende i sin lokale indianer-inspirerede flaske.

Lot no. 40 var det jord-lod som blev givet til Joshua Booth i 1792 af guvernøren for Upper Canada, Sir John Graves Simcoe. Joshua Booth slog sig ned på nordkysten af Lake Ontario, tæt på Mill Creek's flodmunding.
Han ejede flere vandmøller ved floden, og mange gange fik Joshua Booth betaling fra de lokale landmænd i form af korn. Dette korn blev så omdannet til sprit - altså whisky. Booth's metoder var simple, råvarerne var friske og hans "know-how" blev forbedret med tiden.
Disse simple metoder bliver stadig praktiseret af den direkte efterkommer af Joshua Booth - Michael Booth - Corby's Master Blender og Distiller.
Lot no. 40 er canadisk whisky i sin reneste og enkleste form -single rye whisky. Der anvendes canadisk prærie rug og maltet rug - det er virkelig den ægte rye-whisky, som det blev produceret for over 200 år siden af nybyggerne i Canada.
Fremstillingsmåden er helt sammenlignelig med single malt fra Skotland. Der bruges bare én kobber kedel, og når destilleringen er over, kan alkoholprocenten være helt op til 94,8%. Destilleret vand hældes så i spritten, indtil alkoholprocenten når 63%, og så lagres rye-whiskien så på egetræsfade i 8 år.
Jim Murray om Lot no. 40:
"Dette er en kraftig whisky. Der er mere "alder" i denne whisky, end nogen anden rye-whisky jeg nogensinde har smagt. Selvom næsen overgår smagen i kompleksitet, så er der lige nøjagtig det der skal være af stor, cremet og frugtagtige noter. Folk sætter sig ned og nyder denne whisky ... og husker den. Bare skøn!"
Næse: Bitter Chokolade
Smag: Frisk, tør og abrikos-marmelade(?)
Eftersmag: Kort, men tilfredsstillende

Siden vi lærte Jim Murray at kende i 2001, har vi kendt til en ny version af Sazerac Rye som skulle være undervejs. Vi har rykket Buffalo Trace gang på gang for denne unge version. Vi fik at vide at den unge Sazerac IKKE ville blive solgt til eksport, da den udelukkende skulle sælges i New Orleans, hvor moderselskabet - Sazerac - som ejer Buffalo Trace - har hovedsæde. Og det er for øvrigt også herfra den berømte cocktail Sazerac kommer fra. Men det er en hel anden historie. Men - så greb naturen ind - og en frygtelig orkan lagde stort set New Orleans øde. Dermed rykkede Danmark et tak op i.f.t. leverance af den uge Sazerac. I første omgang kommer der bare 30 flasker til Danmark (marts 2007) - og de er her nu. Vi håber at kunne forhandle os til en portion ekstra senere på året.

Næse: En krydderet Rye næse møder dig. Der er søde noter af egfadet. Abrikoser og orange.

Smag: Krydderierne bider i munden og den fede rye breder sig med sødme og orangesmag. Mundvandet driver.

Eftersmag: En lang sød og krydderet eftersmag.

Hvis du tror det her er Southern Comfort - så tro om igen. Det her er en ung, livlig rye whiskey - som ikke er så fredelig som den ser ud til ...

Malt Advocate
(4th Quarter 2005 Issue—Vol. 14#4)
Sazerac Rye, 6 year old, 45%

Youthful and very lively. Bold, crisp, spices (mint, cinnamon, vanilla) are softened by soothing, sweeter notes (candied fruit, coconut, caramel, and rum notes), becoming dry, flinty, and spicy on the finish. It is very clean and polished, and it is superior to other rye whiskeys in this age range. Nicely done!

Næse: Markant, kraftig duft af sød rye. Igennem alkoholen træder orange frugt noter.

Smag: Fyldig, markant, muskoløs og her er rye for alle pengene.

Eftersmag: Lang, og alkoholen trækker spor. Sødme til allersidst blander sig med rye whiskeyens kendetegn.

Bemærk ordet "Wild" - meget rammende. En vild whiskey er det - pedal-to-the-metal rye!

100% Agave

I dette tilfælde skal man ikke være bange for at lade sig forføre, at den dybe blå flaske, for dette er den mest prisvindende tequila, der er til at finde: Double Gold til „The 2001 world Spirits Competition“. Gold-award ved „1999 - Gold taste Awards“ by The American Tasting Institute. Og til sidst Grand price winner ved „Tequila Blind Tasting Competition“ i
1997 i Mexico City, udaf 20 forskellige tequilaer. Smagen er frugtagtig og med peber, med en frisk og ren finish. und dig selv at smage en tequila i verdensklasse.

I dette tilfælde skal man ikke være bange for at lade sig forføre, at den dybe blå flaske, for dette er den mest prisvindende tequila, der er til at finde: Double Gold til „The 2001 world Spirits Competition“. Gold-award ved „1999 - Gold taste Awards“ by The American Tasting Institute. Og til sidst Grand price winner ved „Tequila Blind Tasting Competition“ i
1997 i Mexico City, udaf 20 forskellige tequilaer. Smagen er frugtagtig og med peber, med en frisk og ren finish. und dig selv at smage en tequila i verdensklasse.

En hvis tequila som blev lanceret fra huset Herradura i år 2000. Skulle være den blødeste hvide tequila i verden, og så med den kendte kvalitet fra Casa Herradura. Ideel til cocktails og opkaldt efter El Jimador.
Næse: Blød og frugtet næse, god som en akvavit
Smag: Dejlig sød og blød
Finish: kort og krydret eftersmag
Det er overraskende så blød og behagelig denne tequila er.

Første gang lanceret i 1994, og som en opfølgning på Resposado bølgen fra Casa Herradura (startet i 1975). Udelukkende lavet på Tequilana Weber Blå Agave. Lagres i 2 måneder.
I Mexico den mest solgte tequila, og nærmest et salgs fænomen.
Næse: Fylde og dybde, frugtet og krydret
Smag: Blød og lækker - bare appetittelig
Finish: Krydret og lang
Guld ved San Francisco World Spirits Competition 2006

Casa Herradura skiller sig ud fra andre tequila huse på såvel destillations- og produktionsmetode. Alle typer Herradura tequila bliver fad lagret, er fremstillet af 100% blå agave og bliver aftappet på Casa Herradura. Der tilsættes IKKE karamel eller sukker - og det gør Herradura til en ALL-NATURAL spiritus. Dette har givet Herradura tilladelse til at bruge betegnelserne "natural" og "estate bottled" på labels i USA.

Herradura Anejo er lagret i hele 2 år på ege fade, det er et helt år mere end der kræves af den mexikanske regering for at man kan kalde en tequila for "Anejo".

En duft og en smag med karakter af eg og agave. Det er en stor skam at blande denne Anejo i noget som helst. Bør drikkes som den er og med stor respekt - som en ædel cognac.

Næse: Sød, nærmest bourbon næse, måske også rye ala Sazerac? Citrus, lime - meget fancinerende.

Smag: Bourbon, krydret, sød, frisk syre, masser af karakter

Finish: Meget tør i eftersmagen

Man undrer sig over om det er tequila? Det er en overraskende hybrid - tequila og masser af fad

Anmeldelser:

91 point BEVERAGE TESTING INSTITUTE. Dark rich colors and is produced from 100% agave. It is almost like a fine cognac with toffee aromas and mello oak aged flavors.

Received a 90 rating in the March 2000 Wine Enthusiast Magazine
Spirits Expert F. Paul Pacult (from The Spirit Journal) rated Herradura Anejo as the second best white spirit that he tasted from 1991-2000 (second only to Barbancourt Estate Reserve 15 Year Old Rum from Haiti).
Guld ved San Francisco World Spirits Competition 2006

Casa Herradura skiller sig ud fra andre tequila huse på såvel destillations- og produktionsmetode. Alle typer Herradura tequila bliver fad lagret, er fremstillet af 100% blå agave og bliver aftappet på Casa Herradura. Der tilsættes IKKE karamel eller sukker - og det gør Herradura til en ALL-NATURAL spiritus. Dette har givet Herradura tilladelse til at bruge betegnelserne "natural" og "estate bottled" på labels i USA.

Herradura Anejo er lagret i hele 2 år på ege fade, det er et helt år mere end der kræves af den mexikanske regering for at man kan kalde en tequila for "Anejo".

En duft og en smag med karakter af eg og agave. Det er en stor skam at blande denne Anejo i noget som helst. Bør drikkes som den er og med stor respekt - som en ædel cognac.

Næse: Sød, nærmest bourbon næse, måske også rye ala Sazerac? Citrus, lime - meget fancinerende.

Smag: Bourbon, krydret, sød, frisk syre, masser af karakter

Finish: Meget tør i eftersmagen

Man undrer sig over om det er tequila? Det er en overraskende hybrid - tequila og masser af fad

Anmeldelser:

91 point BEVERAGE TESTING INSTITUTE. Dark rich colors and is produced from 100% agave. It is almost like a fine cognac with toffee aromas and mello oak aged flavors.

Received a 90 rating in the March 2000 Wine Enthusiast Magazine
Spirits Expert F. Paul Pacult (from The Spirit Journal) rated Herradura Anejo as the second best white spirit that he tasted from 1991-2000 (second only to Barbancourt Estate Reserve 15 Year Old Rum from Haiti).

Guld ved San Francisco World Spirits Competition 2006

100% Agave

San Matias, som er producent af Pueblo Viejo, er et af verdens ældste og største tequila producenter. Alt tequila produceres af mindst 51% blå Agave. Så i forskel til andre tequilaer, er denne Pueblo Viejo produceret på 100% blå Agave. og det er denne forskel der gør den helt unik. Farven er flot fra de egetræsfade den var lagret på. Denne lagring gør tequilaen blød og lækker, smag selv..

Den gule farve og den mere afbalancerede aroma gør den forskellig fra blanco. Smagen er igen fra destilleriets kendetegn, nemlig Agaven, dog her mixed med lidt rog, peber og karamel. Faktisk er det en blanding af karamel og „Jord Agave“, der dominerer mest, der med et finish af hvid peber der fader ud i caramel, afrunder en god
smagsoplevelse.

Fantastisk tequila fra det mexicanske højland.

Fantastisk tequila fra det mexicanske højland.

ÜX Vodka er baseret på en blanding af specialrenset vand og destileret spiritus af bedste kvalitet. Denne blanding bliver lynfrosset i 24 timer, hvorved vand-spiritusmolekylerne bindes sammen. Metoden sikrer en stabil og sjælden god blød smag.
Serveres køleskabskold.

Økologisk og bæredygtig vodka lavet på økologisk hvede, og produceret i Cognac.
Best green launch, Green Awards 2010, The Drink Business.

Jægere i Øst-Europa har igennem århundrede styrket sig på vodka. Okhotninchya eller Hunters Vodka er en fejring af denne tradition. Varme, krydderi og alkohol er hvad du har brug for efter en kold dag udendørs. Denne dram kan dateres tilbage til efterkrigstiden i 1940’erne, men opskriften er formentlig meget ældre.

Basespritten er blevet påvirket af flere usædvanlige smags elementer – ingefær, rødder fra asketræ, kryddernellike, sort og rød pepper, enebær, kaffe, anisfrø, appelsin citronskal – derefter bliver den gendestilleret. Denne sprit bliver så tilføjet ren sprit og lidt sukker, hvid port-style wine bliver blandet i sådan at den udgør op til 20 procent a den endelige vodka.

Smagsnoter:
Farven er mørk og gylden og næsen er meget kompleks. Den første duft som dominere næsen er anisfrø men også af ingefær og pepper viser sig når du hvirvler vodkaen rundt i dit glas. Meget blød i smagen, en smule olieret med en behagelig balance af tørhed og sødme. En smule brændende fremkaldt af ekstra alkohol. God længde på smagen, en fuldstændig anderledes vodka.

4 stjerner ud af 4 i bogen The Vodka Companion af Desmond Begg

Dette er en vodka i den klassiske Sirbirske stil, selv om det er et brand, der er ejet af Sojuzplodoimport, den kan i teorien være produceret i hvilken som helst af de 10 destillerier som er i selskabets varetægt. Den er altid blevet produceret efter nøje forskrifter og det er den vodka som er mest æret i Rusland. Faktisk er det landets fjerde mest solgte brand med et salg af 3,2 mio. kasser.

Kun sund og stærkt korn kan overleve Sibiriens ekstreme klima, hvilket giver denne vodka sødme og velduftende kvalitet.

Den rette sprit bliver fortyndet med rent vand fra regionens uforurenet floder, som er blevet deminiraliseret for at gøre den endelige sprit blødere. The final touch sker ved multifiltrering gennem trækul lavet af vild sølvbirketræ, der voksede i den uendelige Taiga region.

Smagsnoter:
Delikat, meget let aroma, en anelse sødme. Stor og velduftende i smag, sød og cremet blød indtil ekstra alkohol får filtret sig ind og giver vodkaen bid. Dejlig lang brændende finish, men med en behagelig lindrende sødme. En excellent vodka som skal drikkes ren og let afkølet for lige at tage toppen at alkoholen.

4 stjerner ud af 4 i bogen The Vodka Companion af Desmond Begg

En vodka med alder og farve - det er Starka. Og charme har den også. Først er du overrasket over at den er mørk, men det kommer fra lagringen. Starka betyder nemlig "gammel vodka".
Der findes også en polsk Starka - og der er en klassisk kamp omkring ejerskabet til opfindelsen Starka - altså mørk vodka med alder. Lidt ligesom skotternes og irernes fejde om whiskyens oprindelse. Men denne Starka er altså den russiske - man fristes til at sige den Sovjet-Russiske.

"Russerne kombinerer rye-spiritus (altså rug) tilsat smag af æbler og blade fra pære træer samt brandy og portvin!"
Kilde: Classic Vodka by Nicholas Faith and Ian Wisniewski

Lyder det ikke spændende?

Ifølge russerne selv, så filtreres deres rye-spiritus igennem et filter af kul fra birketræ og sand. Minder lidt om filtreringen igennem kul af ahorn træ når Tennessee whiskey produceres.

Herefter tilsættes brandy, portvin og frugt. Og endelig - den vigtige bestandel - russisk vand. Endelig lagres slutresultatet i fade som har været brugt til russisk dessertvin Massandra fra Krim.

Enhver spiritus har en oprindelse - og her er et bud på hvordan Starka opstod. Historien foregår i Polen - så 1-0 til Polen:

For at fejre fødslen af en længe ventet pige i en polsk familie, gravede familien et fad vodka ned i haven. Årene gik - og da datteren skulle giftes, gravede man fadet op igen. Stor var overraskelsen da en mørk og afrundet vodka blev fundet i fadet.

Det er lang tid siden - og ingen tvivl om at førhen var oplagring af spiritus noget man gjorde af praktiske årsagen (rejse fra et sted til et andet etc.) - og absolut ikke fordi man troede at spiritussen blev bedre af det. Men som årene er gået er vi alle blevet klogere.

Selected by Danish retailers on the Hard Core Tour Scotland 2011.
Part of Mac Y's specially Selected celebration range for the 15th anniversary 2011.
Cask Strength.

Det måtte jo komme - en single malt fra Australien. Denne ret så sjældne single malt - Great Outback - er tilmed fra Tasman Distillery. Og vi danskere føler jo en særlig forbindelse til Tasmanien. Med al respekt så har vi smagt whisky fra Tasmanien og det bedste vi fandt var meget ungt. Vi troede ikke der fandtes noget godt og gammelt. Men Great Outback er en flot whisky - og det lover godt for fremtiden. Den er omkring de 8 år.

Det er ikke retfærdigt at sammenligne forskellige landes whisky med hinanden - og da vores erfaringer med Australsk whisky er begrænset, lader vi Jim Murray fortælle ved at citere Whisky Bible 2005 - hvor Great Outback opnår flotte 92/100. Imponerende.

"Jeg kunne stikke min næse i et glas af dette hele dagen. Det er sensationelt, mere et spørgsmål hvad der ikke er her. Malten er ren, klar og nærmest nittet sammen med orange-citrus noter. Fadet er nær perfektion, og tilføjer kun en smule til duften. Jeg kan ikke finde tørv, men som kompensation er der Blue Montain coffee. Smagen er skøn vævet sammen af endeløse bølger af ren, rig malt hverken for sød eller for tør. Et fejlfri destillat. Eftersmagen er let og med en dominans af vanillie fra fadet. Balance? Hvad skal jeg sige? Et Australsk whisky destilleri fremstiller en malt, som vi nærmest er beæret over at de vil dele med verden. Men du kan ikke finde den udenfor Australien!"

Og dog Jim, den er nu (marts 2005) i Danmark for første gang

En blend-hybrid fra det franske destilleri – La Distillerie des Menhirs. Lavet af boghvede single malt – og med et rigeligt tilskud fra de skotske kolleger – eller som destilleriet ynder at kalde dem – de keltiske kolleger – Dalmore og Invergordon. Henholdsvis single malt og single grain.

Duft: ung, frugtet, vinøs, grappa-agtig, grain-agtig sødme, æble-frugt og duft.

Smagen er også vinøs, grappa, tør, en stump smag, som om den vil holde op – men fortryder så.
Der er cognac karakter over denne boghvede whisky. Til slut tør. Man fristes til at sige fra vingård til ørken i en slurk.

Finish: lidt som weinbrandt og bierbrandt. Drink den hurtigt – sip den. Fordel den i munden og en ørken opstår i din mund. Men giv dig lidt længere tid – og nuancerne dukker op.

En ung fransk whisky, lavet på boghvede og lagret på brugte cognac fade.

Jim Murray har givet denne whisky sin bedste anbefaling, som bedste franske whisky (?) i Whisky Bible 2005. Eddu Silver får 91/100 point – og er imponerende. Får følgende ord med på vejen:

Duft: let tobak, men alligevel plads til en stor frugtet entre skabt af boghveden.

Smag: en enestående start af noget sødt og simrende. En unik vanddrivende karakter opstår af halv rug, halv byg – og så alligevel noget helt anderledes. Den solide sødme bygger sig op overraskende og har en svag karakter af Demerara sukker.

Finish: en ret dyb og lang sidste kapitel med den rene, kogte æble frugtighed, som balancerer komfortabelt med blødt egetræ. En smule bitterhed graver sig frem – men dækkes igen af den pulserende boghvede.

Balance: den bedste whisky fra Frankrig – og den er langt foran den næste. Distilleret af boghvede, lige den slags korn som japanerne også kunne tænkes at bruge i deres spiritus. Den massive smagsprofil vil vinde anerkendelse fra enhver som nyder en løssluppen rug whisky.

Fra forfatteren Ole Phillipsen har vi fået følgende oplysninger:

Eddu. Fransk maltwhisky fra Distillerie des Menhirs i Plomelin. Whiskyen er fremstillet på boghvede, som er i familie med den japanske græsart, knaphvede (knotweed). Boghvede er sjældent brugt i whiskyfremstillingen, men den er stadig legal, da man ifølge EU, må bruge alle kornsorter til whiskyfremstillingen, sålænge man kan bruge kornet til fremstilling af mel, som kan benyttes til brød. Eddu er det bretonske ord for knaphvede (‘blé noir’ på Fransk). Den første whisky som kommer fra destilleriet er en frugtagtig "Eddu Silver". Destilleriet arbejder også på en 100% maltet, Single maltwhisky.

Blandet af en række forskellige meget gamle whiskies, og lagret på sherry-egetræsfade i Burgundiet.

Kadhambam er et tamilsk ord og betyder "kombination" eller "blanding" whiskyen holder ord med sit navn Amrut Kadhambam er en single malt der i sandhed kombinerer.

Whiskyen er modnet i flere fade der tidligere er brugt til at modne rom, Sherry og Brandy. Den får tid til at modne en periode i hvert fad og i denne proces får malten mange aromaer. Resultatet er en virkelig glædeligt mix af noter.
Som er unikt og kompleks.

Kun 306 flasker i alt

Skaffevare mod forudbetaling.

Det 3. udtryk i Knappogue Castle serien er også fra Old Bushmill - som forgængeren 1993 (som er udsolgt). Igen har Jim Murray smagt sig gennem lageret hos Bushmill - og kommet afsted med at finde noget godt til serien.

En ligefrem whisky - der går lige til sagen - og holder niveauet.
Næse: Mild næse, spor af krydderi, let salt og malt
Smag: Salt, malt sødme og meget let tilgængelig.
Eftersmag: Kort, men behagelig. En god introduktion til whisky - både japanske og hvad der ellers findes. Sjældent at unge whiskyer er så imødekommende.

Vi har måttet opfinde et nyt udtryk - „pre-blend“ - for det er faktisk hvad „From the Barrel“ er. Man kunne måske også kalde den „en blended whisky med fadstyrke“. From the Barrel“ er så netop det som navnet siger - lige fra fadet - altså en blandet whisky, som kunne blive til en blended whisky, hvis den blev kold filtreret og fortyndet med vand. Det gør japanerne så ikke, men hælder den direkte på flaske.

Den nye serie fra Sendai destilleriet - kaldet Nikka's lowlands destilleri - hvor Yoichi er deres højlands destilleri - hedder Miyagikyou. Den gamle version fra destilleriet - som nu er på vej mod at uddø - hed bare Sendai.
Og man kan sige at smagen også er gået fra det enkle og ligefremme Sendai (som jo er let at udtale) til det mere komplekse og sofistikerede Miyagikyou (som får os til at slå krølle på tungen).
Og tag ikke fejl - her har Yoichi fået sig en værdig makker - da der vil være nogen der synes at Miyagikyou er bedre end Yoichi. Vi er andre der ikke kan og vil indse at et af de 5 bedste destillerier i verden (ifølge Jim Murray) får konkurrence.
Men døm selv.
Den 10 årige har en duft af frugt, sød - en tung og kraftig næse.
Smagen er af fed frugt, marcipan, mørk chokolade. malt, måske en anelse sherry?. En afblanceret og elegant whisky.
Eftersmagen er af træ, tør, vanille, salt, krydderier og en syrlig hale.
Ligner det vi har lært at kende som Sendai-stilen mest af de 3 nye versioner.

Den nye serie fra Sendai destilleriet - kaldet Nikka's lowlands destilleri - hvor Yoichi er deres højlands destilleri - hedder Miyagikyou. Den gamle version fra destilleriet - som nu er på vej mod at uddø - hed bare Sendai.

Og man kan sige at smagen også er gået fra det enkle og ligefremme Sendai (som jo er let at udtale) til det mere komplekse og sofistikerede Miyagikyou (som får os til at slå krølle på tungen).

Og tag ikke fejl - her har Yoichi fået sig en værdig makker - da der vil være nogen der synes at Miyagikyou er bedre end Yoichi. Vi er andre der ikke kan og vil indse at et af de5 bedste destillerier i verden (ifølge Jim Murray) får konkurrence.

Men døm selv.

Den 12 årige har en næse med en anelse let røg, malt sødme, svesker og friske æbler. Lækker.

Smagen har også en anelse røg, malt sødme, fyldig, lige-på-og-hårdt. Slutter med hints af henkogte æbler.

Eftersmagen starter stort, så kommer malt sødmen, vanillie og sød røg. Træ/fad giver en masse karakter.

Hvor den 10 årige er bred i smagen - er denne 12 årige dyb.

Noget så sjælden som en single grain fra Japan og fra en Coffey Still. Aeneas Coffey opfinder Coffey eller Patent Still'en i 1831, og gør det hermed muligt kontinuerlig at destillere spiritus, hurtigt og billigt. Ikke så smagtungt og intens som malt whisky.

Nu skal det med at en grain whisky ikke er så smagtung og intens som single malt nok lige tages med forbehold. Det er i alt fald vores oplevelse med denne Nikka Coffey Grain. Nikka udstiller her hvilken grain whisky der anvendes i deres mange blends.

Duft: kanel, citrus, blød trods alkohol styrken, krydderier, en usædvanlig næse, tillokkende og korn.
Med vand er der endnu flere krydderier og appelsin.

Smagen er tør, stærk, vanddrivende p.g.a. alkoholstyrken. Styrken er nærmest lammende. Kanel. Med vand er den mere imødekommende, blød og lækker.

Eftersmagen er lang, olieret, krydret, nærmest drillende, saltet og tør. Med vand er den blød, krydret – og finishen er behagelig. Man undres – hvordan kan den blive så blød?

Fra Yoichi Distillery bygget i 1934 af den „japanske whisky industris fader“ - Masataka Taketsuru - som studerede „whiskyens kunst“ på Glasgow Universitet i 1918 og på Hazelburn Distillery, Campbeltown, Craigellachie Distillery, Speyside og Lagavulin Distillery, Islay.

Duft: Korn og malt, jord, i starten – men opvarmet dukker kirsebær, granatæbler og stjernefrugt op i næsen.

Smag: Henkogt frugt, sød, varmende, malt, nærmest som et maltbolsje. Balancerer mellem bitter og sød.

Eftersmag: en tør smag af blomster og henkogt frugt - tørrer ud til sidst.

Det er en spændende og udfordrende malt – som tåler lidt vand.

Egentlig burde denne whisky kalde sig Knockdhu - og det har den da også heddet førhen. Men en magtfuld finansgruppe som står bag et andre destilleri - Knockando - har venligt men bestemt forhindret det lille destilleri i at bruge sit rigtige navn. Hvad vi og andre whiskyelskere mener om den sag er vist tydeligt. Uafhængige aftappere benytter da også gladeligt det mere retvendte Knockdhu (gælisk for 'sort bjerg'). An Cnoc (gælisk for 'bjerget') håber vi blot er et "låne navn" indtil destilleriet påny må bruge sit navn.
Denne 1990 årgang er samtidig en "non chill filtered" version" - som efterlader meget mere af "sjælen" i whiskyen. Ved kold filtrering fjernes en del smagsstoffer (ander mener urenheder) - en sådan whisky kræver min. 46% i styrke.
Der er 2 års forskel på standard 12 år An Cnoc og denne 14 årige - men en evighed i intensiteten. En "sjæl" fra eller til, spiller en større rolle end man tror. Den højere alkoholstyrke gør også sin indflydelse.
Næse: frugtet, nærmest af ananas og citrus, en smule røg, honning sødme, syrlig
Smag: krydret, livlig, syrlig-sød - altså kompleks. Honning frugt, hmm, en frugthave en varm sommerdag. En 'hot date' whisky som vil mere.
Finish: krydret hale, svøbt i sødme og en lang varm eftersmag med spor af peber.
Jim Murray belønner denne whisky med 90/100 i Whisky Bible 2005.

En af de største Speyside whiskier - helt overset. Ifølge Jim Murray mellem de 6 bedste Speyside whiskier - og siger videre: „Ardmore generelt – Ardmore har sexappeal på en måde, som andre Speyside whiskier engang ville have fundet helt naturligt!“ Denne malt har stadig et indhold af røg på 10ppm - hvilket er og var helt naturligt i Speyside for 20 år siden. En storslået whisky - som i mere end en forstand er klassisk Speyside. En røst fra fortiden - heldigvis ikke fra graven!

Duft: En kompakt og rig duft af vanillestænger, efterfølges af sødmefuld og frisk frugt- kiwi, banan og canteloup melon. Stødt kakao pulver, honning og rig malt fornemmes efterhånden, som frugten fortager sig.
Smag: En fin sprudlende prikken af kanel og frisksavet eg fornemmes på ganen. Whiskyen ligger sig blødt og elegant rundt i munden. Arran destilleriet citrus kendetegn blander sig fint med sød eg i en lang og fed eftersmag, som langsomt forsvinder.
Kommentar: Lidt fra "the Lowlands" og lidt af "Campbeltown" findes i Arran 10 years old. Den langsomme destillation i de store brede potstills skaber en kompleks dyb maltwhisky, men meget fylde og frugt/krydderier.